Brownies de queso crema

¡No pensé que fuera posible hacer mejor los brownies hasta que probé los brownies de queso crema! Estos brownies son decadentes y blandos, con remolinos de queso crema suaves como la seda en la parte superior. Estos brownies de tarta de queso no solo tienen un sabor delicioso, sino que también se ven hermosos.

Si pensabas que los brownies ya son lo mejor, ¡espera a probar estos brownies de tarta de queso! Si amas el chocolate rico y decadente tanto como amas el pastel de queso de vainilla suave como la seda … ¡entonces esta receta es para ti!

Receta de brownies de queso crema

Estos brownies son el postre 2 en 1 definitivo, con una base de brownie y una capa de tarta de queso en forma de remolino en la parte superior. Sin embargo, no se deje engañar por las apariencias, ya que estos brownies de queso crema son realmente fáciles de hacer. La receta de brownie está adaptada de mi receta de brownie casera que hace los brownies más dulces de todos los tiempos.

Además de tener un sabor absolutamente increíble, ¡hay varias razones por las que estos son los mejores brownies de todos los tiempos!

  • Son 2 recetas en 1, brownie y tarta de queso horneada.
  • La tarta de queso hace que el sabor del chocolate sea aún más intenso.
  • Solo necesita dos tazones: uno para la masa de brownie y otro para el queso crema
  • Toma solo unos minutos para prepararse
  • Hace los brownies más dulces y el pastel de queso más sedoso.
  • Parece un espectáculo con los remolinos de queso crema en la parte superior.

Brownies de queso crema Ingredientes

Los ingredientes son bastante estándar y sencillos.

  • Chocolate – use chocolate de alta calidad, del tipo que le gusta comer. Usar una combinación de leche y chocolate amargo equilibrará la dulzura.
  • Manteca – Recomiendo usar mantequilla sin sal, para que puedas controlar la salinidad. Use mantequilla entera, no untada.
  • Azúcar – Me gusta usar una combinación de azúcar morena blanca y blanda. El azúcar moreno suave ayuda a que el brownie se vuelva esponjoso y pegajoso debido a la melaza.
  • Huevos – use huevos grandes, preferiblemente orgánicos. Asegúrese de que estén a temperatura ambiente antes de agregarlos a la masa.
  • Harina – Todo lo que necesita es harina para todo uso. No se recomienda la harina con levadura automática, ya que es complicado controlar la subida.
  • Polvo de cacao – El cacao en polvo procesado holandés es de color más oscuro y tiene un sabor a chocolate muy intenso.
  • Café instantáneo – Me gusta agregar un poco de café para potenciar el sabor del chocolate. No se preocupe, no probará el café en cantidades tan pequeñas. Puede sustituir el café instantáneo con 1 cucharada de expreso fuerte. El descafeinado también es una opción.
  • Queso crema – Puede usar cualquier tipo de queso crema natural que normalmente usaría para un pastel de queso horneado. Para obtener los mejores resultados, recomiendo usar un queso crema con un contenido de grasa de al menos el 33%. Puede consultar el porcentaje en la parte posterior del paquete en valores nutricionales.

El queso crema bajo en grasa es demasiado suave para esta receta y no hará una tarta de queso tan cremosa como toda la grasa. No importa qué queso crema uses, recuerda dejarlo a temperatura ambiente durante 30 minutos. De esta manera batirá mucho más rápido y se volverá más esponjoso, perfecto para los brownies de tarta de queso.

Por supuesto, siempre puede usar una mezcla de caja si tiene poco tiempo o ingredientes. Solo vea mis recomendaciones sobre cómo hacer mejor los brownies de caja.

Dato curioso: antes de la invención del cacao en polvo holandés en Europa, el cacao se usaba principalmente solo para bebidas, no para hornear.

Cómo hacer brownies de queso crema en forma de remolino

Antes de comenzar la receta, asegúrese de que todos sus ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente los huevos y el queso crema. Derretir la mantequilla en el microondas y dejar enfriar a temperatura ambiente (30 segundos son más que suficientes).

Consejo profesional: forrar la bandeja con papel pergamino hará que sea más fácil quitar los brownies.

