Si tuviera que elegir un vegetal para comer todos los días durante el resto de mi vida, tendría que decir que el brócoli estaría entre los primeros lugares. Quizás incluso como el vegetal número uno en mi vida. ¿Y qué no me gusta? Es sabroso, bueno para usted y fácil de cocinar de varias formas.
Aunque lo admito, alguna vez no fue mi vegetal favorito. Bueno, era mi favorito intentar escabullirme hacia el perro cuando nadie miraba (él tampoco se lo comía). Pero ni siquiera le daría una oportunidad. No sé si desconfiaba de manera inherente de algún alimento saludable o si alguien me dijo que era asqueroso, así que les creí sin siquiera probarlo yo mismo … quién sabe.
Creo que mi período más largo sin dejar que el brócoli siquiera me tocara los labios fue de dos años. Entonces, un día, miro la mezcla de verduras y camarones salteados de mi entonces novio y me dice que si quiero comer algo, también tengo que tomar el brócoli. Así que lo hice, y … bueno, ¡puedes adivinar el resto!
Una de mis formas favoritas de cocinar brócoli es saltearlo. Ya sea que lo cocine con otras verduras como en un salteado, o lo caliente solo, ¡siempre vale la pena!
¿Cómo se hace el brócoli salteado?
Saltear el brócoli es fácil y lleva menos de diez minutos. Esto es lo que debe hacer para hacer un brócoli salteado delicioso, tierno y crujiente en todo momento.
- Comience calentando la grasa (aceite de oliva, aceite de aguacate o mantequilla) en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que esté caliente, agregue un poco de sabor al aceite. Esto le dará más sabor al brócoli para que sea un plato especial. En este caso, me gusta agregar ajo picado y hojuelas de pimiento rojo para darle un poco de calor. Estos son opcionales, pero añaden mucho. Luego cocine esto hasta que esté agradable y fragante, aproximadamente 30 segundos. Otras opciones de condimentos incluyen jengibre, hierbas secas o frescas o chalotes.
- Ahora es el momento de agregar el brócoli. Para comenzar, cocine el brócoli en el aceite hasta que esté verde brillante y comience a dorarse. Los trozos marrones son la mejor parte en mi opinión. En este punto, puede parecer que el brócoli está cocido, pero es probable que el interior todavía esté bastante crudo y crujiente.
- Para remediar eso, agregue el agua (o caldo) y cubra la sartén con una tapa hermética. Cocine de 2 a 4 minutos adicionales o hasta que el brócoli esté verde brillante y tierno y crujiente. No dejes que el brócoli se cocine demasiado. No debería ser blanda en absoluto. Está buscando brócoli tierno y crujiente que aún tenga algo de textura y crujiente.
- Ahora es el momento de condimentar. Sazone con sal y pimienta y luego puede cubrir con jugo de limón, ralladura de limón y queso parmesano también si lo desea. ¡Servir y disfrutar!
Ideas de recetas y condimentos de brócoli
- Agregue cebollas finamente picadas a la mezcla de ajo y hojuelas de pimiento rojo al aceite.
- Termine el brócoli con parmesano y alcaparras.
- Agrega unas gotas de aceite de sésamo al final para darle un poco de sabor a nuez.
- O agregue almendras o pistachos picados al brócoli cuando esté listo para cocinar.
- O bien, termine el brócoli espolvoreando un poco de queso feta o de cabra. Mmm
- ¿Quieres hacerlo un poco más picante? Agrega una cucharadita de chile en polvo con el ajo y luego termina con hojuelas de pimiento rojo y / o salsa picante si lo prefieres.
¿Qué servir con brócoli salteado?
En mi opinión, el brócoli va con casi cualquier cosa. Ya sea su receta favorita de pollo, pasta, huevos, frijoles o una ensalada, lo serviría todo con un delicioso lado de brócoli con ajo. Dicho esto, aquí hay algunas ideas de platos principales favoritos:
- Salmón al horno con limón y ajo en papel de aluminio
- Camarones Cajún Fácil
- Pollo crujiente al parmesano
- Chuletas de berenjena al horno
- Asado de cerdo balsámico en olla de cocción lenta
Más sobre el brócoli
A estas alturas ya sabes que el brócoli es una verdura, pero ¿sabías que está relacionado con el repollo? Así es, el brócoli y el repollo pertenecen a la misma familia, junto con el bok choy, la coliflor, las coles de Bruselas y la col rizada.
El brócoli se parece a árboles pequeños y tupidos, y sobre todo lo que a la gente le gusta comer son sus cabezas florecientes (aunque los tallos también son deliciosos, cuando se cortan y cocinan correctamente). Puede consumirse cocido o crudo.
El brócoli tiene sus raíces en el siglo VI a.C. y se cultivó por primera vez en el Imperio Romano. También es saludable, lleno de vitaminas C, A, E y K, ácido fólico, fibra, proteínas, hierro y calcio.
¿Cómo compro brócoli?
El brócoli generalmente se vende por corona (solo la parte superior) o en un grupo de coronas y tallos. A veces solo hay unas pocas cabezas unidas con bandas de goma y, a veces, todo está envuelto en plástico (odio eso, ¿por qué hacen eso?)
Independientemente de cómo llegue a su supermercado, hay algunas cosas que debe tener en cuenta al seleccionar qué brócoli comprar y llevar a casa.
- Debe ser de color verde brillante y firme al tacto.
- No debe tener floretes o ramas que se doblen o cuelguen cuando lo levantes.
- Tampoco debe ser demasiado leñoso o reseco en el tallo, este brócoli será duro y masticable. Sabrá que es demasiado leñoso si intenta doblarlo y se siente duro, como madera, y no se dobla.
- Omita el brócoli con floretes amarillentos.
- El brócoli debe sentirse pesado para su tamaño.
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Brócoli Salteado
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 Min TIEMPO DE COCCIÓN: 10 Min TIEMPO TOTAL: 15 Min
Ingredientes
- 4 tazas de floretes de brócoli
- 1,5 cucharadas de aceite de oliva
- 3 U de dientes de ajo picados
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- 1/4 taza de agua
- Sal y pimienta
- Obtenga ingredientes¡NUEVO!
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Instrucciones
(Ocultar fotos) 1
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo si lo usa. Cocine por 30 segundos hasta que esté fragante.
2
Agregue los floretes de brócoli y cocine durante 3-4 minutos hasta que el brócoli esté verde brillante y comience a dorarse un poco.
3
Agrega el agua y tapa la sartén. Cocine por 2-4 minutos hasta que el brócoli esté verde brillante y tierno y crujiente. No debería ser blando.
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Condimentar con sal y pimienta. Si lo desea, cubra con jugo de limón, ralladura de limón y queso parmesano.
