A mis hijos (¡los tres!) Les encanta el brócoli, así que siempre estoy buscando formas nuevas y creativas de servirlo. Recientemente pedimos brócoli a la parmesana mientras cenábamos y los niños prácticamente lo devoraron en 60 segundos.
No hace falta decir que sabía que tenía que irme a casa e intentar recrearlo en mi propia cocina. Hay algunos secretos de brócoli perfectamente asado, o cualquier vegetal asado para el caso.
Secretos para el brócoli perfectamente tostado:
- Es importante que cubras uniformemente las verduras con aceite de oliva antes de extenderlas en una bandeja para hornear. Si bien puedes rociar las verduras con aceite directamente en la bandeja para hornear, descubrí que tirar las verduras con aceite en un tazón garantiza que todos los lados de la verdura estén cubiertos de aceite. Cuanto más superficie esté cubierta con aceite, mayor caramelización tendrá, lo que significa más sabor.
- Al asar las verduras, asegúrese de colocarlas en una sola capa sin lapear. Necesita espacio alrededor de las verduras para garantizar una caramelización perfecta. Si abarrotas la sartén, se vaporizarán, lo que significa que estarán empapados. Esto es especialmente cierto con las batatas fritas.
3. Al adornar con queso o hierbas, me gusta agregarlas una vez que las verduras salen del horno. El calor de las verduras suavizará el queso sin quemarlo y liberará los sabores de las hojuelas de chile. Si usa hierbas frescas como el perejil o la albahaca, no querrá agregarlas al horno o se marchitarán.
Una cosa es segura, al esforzarse un poco en la forma de preparar las verduras, se sorprenderá de cómo algo tan simple y nutritivo se convierte en oro.
Tu tenedor está esperando.
Brócoli de parmesano perfectamente asado
Una receta rápida y fácil de acompañamiento, este brócoli de parmesano perfectamente tostado está ligeramente caramelizado y cubierto con mucho queso parmesano de nuez.
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo total 30 minutos
Porciones4
Calorías 119kcal
Ingredientes
- 4 tazas de floretes de brócoli
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de queso parmesano (rallado)
- 1 cucharadita de hojuelas de chile (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 450 grados y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Rocíe con aceite en aerosol.
- En un tazón grande, mezcle el brócoli con aceite de oliva, sal y pimienta. Extender en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y asar hasta que estén doradas y caramelizadas, unos 20 minutos.
- Mientras que el brócoli aún está caliente y fresco del horno, mezcle con queso parmesano y hojuelas de chile. Servir tibio.
Nutrición:
Porción: 1g | Calorías: 119kcal | Hidratos de Carbono: 6g | Proteína: 5g | Grasas: 9g | Grasa Saturada: 2g | Colesterol: 4mg | Sodio: 720mg | Potasio: 297mg | Fibra: 3g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 764 UI | Vitamina C: 81mg | Calcio: 117mg | Hierro: 1 mg
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