Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

brownies de sartén {con un ingrediente secreto}

La sartén de hierro fundido tiene que ser una de las herramientas más fabulosas que uno puede tener en la cocina. Siempre me siento tan rústico cada vez que saco el mío, lo que en estos días ocurre cada vez más a menudo. ¿Quién necesita un antiadherente rociado para su receta de brownie favorita cuando tiene una sartén de hierro fundido bien gastada y sazonada?

El mío siempre se ha utilizado para cosas como tocino y huevos, panqueques y ocasionalmente pan de maíz. Pero me encuentro usándolo cada vez más para cosas como pasteles rústicos, tartas de pera y ahora incluso brownies. Nunca se me había ocurrido usarlo para productos horneados (con la excepción del pan de maíz), pero a veces las circunstancias lo obligan a considerar las cosas bajo una nueva luz.

Era la semana pasada y Alan estaba fuera de la ciudad. Les dije a las chicas que tendríamos una noche especial para chicas: su plato favorito, una película de su elección y su receta favorita de brownie para el postre. Perfecto. Salimos a la tienda a recoger ingredientes, arrojamos la cena al horno y la pusimos a enfriar una vez que estuvo lista. Y entonces esto sucedió:

Fue el perro. Ni siquiera voy a entrar en todas las cosas extrañas que ha estado haciendo últimamente (¡¿comer un registro de fuego de fuego de duraflame? !!); Este no es su comportamiento normal. Pero aparentemente él había decidido, como lo dijo mi padre, que también era la cazuela favorita y que no estaba dispuesto a esperar para ver si aparecían restos.

Así que hice lo que cualquier chef ingenioso haría en esa situación: llamé al repartidor de pizza.

Mientras esperábamos a que llegara, limpié el desastre de la cocina y mezclé mis brownies … pero no había una bandeja de 13 × 9. Tengo otros platos para hornear, por supuesto, pero. Pero luego recordé mi sartén de hierro fundido y me emocioné un poco. ¿Quizás no todo estaba perdido después de todo?

Entonces, sobre estos brownies. Estas son una de las mejores recetas de brownie que he encontrado. Utilizo algunos diferentes, pero esta es la receta que uso cuando quiero más gordura que cacareo (<—– palabras reales). Me gusta agregar un poco de sabor a café al mío; realmente hace que el sabor del chocolate cante. Por lo general, agrego una cucharadita o dos de espresso instantáneo, pero no había reabastecido mi suministro (¿quién hace las compras por aquí, de todos modos?). Así que hice lo que cualquier chef ingenioso haría: remojé algunos frijoles molidos en agua tibia. Ahora, usamos las K-Cups en nuestra cafetera Keurig y no solo tenemos bolsas de frijoles molidos. Así que simplemente abrí uno y arrojé el contenido en aproximadamente 1/4 taza de agua tibia. Después de unos minutos de remojo, lo colaré y agregué el agua directamente a la masa. ¡Trabajado como un encanto!

Después de hornear mis brownies en mi sartén de hierro fundido, debo decir que definitivamente lo volveré a hacer. Los bordes tenían una textura crujiente que un plato de vidrio para hornear simplemente no puede lograr. El centro es húmedo y esponjoso con fuertes notas de café. Si no quiere probar el café, comience con una pequeña cantidad de agua la primera vez que lo hace (usé un cuarto de taza pero puse solo 1/8 de taza en la receta). Siempre puedes aumentarlo la próxima vez … y te lo prometo, una vez que pruebes estos deliciosos brownies habrá una próxima vez.
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Brownies de sartén

  • 1 taza de mantequilla derretida
  • 2 tazas de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 – 2 cucharaditas de vainilla
  • 1/8 taza de café exprés, o remojar unas pocas tazas de café molido en agua tibia y luego colar) – opcional
  • 2/3 taza de cacao holandés en polvo
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • azúcar en polvo, para espolvorear

Combine la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos y la vainilla en un tazón. Mezcle los ingredientes secos en otro tazón, luego bata y seque. Vierte en una sartén grande de hierro fundido (o una sartén de 13 × 9) y hornea a 350F durante 30-35 minutos o hasta que el palillo salga con migajas, no masa.

Dejar enfriar (sí, a la derecha) y espolvorear generosamente con azúcar en polvo. ¡Disfrutar!

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