Brownies de almendra salados desde cero

Brownies ricos y rellenos de almendras y sal marina que son fáciles de hacer desde cero. Vaya a la receta de brownies de almendras saladas o siga leyendo para ver cómo los preparamos.

Esta receta de un tazón hace brownies que tienen densos, fudgy middles. Incluso hay una buena posibilidad de que ya tenga los ingredientes necesarios a mano.

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Cómo hacer brownies de almendras saladas

Esta receta fácil es un riff de nuestra popular receta de brownies. La base es similar: hay cacao en polvo en lugar de chocolate derretido, mantequilla, azúcar, huevos y harina. El original es bastante sorprendente, esta vez, sin embargo, agregamos muchas almendras tostadas crujientes y sal marina encima. ¡Un sueño para los amantes de las nueces!

Por cierto, la receta original está ligeramente adaptada de los Cocoa Brownies de Alice Medrich que se encuentran en muchos de sus populares libros de cocina. Recomendamos encarecidamente comprar uno (o muchos) de sus libros de cocina: es una genio cuando se trata de postres.

La masa comienza con mantequilla, cacao en polvo y azúcar. Todos se agregan a un tazón y luego se colocan encima a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. Se agregan huevos y una pequeña cantidad de harina. Transferimos la masa a una bandeja para hornear de metal cuadrada, aquí es la que usamos, y cubrimos con almendras picadas y sal marina.

Y eso es todo: se hornean en el horno durante unos 25 minutos. Estos brownies de almendras son tan ricos y rellenos. También son fáciles de hacer. Solo se necesitan unos pocos ingredientes simples, un tazón y una cuchara.

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Receta actualizada, publicada originalmente en marzo de 2016. Desde que publiqué esto en 2016, hemos ajustado la receta para que sea más clara. – Adam y Joanne

Brownies de almendra salados desde cero

• PREP 20mins
• COCINAR 30 minutos
• TOTAL 50 minutos

Estos brownies ricos y chocolates tienen densos y mediocubles y están cubiertos con almendras saladas. No son demasiado dulces. Si eres como nosotros y te encuentras buscando chocolate más oscuro sobre chocolate con leche, estos son sin duda para ti. Son de un tazón y se unen en minutos. También hay una buena posibilidad de que ya tenga todos los ingredientes a la mano.

Hace 16 brownies

Necesitará

10 cucharadas (145 gramos) de mantequilla sin sal

1 1/4 tazas (250 gramos) de azúcar granulada

3/4 de taza más 2 cucharadas (80 gramos) de cacao en polvo sin endulzar, proceso natural u holandés

1/4 cucharadita de sal kosher redondeada

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos grandes, fríos

1/2 taza (65 gramos) de harina para todo uso

2/3 taza (75 gramos) de almendras tostadas enteras, picadas

1/4 cucharadita de sal marina escamosa

Direcciones

• Preparar la masa

Coloque una rejilla del horno en el tercio inferior del horno y caliéntela a 325 grados F. Forre el fondo y los lados de una bandeja para hornear cuadrada de 8 pulgadas con papel pergamino o papel de aluminio, dejando un saliente en dos lados opuestos. (Esto ayuda al retirar los brownies horneados de la sartén, una vez enfriados).

Agregue suficiente agua a una cacerola mediana para que tenga una profundidad de 1 a 2 pulgadas. Caliente el agua hasta que apenas hierva. Combine la mantequilla, el azúcar, el cacao en polvo y la sal en un tazón mediano a prueba de calor. Descanse el recipiente sobre agua hirviendo (si el fondo del recipiente toca el agua, retire un poco de agua).

Revuelva la mezcla ocasionalmente hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté bastante caliente. No se preocupe si se ve arenoso, se volverá suave una vez que agregue los huevos y la harina. Retire el tazón del fuego y déjelo a un lado durante 3 a 5 minutos hasta que esté tibio, no caliente.

Agregue la vainilla con una cuchara o espátula de madera. Luego, agregue los huevos, uno a la vez, revolviendo vigorosamente después de cada uno.

Cuando la masa se vea espesa, brillante y bien mezclada, agregue la harina y revuelva hasta que esté completamente incorporada, luego bata con la cuchara o espátula de madera de 40 a 50 golpes. (La masa estará bastante espesa). Agregue las nueces, si las usa. Extienda uniformemente en una sartén forrada y esparza encima las almendras y la sal marina.

• Hornear brownies

Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que se pueda insertar un palillo en el centro y salir casi limpio (desea que esté un poco húmedo con la masa). Nota: Algunos han descubierto que necesitan hornear 10 minutos adicionales, así que vigile el grado de cocción de los brownies y use la prueba del palillo como guía.

Enfríe completamente y luego retírelo de la sartén. Para las líneas más limpias al cortar, coloque en el congelador durante 20 a 30 minutos para reafirmar. Cortar en 16 cuadrados.

Los consejos de Adam y Joanne

• Estos son del lado agridulce, nos gusta, pero si le gusta más el chocolate con leche que el semidulce u oscuro, estos pueden ser un poco amargos para usted. Algunos lectores han tenido éxito al agregar un poco más de azúcar para acomodar.
• Esta receta está ligeramente adaptada de los Cocoa Brownies de Alice Medrich que se encuentran en muchos de sus libros de cocina. Aquí está uno de ellos: "Postres deliciosamente sencillos y deliciosos". Si amas el postre tanto como a nosotros, cómpralo. No te arrepentirás.

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