  1. Precaliente su horno a 350 ° F. Prepare una bandeja para hornear de 9 × 9 forrándola con papel pergamino y engrasándola con mantequilla o desmoldeante.
  1. Derretir el chocolate con leche en el microondas en intervalos cortos de 15 a 20 segundos. Dale al chocolate una mezcla rápida para ayudar a que se derrita. Recuerde dejar que el chocolate se enfríe a temperatura ambiente antes de agregarlo a la masa, ¡no queremos huevos revueltos!
  1. En un tazón grande, coloque la mantequilla derretida (enfriada), el azúcar y el cacao en polvo. Mezcle con su batidor, luego agregue los huevos y el café y vuelva a mezclar. En este punto, la mezcla estará bastante líquida, pero pegajosa.
  1. Cuela (o tamiza) la harina y la sal en la masa, usando una espátula para doblarla. Para doblar, simplemente pasa una espátula debajo de la masa y dóblala sobre sí misma. Repita hasta que la masa esté completamente combinada. Al doblar en lugar de mezclar, evita trabajar demasiado la harina, lo que puede hacer que los brownies sean duros en lugar de pegajosos.
  1. Reserve ½ taza de la masa para usar en los remolinos en la parte superior. Agregue el chocolate amargo a la masa restante, doblándolo hacia adentro. Vierta la masa en la sartén, alisándola con una espátula. Reservar mientras prepara la capa de queso crema.

Consejo profesional: golpee la bandeja para hornear en la superficie de trabajo varias veces para nivelarla completamente.

  1. Ahora podemos empezar a preparar la capa de tarta de queso. Batir el queso crema a velocidad media durante 2-3 minutos, agregando lentamente el azúcar y el extracto de vainilla. Una vez que el queso crema esté esponjoso, agregue los huevos uno a la vez hasta que cada uno se haya incorporado por completo.
  1. Vierta el queso crema encima de la masa de brownie en la sartén. Agregue 1 cucharada de agua caliente sobre la masa de brownie reservada, mezclando para diluirla.
  1. Ahora es el momento de la parte divertida, ¡los remolinos! Coloque pequeñas cucharadas de masa de brownie sobre el queso crema, en lugares al azar. Haga tantas o tan pocas como desee. Use un cuchillo fino, una brocheta o una espátula para crear remolinos en la superficie. Me gusta que los remolinos estén más definidos, así que solo paso por la misma zona una o dos veces.

Consejo profesional: ¡Menos es más! Cuanto más recorra los mismos remolinos, menos definidos se verán a medida que los colores se fusionen.

  1. Hornee por 30-35 minutos. Tanto con brownies como con tartas de queso, la prueba del pincho no funciona. El remolino de tarta de queso debe tener un pequeño bamboleo en la parte superior, pero no demasiado.
  1. Deje reposar los brownies de tarta de queso en la sartén hasta que se enfríen. Luego, coloque la bandeja en la nevera durante al menos 1-2 horas, o preferiblemente durante la noche. Enfriar los brownies de remolino de queso crema durante más tiempo ayuda a que los sabores maduren, y el resultado será más sabroso y serán más fáciles de cortar.

Cómo cortar brownies

Es más fácil cortar los brownies de tarta de queso después de sacarlos de la bandeja. ¡Aquí es donde ese papel de hornear o pergamino es realmente útil!

Lo más importante para recordar es refrigerar los brownies de queso crema durante unas horas. Esto es importante para el brownie blando, pero también para los remolinos cremosos de tarta de queso. Si intenta cortar mientras aún está caliente, los cortes pueden ser bastante complicados.

Después de refrigerar, sumerja un cuchillo afilado en agua caliente y luego córtelo en las formas deseadas. Después de cada corte, sumerja el cuchillo en el agua caliente y límpielo.

Puede cortar los brownies de remolino de queso crema en cuadrados, rectángulos o mis favoritos: ¡triángulos!

Variaciones fáciles

¡Sabes que nos encanta poder personalizar!

  • ¡Cambie el extracto de vainilla por almendras o use vainilla en la capa de brownie y almendras en la capa de tarta de queso!
  • Cubra con salsa de frutas frescas como nuestro relleno de pastel de cerezas o salsa de frambuesa fresca.
  • Nada más sacarlos del horno, espolvorear con flor de sal, haciéndolo mientras están calientes y tecky asegura que se pegue.
  • Conviértalos en el mejor helado de brownie con helado de vainilla y salsa de caramelo o dulce de azúcar y una cereza encima.

Almacenamiento

Aunque los brownies simples se pueden mantener a temperatura ambiente, los brownies de queso crema deben refrigerarse. Los brownies de tarta de queso pueden echarse a perder si se dejan afuera por mucho tiempo.

Los brownies de queso crema contienen lácteos, que deben refrigerarse. Guarde los brownies de tarta de queso en un recipiente hermético hasta por 3-4 días.

Para un almacenamiento más prolongado, cubra los brownies con una envoltura de plástico y luego una capa de papel de aluminio. El aluminio previene las quemaduras por congelación. Luego, también puede colocarlos en un recipiente hermético para una protección adicional.

