Brownies de dátiles sin hornear

Estos brownies de dátiles saben mejor que los reales y no tardan en prepararse. ¡Sin lácteos, apto para paleo y vegano! —Tina Jeffers

Ingredientes

• Base de brownie

• 2 tazas de dátiles Medjool, sin hueso

• 1 taza de nueces crudas

• 1 taza de almendras crudas

• 3/4 taza de cacao crudo o cacao en polvo

• 1/2 cucharadita de sal kosher

• Ganache de chocolate

• 1/4 taza de leche de almendras

• 1 taza de chispas de chocolate amargo

• 1/8 cucharadita de sal kosher

• 1/4 taza de nueces crudas picadas

Direcciones

1. Agregue los dátiles deshuesados ​​a un tazón grande y cubra con agua hirviendo. Deje reposar durante 5-10 minutos para que se ablande.

2. Coloque las nueces, las almendras, el cacao en polvo y la sal en el bol de un procesador de alimentos y procese hasta que las nueces estén picadas y todo mezclado. Escurre y agrega los dátiles y procesa hasta que la mezcla se mantenga unida cuando la aprietes entre tus dedos. Presione la mezcla en una sartén de 9×9 forrada con pergamino. Use el dorso de una cuchara para alisar la parte superior en las esquinas y nivelar todo.

3. Calentar la leche de almendras en el microondas durante 30-45 segundos hasta que se escalde. También puede calentar la leche en una cacerola pequeña si lo prefiere. Agrega las chispas de chocolate y deja reposar por 5 minutos o hasta que se derrita. Revuelva suavemente la mezcla hasta que esté espesa y pastosa y vierta la mezcla sobre la sartén preparada y alise con una espátula. Espolvorea con 1/4 taza de nueces picadas. Refrigera o congela los brownies durante una hora para que sean fáciles de cortar. Cuando esté listo para servir, corte en 16 trozos y guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador hasta por una semana.