Brownie Bottom Cheesecake es una tarta de queso rica y cremosa que se coloca en capas sobre la parte inferior de una mezcla de brownie de chocolate dulce, cubierta con una cubierta de crema agria dulce. ¡La capa de tarta de queso en este postre se basa en mi receta perfecta de tarta de queso!
Tarta de queso con fondo de brownie
Sí, leíste el nombre de la receta correctamente, ¡dos postres en uno! ¡Brownie Bottom Cheesecake te ofrece lo mejor de un postre de brownie y tarta de queso en un regalo fácil de preparar! Con un fondo de brownie y un relleno de tarta de queso, ¡hará que todos se engañen pensando que estuvo horneando todo el día! Y como beneficio adicional, está cubierto con una cubierta de crema agria dulce y picante.
Receta de pastel de queso con fondo de brownie
Hay tres partes en esta receta: la mezcla de brownie, el pastel de queso y la cobertura de crema agria. Pero no dejes que eso te intimide. ¡Es una receta simple que te dará un postre que sabe que fue mucho más trabajo de lo que fue!
Para obtener mejores resultados, asegúrese de usar huevos a temperatura ambiente, mantequilla, queso crema y crema agria. Déjelos reposar unas horas antes de usarlos.
Ingredientes de mezcla de brownie * (receta completa a continuación)
- Harina
- Cacao oscuro
- Levadura en polvo
- sal
- Huevos
- Azúcar granulada
- Mantequilla
- Vainilla
Ingredientes de tarta de queso
- Queso crema
- Huevos
- Azúcar granulada
- Vainilla
Crema agria
- CCrea agria
- Azúcar de repostería
* Si está utilizando una mezcla de brownie en caja para la capa de brownie, siga las instrucciones de mezcla en la caja, pero solo hornee 12 minutos (como se indica en esta receta).
Cómo hacer un pastel de queso con fondo de brownie
Para comenzar, utilicé mis ingredientes de brownie de mi receta de French Silk Brownies. En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Luego, en un recipiente aparte y usando una batidora de pie o una batidora de mano, bata los huevos, el azúcar, la mantequilla y la vainilla. Asegúrese de mezclarlo el tiempo suficiente hasta que se vuelva agradable y esponjoso. Con la batidora apagada, agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo y mezcle a fuego lento hasta que los ingredientes estén bien combinados. Vierte esta mezcla de brownie en una sartén con forma de resorte de 9 pulgadas forrada con pergamino. Por supuesto, puede usar un molde para pastel u otro molde para hornear que sea similar en tamaño, solo asegúrese de alinearlo con pergamino. Introduce eso en el horno durante unos 12 minutos mientras preparas la capa de tarta de queso. Tenga en cuenta que los brownies no se establecerán por completo cuando los retire del horno.
Cómo hacer la capa de tarta de queso
Para hacer la mezcla de tarta de queso, simplemente bate el queso crema, los huevos, el azúcar y la vainilla en un tazón grande.
Batir hasta que esté cremoso y los grumos se hayan ido. Extienda esta mezcla con cuidado sobre la mezcla de brownie y hornee por otros 40 minutos a 350 ° F.
Cuando vierta sobre la capa de pastel de queso, comience a verter en los bordes exteriores de la sartén y deje que el pastel de queso se asiente naturalmente en la mezcla de brownie. Esto asegurará dos capas uniformes durante el proceso de cocción.
CONSEJO PROFESIONAL: Si vierte directamente en el centro, la masa de tarta de queso empujará la masa de brownie hasta los bordes.
La tarta de queso se hace cuando está en su mayoría pero todavía un poco ondulada en el centro. Se reafirmará a medida que el pastel de queso se enfríe. Déjalo enfriar antes de sacarlo de la sartén. Y asegúrese de que el pastel de queso esté completamente frío antes de agregar la crema agria.
Crema agria
Esta crema agria sin hornear para tarta de queso agrega un sabor dulce y ácido. ¡Apuesto a que tu restaurante de alta gama favorito también hace esto! Esta cobertura no solo agrega el sabor más MARAVILLOSO a su tarta de queso, sino que funciona muy bien para cubrir imperfecciones si no baña su tarta de queso y tiene un borde elevado en su tarta de queso o algunas grietas. (Si tiene grietas, es posible que haya cocinado en exceso la tarta de queso o que se haya enfriado demasiado rápido).
