Brócoli Asado Y Cuencos De Farro

Cómo hacer esta ensalada:

La belleza de esta ensalada es que se conserva realmente bien en el refrigerador, así que no dude en prepararlo con anticipación si lo desea. Para hacer la ensalada, simplemente …

1. Asar el brócoli. Detallé cómo hacer esto en el post de ayer. Básicamente, agregue el aceite, sazone con S&P y ase a fuego alto.
2. Cocinar el farro En la estufa, en caldo de verduras (en lugar de agua) para un sabor extra.
3. Hacer el aliño. Batir todos los ingredientes en un tazón pequeño (o agitar juntos en un frasco de conservas) hasta que estén combinados.
4. Tirar todo junto. Luego, en un tazón grande, combine el brócoli, farro, rúcula, garbanzos, almendras y aderezo. Mezcle para combinar.
5. Servir o refrigerar para más tarde. Luego, sírvalo inmediatamente o transfiera la ensalada a un recipiente sellado y refrigere por hasta 3 días.

Instrucciones completas incluidas en el recuadro de recetas a continuación.

Variaciones posibles:

¿Quieres personalizar tus cuencos farro? No dude en…

• Añadir una proteína: Pollo, camarones o tofu cocidos también serían deliciosos en esta ensalada de farro.
• Añadir queso: Feta, queso de cabra o queso parmesano también serían excelentes adiciones a estos cuencos de farro.
• Utilice una base diferente: La quinua, el arroz integral, la cebada o el cuscús funcionarían bien en lugar del farro.
• Use un verde diferente: La espinaca o la col rizada picadas funcionarían bien en lugar de la rúcula.
• Use diferentes nueces / semillas: Nueces, nueces, pepitas o semillas de girasol funcionarían bien en lugar de las almendras.
• Use verduras diferentes (o extra): Realmente, casi cualquier vegetal asado podría funcionar además del brócoli asado (o en lugar de él). ¡Así que limpia ese cajón para verduras y tira lo que tengas en el horno!
• Asar los garbanzos Si quieres un poco más de crujiente en tu ensalada, también puedes asar los garbanzos junto con el brócoli.

Impresión

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Escala 1x2x3x

Los ingredientes

• 3 tazas de caldo de verduras
• 1 taza de farro, enjuagado y escurrido.
• 1 cabeza mediana de brócoli, cortada en flósculos del tamaño de un bocado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal marina fina y pimienta negra recién agrietada.
• 1 lote de aderezo Tahini Dressing
• 2 puñados grandes de rúcula bebé
• 1 (15 onzas) latas de garbanzos, enjuagados y escurridos
• La mitad de una cebolla roja mediana, en rodajas finas
• 1/3 taza de almendras en rodajas o en rodajas, tostadas

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Instrucciones

1. Asar el brócoli. Mientras tanto, calentar el horno a 450 ° F. Rocíe una bandeja para hornear grande con aceite en aerosol. Extienda las flores de brócoli uniformemente sobre la bandeja para hornear y rocíe uniformemente con aceite de oliva. Mezcle hasta que los flósculos estén recubiertos uniformemente. Condimentar con sal y pimienta. Cocine por unos 15-20 * minutos, o hasta que las florecillas estén ligeramente carbonizadas y crujientes alrededor de los bordes.
2. Cocinar el farro Cocine el farro en una cacerola mediana en el caldo de verduras (en lugar de agua) de acuerdo con las instrucciones del paquete. Una vez que el farro está al dente, drene cualquier stock extra. Dejar de lado.
3. Preparar el aliño. Batir todos los ingredientes hasta que se combinen.
4. Combina todo junto. En un tazón grande, combine el farro cocido, el brócoli asado, la rúcula, los garbanzos, la cebolla roja y la mitad de las almendras. Rocíe uniformemente con el aderezo, luego mezcle hasta que esté combinado.
5. Servir. Servir caliente, adornado con las almendras restantes. O transfiera a un contenedor sellado y refrigere por hasta 3 días.