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Brownies de tarta de queso con coco

Estas brownies de tarta de queso y coco combine una masa de brownie casera fácil con un remolino de queso crema de coco. ¡Qué combinación! Me gusta agregar un poco de aceite a la masa de brownie para mantener los brownies horneados extra suaves y húmedos. Estos brownies con forma de dulce de azúcar son un maravilloso contraste con los bolsillos cremosos, picantes y dulces de la tarta de queso de coco. ¡Son la elección perfecta si necesitas una receta de brownie divertida y agradable para el público!

Esta receta rinde un molde cuadrado de 9 pulgadas de brownies de tarta de queso. Imagínese mordiendo el pastel de crema de coco, los brownies y el pastel de queso al mismo tiempo, eso es lo que obtendrá aquí. ¡Sin disculpas, rico y totalmente inolvidable!

Háblame de estos brownies de tarta de queso y coco

  • Sabor: He hecho muchas recetas de brownies desde cero antes, pero realmente disfruto esta porque los brownies permanecen suaves, no se secan y son intensamente chocolateados. (¡Podemos agradecer a la combinación de cacao en polvo y aceite vegetal / mantequilla por todo eso!) Usaremos coco rallado endulzado en el remolino de tarta de queso. El sabor a chocolate es intenso y puede dominar al coco, por lo que recomiendo agregar un poco de extracto de coco también. Asegurémonos de que podemos probar tanto el chocolate como el coco.
  • Textura: Si anhelas textura, disfrutarás de estos brownies de tarta de queso y coco porque cada bocado tiene un poco de todo: suave, denso, masticable, cremoso y un poco crujiente en esas tapas brillantes de brownie.
  • Facilidad: Esta es una receta fácil que pueden lograr los panaderos de cualquier nivel. Obviamente, estos no son brownies simples, así que reserve algo de tiempo para preparar la masa de tarta de queso. Agitar las dos masas juntas no es más que hacer cucharadas, esparcir y agitar cada una. Realmente no hay nada complicado, ¡así que no lo pienses demasiado!

Preparar la masa de pastel de queso con coco

Toma un tazón grande y una batidora eléctrica para esta parte de la receta. El remolino de tarta de queso con coco no es solo queso crema, azúcar y coco; me gusta agregar un poco de mantequilla ablandada para mantener la tarta de queso cremosa. La mantequilla, obviamente, adelgaza la masa de la tarta de queso, así que agreguemos un poco de harina y huevo para espesarla nuevamente. La receta imprimible a continuación nos da una masa cremosa de tarta de queso que aún mantiene la estructura alrededor de los brownies pesados. ¡Eso es importante!

Para el extracto de coco, generalmente puede encontrarlo con el extracto de vainilla u otros extractos de sabor (como la almendra) en el pasillo de horneado. También utilizo y recomiendo extracto de coco para el pastel de coco y el pastel de crema de coco.


Hacer la masa de brownie

Use otro tazón grande para mezclar y tome un batidor para esta parte de la receta. Recomiendo hacer la masa de tarta de queso primero porque la masa de brownie se espesa a medida que se asienta. Y cuanto más espeso es, más difícil es hacer remolinos con la tarta de queso.

Siempre me encanta cómo el aceite vegetal mantiene la torta de chocolate suave y húmeda, así que agregué un poco a esta masa de brownie. ¡No creo que vuelva jamás! De hecho, apuesto a que podría reemplazar un par de cucharadas de mantequilla derretida con la misma cantidad de aceite vegetal en estos brownies caseros regulares; tendría brownies aún más suaves. También me encanta que todo el sabor del chocolate proviene del cacao en polvo, por lo que no necesitas chocolate para hornear como otras recetas de brownies. Hornear chocolate agrega un maravilloso sabor a chocolate a los brownies, pero es posible que no siempre lo tenga a mano. El cacao en polvo suele ser un ingrediente más común y conveniente.

(Nota al margen: agrego chispas de chocolate, pero podrías omitirlas fácilmente. ¿Sabías que agregar chispas de chocolate a la masa de brownie ayuda a lograr esas puntas brillantes y crujientes? Si te encanta ese brillo icónico, no te saltes las chispas de chocolate. )

Te ENCANTARÁN estos brownies incluso sin el remolino de tarta de queso. Si desea omitir el pastel de queso, consulte la nota de receta a continuación.

Ensamblar brownies de tarta de queso con coco

Como mencioné anteriormente, ¡no pienses demasiado en este paso! Esto es lo que hago:

Extienda aproximadamente 1/3 de la masa de brownie sobre el fondo de su sartén forrada. Esto es una buena base para los brownies. Deje caer cucharadas de masa de pastel de queso al azar encima. Use su cuchara o agarre un cuchillo para juntarlos suavemente. Coloque alrededor de 1/3 más de la masa de brownie encima. Haz lo mismo con más masa de tarta de queso. Gire suavemente. Termine de colocar la masa restante en la parte superior y agite suavemente.

