Puedes agregar mi nombre a las legiones de fanáticos del brócoli asado de Ina Garten, ¡fue una revelación para mí! Este es mi giro en ese plato. – arielleclementina —arielleclementina
Esta receta fue finalista en el concurso de brócoli del año pasado y creemos que merece un lugar en el segundo libro de cocina. Estas son nuestras notas del año pasado: la receta de Arielleclementine es lo suficientemente fácil de preparar todas las noches y lo suficientemente inusual como para guardarla en ocasiones especiales. El pimentón ahumado y el aceite con infusión de ajo aportan un bocado terroso y picante; Cuando se combina con el ácido suave del vinagre de jerez, se convierte en una vinagreta equilibrada y almizclada que complementa la dulzura natural del brócoli, realzada por el tostado. Y en nuestra opinión, las almendras Marcona, mantecosas y ricas, son una gran adición a casi cualquier cosa. –
Ingredientes
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1
cabeza de brócoli, cortada en floretes
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aceite de oliva virgen extra, para rociar
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sal kosher, para rociar
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1/4 taza
aceite de oliva virgen extra
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1 cucharadita
pimentón dulce ahumado
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1
diente de ajo picado
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1 1/2 cucharadas
vinagre de jerez
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1 pizca
sal kosher
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1/4 taza
almendras marcona
Direcciones
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Precaliente el horno a 425 grados. Mezcle las flores de brócoli en una bandeja para hornear con una llovizna de aceite de oliva y una pizca de sal kosher. Asado por 20 minutos.
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Mientras el brócoli se asa, prepara la vinagreta. Calentar 1/4 taza de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio hasta que esté bastante caliente (aproximadamente 2 minutos). Agregue el ajo picado y el pimentón ahumado y retire la sartén del fuego. Dejar reposar 10 minutos.
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Pon el vinagre de jerez y una pizca de sal en un tazón pequeño. Batir lentamente el aceite de pimentón. Intente dejar la mayoría de los sólidos (pimentón y ajo) en la sartén, si es posible.
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Después de 20 minutos, retire el brócoli del horno y arroje las almendras marcona encima. Rocíe con unas cucharadas de vinagreta, mezcle y sirva de inmediato.
Siempre me ha encantado la comida. Mis libros favoritos cuando era niño siempre presentaban comida (por ejemplo, los osos Berenstain Get the Gimmies, ¡tantos dulces!) Y me encantaban los programas de cocina como Yan Can Cook y The Frugal Gourmet. Comencé a cocinar la cena de Acción de Gracias para mi familia cuando tenía 13 años. Tengo que agradecer a Food52 por inspirarme a crear mis propias recetas, así como por presentarme a una comunidad de cocineros fantásticos y sus increíbles recetas. Hago mi mejor esfuerzo para cocinar localmente y estacionalmente, y tiendo a preferir recetas sencillas y sencillas donde los ingredientes brillan. Vivo en el maravilloso Austin, Texas, con mi esposo Andy (un programador de videojuegos) y mi hijo Henry (un niño de 8 meses que adora comer).
