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Brownies de mantequilla de maní keto

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¡Los brownies de mantequilla de maní son como una fiesta en tu boca! Estos increíbles brownies de ceto están cubiertos con un rico dulce de azúcar sin azúcar y un glaseado de chocolate dulce. Perfecto para cualquier ocasión. Esta publicación está patrocinada por Bob’s Red Mill.

¿Puedo confesar que me estoy divirtiendo y volviendo a vaciar publicaciones y recetas antiguas como esta receta de brownie de mantequilla de maní?

Creo tantas recetas que es difícil saber cuántas hay en mis archivos. Miles, seguro. Y dado que escribo recetas para otros sitios web además de mi blog, y que escribo todo tipo de recetas nuevas para mi serie de libros de cocina keto, ni siquiera puedo imaginar cuántas recetas keto he hecho. Y seguramente hay algunos que casi he olvidado.

Pero nunca podría olvidarme de estos increíbles brownies de mantequilla de maní. Estos han estado en mi mente desde que los hice por primera vez en 2013.

Los Brownies de Buckeye van bajos en carbohidratos

¿Eres fanático de Buckeye? Estos también se conocen como Buckeye Brownies. ¿Qué diablos son buckeyes, preguntas?

Buena pregunta. Nunca había oído hablar de ellos hasta que comencé a bloguear sobre comida. Lo que se siente como hace un millón de años ahora porque siento que he sido blogger de comida toda mi vida. ¡Era lo que estaba destinado a ser, mis amigos!

De acuerdo, Ohio Buckeye es el árbol estatal de Ohio, y produce una nuez que se asemeja a una castaña. Los castaños también se conocen como castañas de indias.

Esa nuez es la inspiración para el caramelo de castaña, que es una bola de dulce de mantequilla de maní bañada en chocolate, hecha para parecerse a la nuez de castaña.

Whoa! Espera un segundo, ¿acabas de decir dulce de mantequilla de maní? Oh diablos, sí, lo hice! Y lo diré de nuevo. Dulce de mantequilla de maní, dulce de mantequilla de maní, dulce de mantequilla de maní. ¿A quién no le gusta el dulce de mantequilla de maní?

Los buckeyes son tan queridos en Ohio y ese amor se ha extendido por todas partes, por lo que ahora casi cualquier cosa hecha con mantequilla de maní y chocolate se puede denominar “buckeye”. No estoy por encima de explotar ese amor por la mantequilla de maní y el chocolate. Porque a mí también me encanta y comeré casi cualquier cosa hecha con estos dos ingredientes. Me cuesta resistirme.

Cómo hacer brownies de mantequilla de maní keto

  1. Comience con los mejores, más fudgies y más pegajosos brownies de ceto. Tenía una receta bastante buena en el día, pero desde que descubrí que usaba un poco de gelatina para mejorar la masticación de mis galletas ceto y brownies, he estado usando mi Brownies de Keto definitivos receta como base para cualquier receta de brownie.
  2. Usa ingredientes de calidad como Harina de almendras Red Mill de Bob. No toda la harina de almendras es igual, mis amigos. Es posible que me haya escuchado exponer esto antes y me escuchará exponerlo nuevamente. La harina de almendras blanqueadas finamente molida es una NECESIDAD para todos sus productos horneados con ceto.
  3. Usa la mantequilla de maní más cremosa que puedas encontrar. Muchas mantequillas de maní naturales no son tan cremosas como me gustaría y tienen esa gruesa capa de aceite en la parte superior. Tengo dos que realmente me gustan: Justin’s y Thrive Market. Ambos son muy cremosos y no demasiado aceitosos, y hacen que la capa de dulce de mantequilla de maní de estos brownies sea tan cremosa y deliciosa.
  4. Use suficiente Swerve en polvo para espesar la capa de mantequilla de maní para que se pueda untar pero no demasiado delgada. Realmente quieres que esto sea como una capa de chocolate encima de los brownies.
  5. Haga un ganache de chocolate cremoso sin azúcar para ir encima. Hice algo donde esparcí el ganache y algo donde simplemente lo rocié. Puede extender todo el lote con una fina capa de ganache de chocolate. O podrías hacer lo que hice y cortar primero los brownies de mantequilla de maní y luego rociarlos o esparcirlos como mejor te parezca.

Realmente, estoy tan feliz de haber decidido abordar estos brownies de mantequilla de maní ceto nuevamente. La versión original era muy muy buena y me encantaron. Esta nueva versión, 5 años después, es aún mejor. ¡Parece que he vuelto a descubrir la alegría de los Buckeye Brownies!

¡Asegúrate de ver este dulce de mantequilla de maní de Texanerin también!

Brownies de mantequilla de maní

¡Los brownies de mantequilla de maní son como una fiesta en tu boca! Estos brownies de ceto fudgy están cubiertos con un rico dulce de azúcar de mantequilla de maní sin azúcar y un glaseado de chocolate dulce.

Porciones: 16 porciones

Calorías: 248 kcal

Instrucciones

Brownies:

  1. Forre un molde para hornear de 8×8 pulgadas con papel pergamino, con un saliente para facilitar su extracción. Prepare la masa keto brownie como se indica y vierta en la sartén. Hornee los brownies según las indicaciones y deje enfriar en la sartén.

Fudge de mantequilla de maní:

  1. En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita la mantequilla de maní y la mantequilla. Agregue la vainilla y la sal.

  2. Agregue Swerve en polvo poco a poco hasta que la mezcla espese hasta obtener una consistencia que se pueda untar. Extender sobre brownies enfriados y refrigerar 1 hora, hasta que esté listo.

Glaseado de chocolate:

  1. En una cacerola pequeña, calienta la crema hasta que hierva a fuego lento. Retirar del fuego y agregar el chocolate picado. Dejar reposar 5 minutos para derretir.

  2. Agrega el edulcorante y la vainilla y bate hasta que esté suave. Deje reposar unos minutos para espesar, luego extienda o rocíe sobre la capa de mantequilla de maní.

  3. Levante los brownies por los bordes de papel pergamino y córtelos en cuadrados.

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