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Descripción

Estos brownies de tarta de queso de coco ricos y similares a dulce combinan una masa de brownie casera fácil con un remolino de queso crema de coco. Recomiendo hacer la masa de tarta de queso primero porque la masa de brownie se espesa a medida que se asienta. Y cuanto más espeso es, más difícil es hacer remolinos con la tarta de queso.


Masa de pastel de queso

  • un bloque de 8 onzas (225 g) con toda la grasa queso crema, ablandado a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas (28 g) mantequilla sin sal, ablandado a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas (15 g) harina para todo uso
  • 1/2 taza (100 g) azúcar granulada
  • 1 grande huevo, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita extracto de coco
  • 1 y 1/4 tazas (100 g) coco rallado endulzado*

Masa de brownie

  • 1/2 taza (115 g; 1 barra) mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas (30 ml) aceite vegetal o aceite de coco derretido
  • 1 taza (200 g) azúcar granulada
  • 2 grandes huevos, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita extracto puro de vainilla
  • 3/4 taza (62 g) de proceso natural o holandés sin azúcar polvo de cacao
  • 1/2 taza (63 g) harina para todo uso (cuchara y nivelado)
  • 1/4 cucharadita sal
  • 1 taza (180 g) semidulce chips de chocolate

  1. Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C). Forre un molde para hornear cuadrado de 9 × 9 pulgadas con papel pergamino, dejando suficiente saliente a los lados para quitar fácilmente los brownies después de enfriar. Dejar de lado.
  2. Primero haz la masa de la tarta de queso: Con una batidora de mano o de pie equipada con un accesorio de paleta, bata el queso crema y la mantequilla a velocidad media-alta en un tazón grande hasta que la mezcla esté suave y cremosa, aproximadamente 2 minutos. Agregue la harina, el azúcar granulada, el huevo y el extracto de coco y bata hasta que esté completamente combinado. Finalmente, agregue el coco rallado a velocidad baja hasta que se combine. Deje reposar a temperatura ambiente.
  3. Prepara la masa de brownie: Corte la mantequilla en trozos del tamaño de una cucharada y derrita en el microondas en un tazón grande resistente al calor o en una cacerola pequeña en la estufa. (Transfiera la mantequilla derretida a un tazón grande si usa la estufa). Mezcle el aceite y el azúcar granulada en la mantequilla derretida. Déjelo reposar durante 3-5 minutos para que se enfríe un poco. Batir los huevos y el extracto de vainilla hasta que se combinen. Agregue el cacao en polvo, la harina y la sal y bata hasta que se combinen. La masa estará espesa. Incorpora las chispas de chocolate.
  4. Armar: (Este paso NO tiene que ser exacto o perfecto. No lo piense demasiado, simplemente use una cuchara y gírelo). Coloque aproximadamente 1/3 de la masa de brownie en el molde preparado. Extiéndalo por todo el fondo lo mejor que pueda. Tome aproximadamente 1/3 de la masa de pastel de queso y coloque cucharadas encima de la masa de brownie. Use su cuchara o un cuchillo para juntarlos suavemente. Use otro 1/3 de la masa de brownie y coloque cucharadas encima. Use otro 1/3 de la masa de pastel de queso y coloque cucharadas encima. Gire suavemente juntos. Repita cucharadas de las masas restantes de brownie y tarta de queso. Gire suavemente juntos.
  5. Hornee por 40-42 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga con solo unas pocas migas húmedas. Recomiendo cubrir los brownies con papel de aluminio después de unos 25 minutos para proteger la parte superior del dorado excesivo. Retirar del horno y colocar la sartén sobre una rejilla. Brownies frescos completamente.
  6. Levante los brownies usando el papel pergamino que sobresale a los lados. Cortar en cuadrados.
  7. Cubra los brownies sobrantes y guárdelos a temperatura ambiente hasta por 1 día o en el refrigerador por hasta 1 semana.

Notas

  1. Instrucciones de congelación: Congele los brownies cortados en capas individuales entre hojas de papel pergamino en un recipiente apto para congelador hasta por 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador.
  2. Coco rallado endulzado: Recomiendo encarecidamente usar coco rallado endulzado porque es más húmedo que sin azúcar y eso hace una gran diferencia en la textura del remolino de la tarta de queso. Sabiendo que la textura y el sabor cambiarán, puede usar hojuelas de coco sin azúcar si eso es todo lo que tiene. Dales un trozo grueso antes de usar.
  3. Brownies sencillos: Para brownies simples, omita toda la masa de pastel de queso. Extienda la masa de brownie en un molde cuadrado de 9 pulgadas preparado. Hornee durante unos 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga con solo unas pocas migas húmedas.
  4. Tarta de queso simple: Para brownies sencillos de tarta de queso, omita el extracto de coco y el coco.
  5. Sartén de 9 × 13 pulgadas: No lo he probado, pero esta receta debería duplicarse fácilmente para una sartén de 9 × 13 pulgadas. No estoy seguro del mejor momento para hornear.

Palabras clave: brownies de tarta de queso y coco

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