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Brownies de harina de almendras

Estos Brownies de harina de almendras Combine un rico sabor a chocolate, un centro decadente y ligeramente gofrado y una parte superior crujiente mientras permanece naturalmente libre de granos y gluten. ¡Todo lo que necesita son solo 9 ingredientes simples y 10 minutos de preparación para esta receta saludable de brownie!

La otra receta de brownie que seguimos repitiendo son los brownies de calabacín y los brownies de frijoles negros. ¡Cada uno es asombroso a su manera!

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Receta de brownies de harina de almendras

No es ningún secreto que cuando se trata de recetas de harina de almendras, estoy a favor. Ya sean muffins de harina de almendras, panqueques de harina de almendras o estos brownies de harina de almendras, este reemplazo de harina sin gluten es un elemento básico de la despensa en mi cocina por su capacidad para transformar productos horneados y todo sin hacer que sepan a almendras.

¿La razón por la que sabes que estos brownies están destinados a ser geniales? ¡Ni siquiera estoy libre de granos! Sin embargo, después de descubrir repetidos favoritos de la familia al usar harina de almendras en productos horneados, ¿por qué detenerse ahora? Ya he compartido varias recetas saludables de brownies, que incluyen brownies de frijoles negros sin hornear e incluso brownies de calabaza saludables. ¿Nueva misión? ¡Una deliciosa receta de brownie de harina de almendras!

Lo mejor de todo es que los he hecho varias veces, ¡y nadie puede siquiera saber con qué están hechos! Esta receta tampoco contiene ingredientes especiales ‘extraños’ (y generalmente costosos) (como la goma xantana), solo 8 ingredientes básicos de despensa y harina de almendras.

Ingredientes para brownies de harina de almendras

  • Manteca: O el ghee también puede funcionar. Pruebe una alternativa de mantequilla sin lácteos si lo prefiere. En su lugar, también puedes usar aceite de coco, pero te dará un brownie más apelmazado. Normalmente lo guardo para hacer bolas de chocolate y barras de chocolate. Una proporción de grasa más alta produce los resultados más dulces.
  • Azúcar: Use azúcar regular, de caña, morena o de coco. Puede experimentar con opciones sin azúcar como el eritritol, aunque afectará la textura (haciéndola menos pastosa) y el sabor, por lo que no puedo garantizar los resultados.
  • Huevo: Lo mejor es usar huevos a temperatura ambiente.
  • Leche: Usé leche de almendras, pero cualquier leche funcionará.
  • Extracto de vainilla: Para agregar un sabor extra decadente de ‘postre’.
  • Poder del cacao: O cacao en polvo. También puede experimentar con cacao procesado en Holanda.
  • Levadura en polvo: Para dar impulso a los brownies.
  • Harina de almendra: Asegúrese de usar harina de almendras blanqueada (regular, no superfina) en lugar de harina de almendras. Descubrí que la harina de almendras produce resultados más jugosos.
  • Chips de chocolate negro: O las chispas de chocolate que elijas. Incluso puede usar chispas de chocolate sin azúcar si lo prefiere.
  • Sal: Solo una pizca para realzar el sabor del cacao

Cómo hacer brownies de harina de almendras

¡Sirva los brownies de almendras solos o, para aún más decadencia, combínelos con este saludable helado de chocolate!

Complementos opcionales

¡Solo algunas de mis mejores formas de adaptar fácilmente estos brownies de almendras a tu gusto!

  • Polvo de expreso: Agregar solo un poco de espresso en polvo (1/2 – 2 cucharaditas) a los brownies mejorará el sabor del cacao sin saber a café.
  • Sal escamosa: Opcional para espolvorear sobre los brownies después del horneado para realzar y agregar profundidad al sabor del cacao.
  • Extractos de sabor: Prefiero usar solo aromas naturales como menta, café, jengibre, rosa, naranja, etc.
  • Especias: Canela, jengibre confitado, pimienta de cayena, etc.
  • Alcohol: Puede agregar un generoso chorrito de licor como Amaretto, ron especiado, etc. Es posible que deba agregar una cucharada extra de harina de almendras si la masa se vuelve demasiado suelta; sin embargo, el alcohol también ayudará con la dulzura.
  • Agrios: La ralladura de naranja / limón es una forma rápida y fácil de agregar sabor a esta receta de brownie de harina de almendras.
  • Nueces: Agregue nueces trituradas como nueces, nueces, almendras, avellanas, etc. O semillas como chía, linaza, girasol, calabaza, etc. Por cierto, el pudín de chocolate y chía sabe a postre decadente.