Recetas de brownie más decadentes:

  • Brownies de aguacate sin harina
  • Brownies de tarta de queso y calabaza pegajosos (¡Brownies de calabaza rellenos!)
  • Brownies de frijoles negros sin harina

Brownies de Nutella

Brownies caseros de Nutella se hacen en un cuenco. ¡Con 7 simples ingredientes y en menos de 1 hora podrás disfrutar de un trozo de esta deliciosa receta de brownie! S’More Brownies S’more Brownies es una deliciosa receta de brownie casera hecha de brownies de chocolate doble, una capa de pretzels crujientes y salados y malvaviscos derretidos pegajosos. Brownies de chocolate blanco con corteza de pretzel y llovizna de caramelo Mis Brownies de chocolate blanco son brownies rubios con una corteza de pretzel, una llovizna de caramelo y una pizca de flor de sal para hacerlos aún más adictivos.

Brownies de queso crema

Estos brownies de queso crema son chocolateados y deliciosos. Hecho con un remolino de queso crema encima, ¡saben incluso mejor de lo que parecen! Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 35 minutos Tiempo total 45 minutos Curso: Postre Cocina: Estadounidense Palabra clave: brownies de tarta de queso, brownies de queso crema, receta de brownie casera Porciones: 12 Calorías: 401 kcal Autor: Hanelore Dumitrache Modo de cocción Evite que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

Masa de brownie:

  • ⅔ taza de chocolate con leche
  • 1/3 taza de chispas de chocolate amargo
  • ¾ taza de mantequilla sin sal, derretida
  • ½ taza de azúcar granulada
  • ¼ de taza de azúcar morena suave *
  • 2 huevos
  • ¾ taza de harina
  • ¼ taza de cacao en polvo procesado holandés
  • ¼ de cucharadita de café instantáneo + 1 cucharada de agua hirviendo *

Capa de queso crema:

  • 1 ½ tazas de queso crema
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos
  • ¼ de cucharadita de sal marina fina

Instrucciones

  • Precaliente su horno a 350 ° F. Forre un molde para hornear de 9 × 9 pulgadas con papel pergamino y engrase con mantequilla.

Masa de brownie:

  • Derrita el chocolate con leche en el microondas en pequeños intervalos de 20 segundos hasta que se derrita por completo. Deje que el chocolate derretido se enfríe antes de agregarlo.
  • Coloque la mantequilla derretida, el azúcar y el cacao en polvo en un tazón grande, mezclando hasta que estén completamente combinados. Agregue los huevos y bata bien para combinar.
  • Disuelva el café instantáneo en 1 cucharada de agua hirviendo (o muy caliente), luego agréguelo a la mezcla de mantequilla. Mezcle el chocolate derretido.
  • Tamizar o tamizar la harina y la sal, doblando todo con una espátula. Reserve aproximadamente ½ taza de masa, reserve. Agregue las chispas de chocolate amargo a la masa restante, luego viértala en la bandeja para hornear.

Capa de queso crema:

  • Batir el queso crema a velocidad media durante 2-3 minutos o hasta que quede esponjoso. Agregue lentamente el azúcar, la sal y la vainilla, mezclando a velocidad baja para incorporar. Agrega los huevos uno a la vez, mezclándolos bien.
  • Vierta la mezcla de queso crema sobre la masa de brownie en la bandeja, nivelando con una espátula desplazada.

Remolinos juntos:

  • Agregue 1 cucharada de agua caliente sobre la masa de brownie reservada, para diluirla.
  • Coloque al azar cucharadas de masa de brownie diluida sobre el queso crema. Use una brocheta o un cuchillo para hacer remolinos en la superficie.
  • Hornea los brownies de queso crema durante 30-35 minutos. Deje que los brownies se enfríen por completo, luego enfríe en el refrigerador durante 1-2 horas antes de cortarlos.
  • Si probaste esta receta, regresa y cuéntanos cómo te fue en los comentarios o calificaciones.

Notas

Esta receta utiliza un mínimo de azúcar para un sabor equilibrado. Si le gustan los brownies más dulces, siéntase libre de agregar más azúcar si lo desea.

Nutrición

Calorías: 401kcal | Hidratos de Carbono: 35g | Proteínas: 6g | Grasas: 28g | Grasas saturadas: 17g | Grasas poliinsaturadas: 1 g | Grasas monoinsaturadas: 7 g | Grasas trans: 1 g | Colesterol: 116 mg | Sodio: 171 mg | Potasio: 165 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 26g | Vitamina A: 815 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 64 mg | Hierro: 1 mg

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