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Brochetas de vegetales marinados – a la parrilla a la perfección!

Brochetas de vegetales marinadosson deliciosas y una excelente manera de preparar verduras. Las brochetas vegetarianas hacen que cualquier barbacoa se sienta un poco más como una celebración. ¡Especialmente cuando se marina en una salsa cítrica que le da a las verduras la cantidad justa de sabor y chispa!

Deleite a sus invitados a la cena sirviendo brochetas de vegetales a la parrilla con pollo a la parrilla o chuletas de cerdo a la parrilla. ¡Intente agregar un lado delicioso de ensalada de pasta César para una comida que no olvidarán pronto!

Brochetas de verduras a la parrilla en brochetas de madera en una bandeja

Las mejores verduras para asar

La mayoría de las verduras, aparte de las verduras de hoja verde, se pueden ensartar y servir como brochetas de verduras. ¡Encontramos que estos mantienen su forma mejor y funcionan bien en la parrilla!

  • Oferta: calabacín, calabaza amarilla, champiñones, berenjena
  • Sabor lleno: Cebollas rojas en cuartos, chalotes enteros, tomates
  • Crujiente: pimientos, papas enteras o trozos de zanahoria (hervidos)

Vegetales marinados en una cacerola blanca.

Cómo hacer brochetas

Hacer brochetas es bastante simple, solo elige tus verduras, las puedes marinar y ensarta una brocheta.

Enrolle esas mangas y comience con un poco de trabajo de preparación:

  1. Batir todos los ingredientes para la marinada.
  2. Cortar las verduras en trozos, aproximadamente del mismo tamaño en las rodajas. Mantenga los champiñones, tomates y papas baby enteros y sin pelar.
  3. Si lo usa, hierva las papas y las zanahorias hasta que estén lo suficientemente suaves como para que penetre un tenedor, luego enfríe.
  4. Combine todas las verduras con la marinada y reserve durante al menos una hora, revolviendo para cubrir las verduras varias veces.

Dos imágenes que muestran adobo antes y después de ser vertido sobre verduras.

Ahora para la parte fácil:

  1. Mientras las verduras se están marinando, remoje las brochetas de madera en agua.
  2. Cuando esté listo para asar, alterne las verduras en brochetas y cocine a fuego medio hasta que estén suaves y ligeramente carbonizadas.

Las brochetas vegetarianas más bonitas combinan una variedad de colores y sabores en un solo palo. El truco es poner todo en una sola brocheta para cocinar a un ritmo similar. ¡Puede superar este problema colocando elementos similares en el mismo palo o permaneciendo alerta y listo para cambiar las brochetas!

Ayudará si todo se lleva a temperatura ambiente o incluso se calienta un poco antes de ensartarlo.

Brochetas de verduras marinadas con hierbas apiladas en una bandeja.

Cuánto tiempo remojar los pinchos

Si usa brochetas de metal, no necesita preocuparse por este paso. Las brochetas de madera o bambú deben empaparse durante un mínimo de 30 minutos, o incluso durante la noche para evitar que se quemen y las brochetas se pierdan en las llamas.

Más platos laterales de verduras a la parrilla

Brochetas de verduras marinadas a la parrilla

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo de marinado 15 minutos

Tiempo total 30 minutos

Tiernas verduras asadas en una marinada fácil y sabrosa.

  • 8 tazas de vegetales incluyendo cebollas, champiñones, pimientos, calabacín, papas *, coliflor *, tomates cherry
Escabeche
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1/4 taza de agua
  • 3 cucharadas de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de albahaca, perejil y orégano (cada uno)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  1. Si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua durante al menos 30 minutos.

  2. Lave y corte todas las verduras en trozos pequeños.

  3. Combina todos los ingredientes de la marinada en una bolsa Ziplock grande. Agregue las verduras y deje marinar durante 4 horas o durante toda la noche, volteando ocasionalmente. (Si tiene poco tiempo, simplemente puede tirar y dejar reposar 15 minutos, pero más tiempo es mejor).

  4. Pase las verduras en brochetas.

  5. Precaliente la parrilla a fuego medio y las brochetas por 10 minutos o hasta que estén listas.

* NOTA: Si usa verduras que tardan más en cocinarse, como papas o coliflor, puede cocinarlas parcialmente y luego enfriarlas antes de marinarlas.

Información nutricional

Calorías 133, Gordo: 10g, Grasa saturada: 1gSodio 240mgPotasio: 303mg, Carbohidratos: 12g, Fibra: 3gAzúcar: 6gProteína: 3gVitamina A: 567%, Vitamina C: 84%Calcio 47%, Planchar: 1%

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

Brochetas de verduras a la parrilla en una bandeja para hornear.

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