Para una receta de brownie de harina de almendras paleo: Use aceite de coco o yogur de coco en lugar de mantequilla y un edulcorante paleo como eritritol o azúcar de coco. Asegúrate de usar también polvo de hornear paleo.

Cómo almacenar

Almacenamiento: Los brownies de harina de almendras horneados se pueden almacenar en un lugar fresco y seco durante varios días o en el refrigerador durante 1 semana. Eso es si duran. Estábamos peleando aquí.

¿Puedo congelar los brownies de harina de almendras? Absolutamente. Me gusta congelar los brownies en una bandeja para hornear (sin tocarlos) hasta que estén sólidos y luego transferirlos a una bolsa segura para el congelador hasta por 3 meses.

Siempre que quiera uno, simplemente colóquelo en el mostrador o dentro del refrigerador para descongelarlo. También puede descongelar / calentar en el microondas para que vuelva al punto máximo.

¿Puedo hacer estos brownies sin aceite?

Esto no es algo que haya probado, aunque no puedo imaginar que funcione bien, ya que se necesita aceite para obtener una textura blanda. Sin embargo, debido a la grasa en la harina de almendras, es posible que pueda salirse con la suya con una sustitución, posiblemente puré de manzana. (Si lo intenta, avíseme en los comentarios).

¿Puedo sustituir la harina de almendras?

Si no puede encontrar harina de almendras en la tienda, puede hacer algunos en casa. Todo lo que necesitas son algunas almendras, una licuadora de alta velocidad y un poco de paciencia.

Primero, blanquea las almendras colocándolas en agua hirviendo durante un minuto. Deje enfriar un poco, luego la piel se deslizará inmediatamente. Una vez peladas, deje que las almendras se sequen y luego mezcle hasta obtener una consistencia harinosa (10-20 segundos). Tenga en cuenta que si licúa demasiado, comenzará a convertirse en mantequilla de almendras.

El único problema es que puede que no esté tan finamente molido como las opciones compradas en la tienda, lo que podría afectar la textura / textura de los brownies de harina de almendras.

Alternativamente, la alternativa más cercana a la harina de almendras es harina de anacardo – ya que tiene un contenido / estructura de grasa similar. Para una opción sin nueces, entonces harina de semillas de girasol podría funcionar.

¿Puedo sustituir los huevos?

Para una opción vegana, es posible que pueda usar un huevo de chía o lino, aunque no lo he intentado, entonces No puedo garantizar resultadosy, honestamente, creo que los huevos son importantes para esta receta para que no sea ‘aceitosa’ y tenga textura.

Sin embargo, he oído hablar de varios amigos que utilizan el sustituto de huevo Bob’s Red Mill en horneados similares con buenos resultados, por lo que puede valer la pena experimentar con eso.

¿Puedo reducir el azúcar?

He preparado específicamente esta receta de brownie de harina de almendras para que permanezca algo pegajosa sin estar absolutamente llena de azúcar. Por eso yo NO recomiende reducir más el azúcar. He incluido varios sustitutos del azúcar anteriormente; sin embargo, cada uno puede afectar la textura de los brownies.

¿Puedo duplicar la receta de brownie de harina de almendras?

, con cuatro de nosotros en la casa, generalmente estamos todos peleando por las migajas dentro de un par de horas después de hornearlas. Puedes duplicar esta receta fácilmente pero recomiendo hornear en una sartén más grande (como 9 x 13 tal vez). Es posible que deba ajustar los tiempos de cocción según la sartén que use. Probé la receta doble en un molde cuadrado de 8 x 8 y los brownies salieron más pastel. Entonces, ¡mantenerlos delgados es la clave!

