Brown Butter Apple Blondies

Pero las malas noticias son … tienes que compartirlas.

Estos Blondies de Apple Brown Butter son:

• Especiado con canela
• Suave y dulce
• Masticable, no cakey
• Con sabor a azúcar morena y mantequilla marrón
• Rebosante de manzanas
• Totalmente no alimentos dietéticos. ¡Oh bien!

La magia de la mantequilla marrón

Hablemos de mantequilla marrón. De hecho, creé una página de inicio para todo lo relacionado con la mantequilla marrón, incluido el proceso rápido, consejos de éxito y un video tutorial. La mantequilla marrón es una maravilla de un ingrediente y la vasty mejora el sabor en cualquier plato donde se use, incluidos estos blondies. (Por cierto, ¡recomiendo la mantequilla para dorar también a los blondies de caramelo!) Brown la mantequilla cociéndola suavemente y revolviéndola en la estufa hasta que los sólidos de la leche tuesten y tenga un aroma a nuez. Esto lleva entre 5 y 8 minutos, por lo que es un paso bastante rápido.

Y bien vale la pena cada segundo. En menos de 10 minutos, tendrá oro líquido:

Los traje para que los técnicos veterinarios los disfruten cuando asistimos a la cita posterior a la cirugía de Jude. Se entusiasmaron con ellos! (¡Jude lo está tomando con calma y se está recuperando maravillosamente!) ♥

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Descripción

Estas rubias blandas y masticables de manzana y mantequilla marrones combinan manzanas con especias de canela, azúcar morena y sabrosa mantequilla marrón. Para un sabor extra, cubra con glaseado de mantequilla marrón. Lea las notas de la receta antes de comenzar.

Ingredientes

Las manzanas

• 2 tazas peladas picadas manzanas (alrededor de 2 manzanas medianas)
• 2 cucharadas (30 ml) jarabe de arce puro (o azúcar moreno)
• 1/8 cucharadita canela molida

Rubias

• 1 taza (2 palos; 230 g) mantequilla sin sal, cortar en piezas*
• 2 y 1/3 tazas (290 g) harina para todo uso
• 1 y 1/2 cucharaditas Levadura en polvo
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharadita canela molida
• 1/4 cucharadita Nuez de tierra
• 1 y 2/3 tazas (330 g) empacadas claras u oscuras azúcar morena
• 2 grandes huevos, a temperatura ambiente
• 1 y 1/2 cucharaditas extracto puro de vainilla

Glaseado de mantequilla marrón

• 1/4 taza (60 g) mantequilla sin sal
• 1 y 1/2 tazas (180 g) azúcar de repostería
• 2 cucharadas (30 ml) Leche
• 1/4 cucharadita extracto puro de vainilla

Instrucciones

1. ¡Importante antes de comenzar! Recomiendo dorar la mantequilla para los blondies y la formación de hielo primero. Puedes dorar la mantequilla para los blondies Y la guinda juntos. Una vez que se dore, ponga 4 cucharadas soperas (2 onzas líquidas) a un lado para la formación de hielo en el paso 8. El resto (8 onzas líquidas) es para la masa rubia, utilizada en el paso 6.
2. Dorar la mantequilla: Cortar la mantequilla en trozos y colocar en una sartén de color claro. (El color claro te ayuda a determinar cuándo la mantequilla comienza a dorarse). Derrite la mantequilla a fuego medio, revolviendo constantemente. Una vez derretida, la mantequilla comenzará a formar espuma. Sigue revolviendo. Después de 5-8 minutos, la mantequilla comenzará a dorarse y notará que comienzan a formarse manchas ligeramente doradas en el fondo de la sartén. Olerás un aroma a nuez. Vea la foto y el video de arriba para un visual. Una vez dorados, retírelos inmediatamente del fuego, viértalos en un recipiente resistente al calor y déjelos a un lado hasta que estén listos para usar.
3. Prepara las manzanas: Mientras tanto, devuelva la sartén a la estufa. (¡No es necesario enjuagar!) Agregue las manzanas, el jarabe de arce / azúcar morena y la canela. Revuelva y cocine a fuego medio hasta que las manzanas se hayan ablandado ligeramente, unos 3-5 minutos. Ponga las manzanas a un lado.
4. Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C). Alinee el fondo y los lados de un molde para hornear de 9 × 13 pulgadas con papel pergamino, dejando un saliente en los lados para levantar los blondies terminados (¡hace que cortar sea más fácil!). Dejar de lado.
5. Haz los blondies: Batir la harina, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada en un tazón grande.
6. En un tazón mediano, mezcle 1 taza de mantequilla dorada, azúcar morena, huevos y extracto de vainilla. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen. Dobla las manzanas. La masa estará espesa.
7. Distribuya uniformemente la masa en el molde preparado. Hornee durante unos 35 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y salga un palillo * principalmente * limpio. Retire del horno y deje que los blondies se enfríen completamente en la sartén colocada sobre una rejilla de alambre.
8. Glaseado de mantequilla marrón: Calienta los 1/4 de taza restantes (4 cucharadas) de mantequilla marrón en el microondas durante unos segundos, ya que probablemente ya se haya solidificado. Batir el azúcar de confitería, la leche y el extracto de vainilla. Si es necesario, agregue más azúcar de confitería para espesar o más leche para diluir. Rocíe los blondies enfriados, luego córtelos en cuadrados.
9. Cubra y guarde los restos de Blondies helados a temperatura ambiente por hasta 2 días o en el refrigerador hasta por 1 semana.

Notas

1. Haga las instrucciones a continuación: Los blondies helados o simples se congelan bien hasta 3 meses. Organizar en capas uniformes en un recipiente grande de congelador entre las hojas de pergamino. Descongele durante la noche en el refrigerador, luego deje que alcance la temperatura ambiente antes de congelar y / o servir.