Brócoli Asado con Salsa Tahini (Keto, Whole30)

Si umami es lo tuyo, Brócoli Asado con Salsa Tahini es tu guarnición. Con bordes crujientes y caramelizados, y cero amargor, ¡el tostado lleva este sabroso favorito hasta 5 puntos!

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¿Las verduras asadas inspiraron la exitosa canción “Simply the Best”? Bueno, son simples y son los mejores, así que parece justo. El brócoli asado, en particular, es un candidato que a menudo se pasa por alto para el horno. Pero al igual que sus contrapartes crucíferas, mezcle con un poco de sal y aceite y está cerca de la perfección. Vístelo con salsa tahini y listo.

A veces me preguntan sobre las pruebas de recetas. No hablo de ello con tanta frecuencia porque es una parte tan importante del proceso que es como si los contadores hablaran de equilibrar los informes de gastos. Ok, tal vez no ese seco … pero no siempre es una aventura.

O más bien, puede que no siempre parezca una aventura. O a veces es una aventura que desearías no haber emprendido nunca. A veces es una aventura otros Ojalá nunca hubieras seguido.

Toma este brócoli asado. Yo, un vegetariano declarado, sé muy bien cómo asar el brócoli y a qué temperatura. Pero, ¿pasé dos días enteros asando brócoli a cualquier temperatura entre 350-450 ° F? Sí, lo hice. ¿Le grité a mi esposo “¡Cinco grados! ¡Cinco minutos! Cualquiera de los dos podría hacer una gran diferencia ”, como un instructor de fitness enloquecido. Sí, también hice eso.

En cualquier caso, me complace decirles que el brócoli asado ahora está PER-FEC-TED.

Ya tenía la salsa tahini en mi bolsillo trasero (ver aquí, y aquí, o aquí). Lo usé la semana pasada con estas deliciosas bolas de shawarma de pollo. De hecho, agregar el tahini se inspiró en las albóndigas. Ahí vas. Hay algunos conocimientos técnicos sobre el desarrollo de recetas entre bastidores que estoy seguro de que tal vez no quisiste saber. Pero aquí estamos.

A veces, las pruebas se tratan de encontrar formas de obtener un nuevo uso de las cosas viejas. Y, a veces, las pruebas tienen que ver con la glotonería. No todas las sesiones tienen un “¡Eureka!” momento. No todas las pruebas tienen un resultado. No todas las historias merecen ser contadas. Como se demuestra aquí.

Ahora, si me disculpas. Debo colgar este nuevo inspirador “¡Cinco grados! ¡Cinco minutos!” letrero de madera de novedad en mi cocina.

Cómo hacer brócoli asado keto

Con bordes crujientes y caramelizados, y sin amargor, el tueste lleva este sabroso favorito hasta 5 puntos. Si lo tuyo es el umami, el brócoli asado con salsa tahini es tu guarnición. Use un limón entero en lugar de jugo de limón embotellado: ralle primero con un microplano y reserve para decorar el brócoli, luego jugo y úselo para el aderezo de tahini.

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  1. Mezcle los floretes de brócoli con aceite de oliva y sal.
  2. Extienda sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino.
  3. Ase de 20 a 22 minutos, hasta que los tallos estén tiernos y los floretes estén dorados.
  4. Sazone con jugo de limón y ralladura.
  5. Rocíe con salsa tahini, decore con semillas de sésamo y sirva inmediatamente.

Consejos para hacer un brócoli asado perfecto

  • Mezcle el brócoli con aceite de oliva. en un recipiente aparte para asegurar que cada pieza esté bien cubierta.
  • Dar el brócoli mucho espacio para respirar en la bandeja para hornear. Dejar espacio entre cada florete asegura que el vapor pueda escapar para que el brócoli se asa, no al vapor.
  • Hay no hay necesidad de voltear a la mitad. Con una lubricación adecuada y una buena circulación, esos floretes se dorarán por completo por sí solos.
  • Brócoli asado no se calienta bien, así que haz solo lo que comerás de una sola vez.
  • ¿Tienes comedores quisquillosos? Sirva el vestirse a un lado como salsa para mojar a voluntad.

¿El brócoli asado es cetogénico?

¡Seguro es! El brócoli es un favorito cetogénico ya que es bajo en carbohidratos y alto en fibra. La salsa Tahini aporta las grasas saludables para el manejo de macros, ¡así que rocíelas!

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¿Hiciste este brócoli asado keto? ¡Me encantaría saber cómo resultó! Deje un comentario y una calificación a continuación.

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Receta

Brócoli asado keto con salsa tahini

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Con bordes crujientes y caramelizados, y sin amargor, el tueste lleva este sabroso favorito hasta 5 puntos. Si lo tuyo es el umami, el brócoli asado con salsa tahini es tu guarnición. Use un limón entero en lugar de jugo de limón embotellado: ralle primero con un microplano y reserve para decorar el brócoli, luego jugo y úselo para el aderezo de tahini.

Ingredientes

Brócoli asado

  • 2 cabezas medianas de brócoli, divididas en floretes (aproximadamente 6 tazas)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • Pimienta negra molida, al gusto
  • Ralladura de limón, para servir
  • Semillas de sésamo, para servir

Salsa Tahini De Limón Y Ajo

  • ¼ c. tahini
  • 2-4 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón, rallado y exprimido
  • 1-2 dientes de ajo
  • sal marina, al gusto
  • pimienta molida, al gusto

Instrucciones

  • Coloque una rejilla en el tercio inferior del horno, luego caliente a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

  • Prepara la salsa tahini. Combine el tahini, el agua, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo y ¼ de cucharadita de sal kosher y ¼ de cucharadita de pimienta en una licuadora. Licue hasta que quede suave, agregando más agua 1 cucharada a la vez para alcanzar la consistencia deseada.

  • Combine el brócoli, el aceite de oliva y la sal en un tazón, luego mezcle hasta que esté bien cubierto.

  • Extienda los floretes sobre la bandeja para hornear preparada en una sola capa, asegurando un espacio uniforme para evitar el hacinamiento.

  • Ase de 20 a 22 minutos, o hasta que pueda insertar la punta de un cuchillo de pelar en el centro de un tallo y encuentre poca resistencia.

  • Sazone el brócoli asado con pimienta molida al gusto y ralladura de limón.

  • Rocíe con aderezo de tahini y decore con semillas de sésamo. Alternativamente, sirva con aderezo a un lado como salsa para mojar.

Información nutricional

Porciones: 1.5c, Calorías: 311kcal (16%), Carbohidratos: 11g (4%), Proteínas: 8g (16%), Grasas: 28g (43%), Grasas saturadas: 3g (15%), Grasas poliinsaturadas: 2g , Grasas monoinsaturadas: 13 g, Grasas trans: 0 g, Colesterol: 0 mg, Sodio: 326 mg (14%), Potasio: 447 mg (13%), Fibra: 4 g (16%), Azúcar: 2 g (2%), Vitamina A: 42% (42%), Vitamina C: 123% (123%), Calcio: 69% (69%), Hierro: 3% (3%)

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