Más consejos y preguntas frecuentes

  • Si realiza CUALQUIER sustitución de esta receta: Entonces la textura variará. Por ejemplo, usar un huevo de chía, cambiar la mantequilla, el azúcar (especialmente el azúcar), etc. He proporcionado varias alternativas de ingredientes, ¡pero recomiendo la receta tal como está escrita para obtener mejores resultados!
  • El tipo de azúcar utilizado afectará la textura: El azúcar moreno contiene melaza y proporcionará humedad, mientras que el azúcar blanco crea una textura más masticable, etc.
  • Tenga cuidado de no hornear demasiado los brownies: Si quieres que sean blandos y pegajosos. Deje que el medio se ‘coloque’ y retírelo del horno. Continuarán cocinándose con el calor residual mientras se enfrían, para lograr una perfección pegajosa.
  • Deje que los brownies se enfríen antes de cortarlos: Sé que es muy tentador sumergirse de inmediato. Sin embargo, estos brownies quedarán pegajosos nada más sacarlos del horno.

Más recetas de repostería saludables

Si disfrutó de esta receta de brownie de harina de almendras, ¡aquí hay otros horneados saludables con chocolate que puede disfrutar!

  • 2 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 1/2 taza de azúcar regular, de caña o de coco
  • 1 huevo grande
  • 1/4 taza de leche que usé almendra
  • 1/8 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/4 taza de cacao o cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 taza de harina de almendras
  • 1/4 taza de chispas de chocolate amargo
  • Precaliente el horno a 350 grados F y forre una fuente para hornear de 8 x 8 con papel pergamino sin blanquear.

  • En un tazón grande, agregue la mantequilla y el azúcar. Batir con batidora eléctrica hasta obtener una crema.

  • Batir el huevo. Luego agregue la leche y la vainilla.

  • Agregue el cacao en polvo, el polvo de hornear, la sal y la harina de almendras. Remueve un poco con una espátula para evitar que el cacao “explote” por todas partes y bate hasta que esté cremoso con la batidora de mano.

  • Transfiera la masa a la fuente para hornear preparada y nivele con una espátula. Hornea por 30 minutos.

  • Retirar del horno y dejar enfriar durante unos 30 minutos. Levante por las solapas de papel de pergamino, transfiera a una tabla de cortar y corte en 16 cuadrados.

Almacenar: En un lugar fresco y seco durante unos días o congelar hasta por 3 meses.

Congelar: Me gusta congelar los brownies en una bandeja para hornear (sin tocarlos) hasta que se solidifiquen y luego transferirlos a una bolsa segura para el congelador por hasta 3 meses.Cuando quiera uno, simplemente colóquelo en el mostrador o dentro del refrigerador para deshielo. También puede descongelar / calentar en el microondas para que vuelva al punto máximo.

  • Manteca: O el ghee también puede funcionar. Pruebe una alternativa de mantequilla sin lácteos si lo prefiere. En su lugar, también puedes usar aceite de coco, pero te dará un brownie más apelmazado. Una proporción de grasa más alta produce los resultados más dulces.
  • ¿Otros edulcorantes? Puede experimentar con opciones sin azúcar como el eritritol, aunque afectará la textura (haciéndola menos pastosa) y el sabor, por lo que no puedo garantizar los resultados.
  • ¿Harina de almendra? Descubrí que la harina de almendras produce resultados más jugosos.
  • ¿Duplicar la receta? Puede duplicar fácilmente esta receta, pero recomiendo hornear en una sartén más grande (como 9 x 13 tal vez). Es posible que deba ajustar los tiempos de cocción según la sartén que use.
  • ¿Reemplazo de huevo? Es posible que pueda usar un huevo de chía o lino, aunque no lo he probado, así que no puedo garantizar resultados y, honestamente, creo que los huevos son importantes para esta receta para que no sea ‘aceitosa’ y para la textura. .
  • ¿Aceite de coco? Funcionará, pero dará como resultado una textura de brownie más pastosa.
  • ¿Puedo reducir el azúcar? He preparado específicamente esta receta de brownie de harina de almendras para que permanezca algo pegajosa sin estar absolutamente llena de azúcar. Por esa razón, NO recomiendo reducir más el azúcar.

Sirviendo: 1brownie | Calorías: 149kcal | Carbohidratos: 15g | Proteínas: 4g | Grasas: 10g | Grasas saturadas: 2 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 25 mg | Sodio: 118 mg | Potasio: 44 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 12g | Vitamina A: 104 UI ​​| Calcio: 67 mg | Hierro: 1 mg

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