Una vez que el pastel de queso se haya enfriado por completo, mezcle la crema agria y el azúcar de los pasteleros y extiéndalo uniformemente sobre la parte superior del pastel de queso. Finalmente, deje que toda la tarta de queso se enfríe en el refrigerador durante al menos cuatro horas. Recomiendo dejar que se enfríe durante la noche. Lo sé … ¡la espera es la parte más difícil! ¡Pero ello valdrá la pena!
Cómo almacenar el pastel de queso con fondo de brownie
Los pasteles de queso son ricos y abundantes, por lo que, aunque es posible que desee comer todo el pastel de queso de una sola vez, no siempre es posible (si es que es posible). Entonces, ¿cómo lo guardas para comer cuando anhelas un bocado más tarde? Una manera fácil es cubrir el pastel de queso y guardarlo en el refrigerador por un día o dos. Si envuelve bien el pastel de queso en una envoltura de plástico o lo almacena en un recipiente hermético, durará hasta 3 días en el refrigerador.
Pero, si no planea comer el pastel de queso en los próximos días, su mejor opción es congelarlo. Recomiendo congelar la tarta de queso SIN la cobertura de crema agria. Puedes prepararlo rápidamente y untarlo en la tarta de queso el día antes de que estés listo para servirlo. Para congelar un pastel de queso:
- Deje que el pastel de queso se enfríe por completo.
- Coloque la tarta de queso (descubierta) en el congelador durante aproximadamente una hora. Le sugiero que si mantiene la tarta de pastel de queso en el molde de resorte, retire los lados del molde.
- Después de una hora en el congelador, retire la tarta de queso de la sartén (puede que tenga que hacer palanca con un cuchillo) y envuélvala bien en una envoltura de plástico.
- Coloque el pastel de queso envuelto en una bolsa con congelador o envuélvalo en papel de aluminio. Asegúrese de etiquetar y fechar el pastel de queso.
Esto debería hacer que tu pastel de queso dure hasta 3 meses.
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El Brownie Cheesecake de fondo es el mejor de los dos postres: ¡brownies de chocolate cubiertos con un pastel de queso cremoso!
Curso:
Postre
Cocina:
americano
Palabra clave:
Tarta de queso con fondo de brownie
Porciones: 12
Calorías: 334 kcal
:
MEZCLA DE BROWNIE
-
3/4
taza
(94g) harina para todo uso -
3
cucharadas
cacao en polvo oscuro -
1/4
cucharilla
Levadura en polvo -
1/8
cucharilla
sal -
2
grande
huevos,
temperatura ambiente -
1
taza
(200 g) de azúcar granulada -
6 6
cucharadas
(3/4 barra) de mantequilla,
ablandado -
1
cucharilla
vainilla
MEZCLA DE CHEESECAKE
-
2
paquetes
(16 onzas) de queso crema,
ablandado -
2
grande
huevos,
temperatura ambiente -
1/2
taza
(100 g) de azúcar granulada -
1
cucharilla
vainilla
RECUBRIMIENTO DE CREMA
-
1/2
taza
cCrea agria,
temperatura ambiente -
2
cucharaditas
azúcar de repostería
MEZCLA DE BROWNIE
-
En un tazón grande agregue la harina, el cacao, el polvo de hornear, la sal. Batir los ingredientes hasta que estén completamente incorporados.
-
En el tazón de una batidora de pie o en un tazón grande con una batidora de mano, bata los huevos, el azúcar, la mantequilla y la vainilla hasta que estén suaves y esponjosos.
-
Con la batidora apagada, agregue la mezcla de harina. Encienda la batidora a baja temperatura y mezcle hasta que los ingredientes estén bien combinados.
-
Vierte la mezcla de brownie en el fondo de un molde de resorte de 9 pulgadas preparado.
-
Hornee por 12 minutos. Mientras tanto, prepare la mezcla de tarta de queso.
MEZCLA DE CHEESECAKE
-
En un tazón grande, batir el queso crema, los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave.
-
Extienda la mezcla de tarta de queso sobre la mezcla de brownie. (La mezcla de brownie no se establecerá completamente).
-
Hornee por otros 40 minutos a 350 ° F. Dejar enfriar antes de sacar de la sartén.
RECUBRIMIENTO DE CREMA
-
Combina la crema agria y el azúcar glas. se extendió sobre el pastel de queso. Cubra y refrigere al menos 4 horas. Recomiendo dejar que se enfríe durante la noche.
