No sé sobre ti, pero VIVO para la comida de verano: grandes ensaladas, bayas frescas, montañas de calabacín y, literalmente, todo a la parrilla. ¿Ya has probado el aguacate a la parrilla? ¡Es tan bueno!
Durante los meses de verano (y hasta el otoño) hacemos parrilladas al menos una o dos veces por semana. A veces incluso terminamos cenando afuera en el patio, lo cual es un placer tan agradable teniendo en cuenta que la mayoría de las noches cenamos mientras nos tumbamos en el sofá viendo la televisión horrible, pero cierto.
Esta receta de tempeh de barbacoa a la parrilla es una que he tenido en mi bolsillo trasero desde una adquisición de Instagram que hice con Lightlife el año pasado. Tomé algunas fotos de los pinchos de barbacoa tempeh para compartir en Instagram, pero de alguna manera nunca pude publicar la receta completa.
De hecho, funcionó porque pude volver a probar la receta este año usando mi saludable salsa casera para barbacoa, lo que hizo que estas brochetas fueran aún mejores, en mi opinión. Mis habilidades fotográficas también han mejorado desde el año pasado, así que es una doble victoria.
Como todos saben, soy un gran fanático del tempeh y lo uso regularmente para comidas a base de plantas. Solo para recapitular algunos de sus beneficios: está cargado de proteínas, menos procesado que el tofu y tiene bacterias beneficiosas que lo hacen más fácil de digerir.
Estoy muy entusiasmado con esta receta porque les da a todos mis amigos vegetarianos / veganos algo nuevo para probar este año. Sé que cuando era vegetariano y estábamos asando a la parrilla, dependía mucho de las hamburguesas de frijoles negros para obtener proteínas. Las hamburguesas vegetarianas son geniales, pero es bueno tener otras opciones.
Cómo hacer tempera barbacoa
Hacer tempeh de barbacoa a la parrilla es muy fácil. ¡Desglosaré el proceso por ti!
- Cubra su tempeh, también con su salsa BBQ y déjelo marinar durante 20 a 60 minutos. ¡Cuanto más, mejor!
- Una vez marinado, limpie cualquier salsa de barbacoa de acceso de los cubos de tempeh. Desea que estén cubiertos, pero que no goteen con él.
- Para esta receta hice brochetas de tempeh de barbacoa, pero si no tienes brochetas, puedes arrojar el tempeh a la parrilla. Solo asegúrese de que los cubos estén cortados lo suficientemente grandes para que no se deslicen a través de la rejilla de la parrilla.
- Coloque tempeh en la parrilla y cocine por 5-10 minutos. Dar vuelta y asar 5-10 minutos más. Si el tempeh comienza a verse seco, simplemente cepille un poco de la marinada de barbacoa sobrante sobre ella mientras asa.
- Una vez calentado, retírelo de la parrilla y sirva con salsa BBQ adicional para mojar.
Me encanta hacer brochetas de tempeh de barbacoa, porque no solo obtienes deliciosos cubos de tempeh de barbacoa, sino que también tienes la calabaza, el calabacín y la cebolla roja para que también obtengas algunas verduras adicionales. Perfecto para una cena rápida y fácil a la parrilla o para compartir en una fiesta. ¡Puedo ver que estos son un gran éxito para el 4 de julio!
Tengo que mencionar que los restos de brochetas de tempeh de barbacoa son una ensalada deliciosa. No es necesario recalentar, solo sirva los cubos de tempeh de barbacoa sobre una cama de verduras con un poco de aderezo y salsa de barbacoa adicional.
Impresión
Descripción
Ingredientes
- 1 paquete de 8 oz Lightlife Original Tempeh, picado en 16 cubos
- 1/2 taza de salsa barbacoa casera (o comprada en la tienda)
- 1 calabaza de verano, cortada en trozos o rondas
- 1 calabacín, cortado en trozos o rondas
- 1/2 cebolla roja, cortada en trozos
- 1 cucharadita de aguacate o aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal marina y pimienta
- cilantro, para decorar
- 4 brochetas de madera o metal
Instrucciones
- Agregue tempeh en cubos y salsa BBQ a un tazón mediano y revuelva para cubrir. Deje que tempeh se marine durante 20 a 60 minutos.
- En un tazón grande, mezcle el calabacín picado, la calabaza y la cebolla roja con 1 cucharadita de aceite y espolvoree con sal y pimienta.
- Calienta la parrilla a medio-alto.
- Pase la calabaza, el calabacín, la cebolla y el tempeh marinado alternativamente en brochetas. Asegúrese de limpiar cualquier salsa de barbacoa de acceso de los cubos de tempeh. Desea que estén cubiertos, pero que no goteen con él.
- Coloque las brochetas en la parrilla y cocine por 5-10 minutos. Voltee y ase entre 5 y 10 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas. Observe atentamente las verduras mientras se asan y, si comienzan a secarse, cepíllelas con un poco de aceite. Lo mismo vale para el tempeh. Si parece seco, simplemente cepille un poco de la marinada de barbacoa sobrante.
- Transfiera las brochetas a una fuente, espolvoree con cilantro y sirva. Sirva los cubos de tempeh con salsa barbacoa extra para mojar.
Notas
- Si usa brochetas de madera, remoje en agua durante 30 minutos antes de usar.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 2 brochetas
- Calorías 285
- Azúcar: 6g
- Sodio: 499mg
- Gordo: 15g
- Grasa saturada: 3g
- Grasas trans: 0 0
- Carbohidratos: 20g
- Fibra: 3g
- Proteína: 24g
- Colesterol: 0 0
