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Brócoli asado (La guía definitiva)

¡La mejor guía para el brócoli asado al horno! Esta es una receta clásica y una que debes tener en tu bolsillo trasero. No soy el mayor fanático del brócoli, ¡pero este brócoli asado es una de mis comidas favoritas! Me encanta. Salta a la receta de brócoli asado o sigue leyendo para ver nuestros consejos para hacerlo.

My Go-To Method El mejor brócoli asado

Hemos compartido una versión con usted antes: este brócoli al horno con queso combina brócoli perfectamente crujiente y queso cheddar. Esta vez, compartimos nuestro brócoli asado favorito con limón, así como todos nuestros consejos, incluida la mejor temperatura del horno, los tiempos de tostado y las posibles variaciones.

La parte más difícil para mí sobre el asado de brócoli es no comer toda la sartén antes de que alguien más tenga la oportunidad. ¡Es tan bueno!

Brócoli asado en una sartén

Estos son nuestros consejos para hacer un asado perfecto. brócoli:

  • Quédate con una talla y asegúrate de cortar el brócoli en trozos de tamaño similar. Depende de usted qué tan grande, pero asegúrese de que todo en la sartén tenga un tamaño similar. De esta manera, todo se asa de manera uniforme.
  • Crea muchos bordes planos. En lugar de separar las flores para que parezcan las copas de los árboles redondos, córtelas a la mitad o en cuartos, lo que crea un lado plano. Cuando coloques el brócoli en la bandeja para hornear, coloca el borde más plano hacia abajo. A medida que el brócoli se asa, el borde plano se volverá agradable y marrón.
  • No sobrecargues la bandeja para hornear. Esto también se aplica a otras verduras asadas. Arreglar el brócoli demasiado juntos hace que fluyan en lugar de asarse. (¡Este consejo también se aplica a los hongos!)
  • Asa el brócoli a temperatura alta. Para obtener las puntas crujientes de color marrón y los tallos caramelizados, elige una temperatura del horno de 400 a 450 grados Fahrenheit. Por lo general, vamos a 425F, pero puede ajustar según lo que pueda haber en el horno. A 425F, el brócoli tomará entre 20 y 25 minutos. Revise el brócoli hacia el final del asado. Busque las puntas de los floretes para que estén dorados y crujientes y los tallos para que estén tiernos.

Agregar aceite de oliva al brócoli crudo antes de asar

Posibles variaciones

El brócoli asado solo con aceite, sal y pimienta es delicioso, pero hay muchas variaciones que puedes hacer también.

En nuestra receta a continuación, asamos unas rodajas de limón al lado del brócoli. Cuando termina de cocinar, exprimimos todo el jugo de las rodajas de limón asado. ¡Es delicioso!

Aquí hay algunas variaciones más para probar:

  1. Brócoli Asado con Ajo: Mezcle dos o tres dientes de ajo en rodajas finas con el brócoli antes de asar.
  2. Brócoli Asado Picante: Mezcle 1/2 cucharadita (o más) de hojuelas de pimiento rojo molido con el brócoli antes de asarlo.
  3. Brócoli asado con parmesano (o cualquier queso): Mezcle el brócoli cocido con 1/4 a 1/3 taza de queso rallado antes de servir. Usamos cheddar para este brócoli cursi.
  4. Usa hierbas frescas. Mezcle el brócoli asado con dos cucharadas a 1/4 taza de hierbas frescas picadas como el perejil, la albahaca o el cebollino.
  5. Usa mezclas de especias como chile en polvo, condimento para tacos, condimento de Za’atar, criollo o italiano para agregar aún más sabor al brócoli. Simplemente tira el brócoli con él antes de asarlo.
  6. Brócoli con Vinagre Balsámico: En lugar de agregar jugo de limón a los flósculos tostados, rocíe un poco de vinagre balsámico de alta calidad o glaseado balsámico en la parte superior.

Estoy seguro de que hay más variaciones por ahí. Si tienes un favorito, compártelo en los comentarios a continuación.

Brócoli asado (La guía definitiva)

  • PREP 5mins

  • COCINAR 25 minutos
  • TOTAL 30 minutos

El brócoli asado es una receta clásica y una que debes tener en tu bolsillo trasero. No soy el mayor fanático del brócoli, ¡pero este brócoli con limón es una de mis comidas favoritas! Prueba nuestra versión con rodajas de limón asado. El limón se vuelve un poco dulce, y el brócoli tiene un sabor excelente con un poco de jugo de limón tostado exprimido en la parte superior. Para otras variaciones como el ajo, el parmesano o el brócoli asado herby, consulte el artículo anterior para obtener nuestros consejos (la temperatura y el tiempo serán los mismos).

Rinde 4 porciones

Necesitará

1 manojo de brócoli (aproximadamente 1 1/2 libras), cortado en floretes, tallos pelados y cortados en rodajas o en cubitos, vea las notas

2 cucharadas de aceite de oliva, aceite de aguacate o aceite de semilla de uva

Sal y pimienta negra molida fresca

3 rodajas de limón

Direcciones

    Calienta el horno a 425 grados Fahrenheit.

    Mezcle las flores y los tallos de brócoli con el aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta fresca molida en una bandeja para hornear.

    Extiéndalos, mirando la mayor parte de los bordes más planos sobre la bandeja para hornear para que se doren bien.

    Esparce rodajas de limón alrededor del brócoli.

    Ase, sin revolver, hasta que los bordes estén crujientes y marrones y los tallos estén tiernos, de 20 a 25 minutos.

    Sirva caliente con un poco del jugo de las rodajas de limón asadas exprimidas en la parte superior.

Los consejos de Adam y Joanne

  • No tires los tallos de brócoli. Si su brócoli se vende con tallos largos, puede comerlos. La capa externa puede ser un poco dura, por lo que nos gusta usar un pelador de verduras para eliminarla. Corte 1/2 pulgada más o menos desde el extremo y deséchelo (esto puede ser difícil). Rebane o corte en dados el resto y tírelo a la bandeja para hornear con los floretes.
  • Datos nutricionales: Los datos nutricionales que se proporcionan a continuación son estimaciones. Hemos utilizado la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.

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Nutrición por porción: Tamaño de la porción 1/4 de la bandeja para hornear / Calorías 119 / Grasa total 7.6g / Grasa saturada 1.1g / Colesterol 0mg / Sodio 346.9mg / Carbohidrato 11.6g / Fibra dietética 4.4g / Azúcares totales 3g / Proteína 4.8g