Estos brócoli asado y cuencos de Farro están llenos de abundantes granos enteros, aguacates, verduras, verduras, almendras crujientes y el aderezo de limón y tahini más soñador. Naturalmente libre de gluten, vegano y delicioso!
Brócoli Asado Y Cuencos De Farro
Sobre todo, nos encanta porque está lleno de ingredientes nutritivos que amamos y que nos hacen sentir muy bien. Da la casualidad de que es naturalmente vegetariano, sin gluten y vegano, aunque puedes agregar un poco de queso feta o queso de cabra desmenuzado (o incluso algo de pollo) si lo deseas. Se mantiene muy bien en la nevera, por lo que es una excelente receta para preparar comidas para almuerzos o cenas fáciles para la semana que viene. Se puede servir como plato principal o como acompañamiento. Es súper fácil de personalizar con cualquier grano / arroz, verduras, verduras, frijoles y nueces que tenga a mano. ¿Y mencioné que el aderezo es uno de mis favoritos en el mundo? Sí, definitivamente deberías hacer un lote doble mientras estás en ello para rociar cualquier otra comida que estés cocinando durante la próxima semana.
En pocas palabras, creo que te van a encantar. ¡Vamos a hacer un lote!
Ingredientes de ensalada de brócoli y farro asados:
¡Hablemos de los ingredientes que necesitarás para hacer esta ensalada de farro!
- Farro: Este grano integral, masticable y abundante servirá como base para esta ensalada, cocida en caldo de verduras (o caldo de pollo) para un sabor extra.
- Brócoli: Un pequeño manojo de brócoli, cortado en flósculos del tamaño de un bocado, que luego asaremos.
- Rúcula: Me encanta la textura y el sabor picante que la rúcula bebe agrega a esta ensalada. Pero las espinacas picadas, la col rizada o cualquier otra verdura abundante también serían sustitutos deliciosos.
- Garbanzos Solo una lata, enjuagada y escurrida. (O le invitamos a que lo haga en cualquier otro tipo de frijoles que prefiera).
- Cebolla roja: Me encanta el bocado de rodajas finas crudo Cebolla roja en esta ensalada. Pero si no te gustan las cebollas crudas, puedes asar la cebolla en lugar del brócoli.
- Almendras: O cualquier otra nueces / semillas que disfrutes, por un poco de crujido. (¡Las pepitas, especialmente, también serían deliciosas!)
- Aderezo Tahini vestidor: Una de mis recetas favoritas de aderezo para ensaladas, hecha con tahini, jugo de limón, ajo, comino, sal y pimienta. ¡Recomiendo encarecidamente hacer un lote doble para que tenga más para más adelante! ♡
Cómo hacer esta ensalada:
La belleza de esta ensalada es que se conserva realmente bien en el refrigerador, así que no dude en prepararlo con anticipación si lo desea. Para hacer la ensalada, simplemente …
- Asar el brócoli. Detallé cómo hacer esto en el post de ayer. Básicamente, agregue el aceite, sazone con S&P y ase a fuego alto.
- Cocinar el farro En la estufa, en caldo de verduras (en lugar de agua) para un sabor extra.
- Hacer el aliño. Batir todos los ingredientes en un tazón pequeño (o agitar juntos en un frasco de conservas) hasta que estén combinados.
- Tirar todo junto. Luego, en un tazón grande, combine el brócoli, farro, rúcula, garbanzos, almendras y aderezo. Mezcle para combinar.
- Servir o refrigerar para más tarde. Luego, sírvalo inmediatamente o transfiera la ensalada a un recipiente sellado y refrigere por hasta 3 días.
Instrucciones completas incluidas en el recuadro de recetas a continuación.
Variaciones posibles:
¿Quieres personalizar tus cuencos farro? No dude en…
- Añadir una proteína: Pollo, camarones o tofu cocidos también serían deliciosos en esta ensalada de farro.
- Añadir queso: Feta, queso de cabra o queso parmesano también serían excelentes adiciones a estos cuencos de farro.
- Utilice una base diferente: La quinua, el arroz integral, la cebada o el cuscús funcionarían bien en lugar del farro.
- Use un verde diferente: La espinaca o la col rizada picadas funcionarían bien en lugar de la rúcula.
- Use diferentes nueces / semillas: Nueces, nueces, pepitas o semillas de girasol funcionarían bien en lugar de las almendras.
- Use verduras diferentes (o extra): Realmente, casi cualquier vegetal asado podría funcionar además del brócoli asado (o en lugar de él). ¡Así que limpia ese cajón para verduras y tira lo que tengas en el horno!
- Asar los garbanzos Si quieres un poco más de crujiente en tu ensalada, también puedes asar los garbanzos junto con el brócoli.
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Escala 1x2x3x
Los ingredientes
- 3 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de farro, enjuagado y escurrido.
- 1 cabeza mediana de brócoli, cortada en flósculos del tamaño de un bocado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal marina fina y pimienta negra recién agrietada.
- 1 lote de aderezo Tahini Dressing
- 2 puñados grandes de rúcula bebé
- 1 (15 onzas) latas de garbanzos, enjuagados y escurridos
- La mitad de una cebolla roja mediana, en rodajas finas
- 1/3 taza de almendras en rodajas o en rodajas, tostadas
Instrucciones
- Asar el brócoli. Mientras tanto, calentar el horno a 450 ° F. Rocíe una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol. Extienda las flores de brócoli uniformemente sobre la bandeja para hornear y rocíe uniformemente con aceite de oliva. Mezcle hasta que los flósculos estén recubiertos uniformemente. Condimentar con sal y pimienta. Cocine por unos 15-20 * minutos, o hasta que las florecillas estén ligeramente carbonizadas y crujientes alrededor de los bordes.
- Cocinar el farro Cocine el farro en una cacerola mediana en el caldo de verduras (en lugar de agua) de acuerdo con las instrucciones del paquete. Una vez que el farro está al dente, drene cualquier stock extra. Dejar de lado.
- Preparar el aliño. Batir todos los ingredientes hasta que se combinen.
- Combina todo junto. En un tazón grande, combine el farro cocido, el brócoli asado, la rúcula, los garbanzos, la cebolla roja y la mitad de las almendras. Rocíe uniformemente con el aderezo, luego mezcle hasta que esté combinado.
- Servir. Servir caliente, adornado con las almendras restantes. O transfiera a un contenedor sellado y refrigere por hasta 3 días.
