Esta receta de brownie sin gluten hace los brownies más fudgiestos. ¡Son tan gorditos, que se derretirán en tu boca! Son los mejores brownies que he tenido en mucho tiempo, ¡y he tenido muchos!
Las palabras no pueden describir mi profundo amor por los brownies, pero la cantidad de recetas de brownies en el blog es una prueba de que no puedo vivir sin ellas. Así que para Passover, hice esta receta de brownie sin gluten y algunos de mis amigos dijeron que son los mejores brownies que han tenido. Los brownies están hechos con almendras o avellanas. Usé las avellanas porque siempre he estado obsesionada con ellas, y últimamente esta adicción se ha convertido en una obsesión.
Estos brownies sin harina son FUDGY
Probablemente por eso se están convirtiendo en mis brownies favoritos. Si te gustan los brownies fudgy, te encantarán estos. Debido a que no tienen harina, son extra gordos y húmedos. En lugar de harina, la receta utiliza nueces molidas y mazorca de maíz, y el resultado es brownies que se derriten en la boca. Incluso si los hornea en exceso, no se secarán tan fácilmente como los brownies que se hacen con harina.
Use harina de avellana o almendra o haga la suya propia
Aunque hay sabor de las nueces, el sabor prominente es el chocolate. Primero probé esta receta con harina de almendra, y la hice por segunda vez con harina de avellana. Ambos estaban deliciosos, pero como me encanta tanto la avellana, me gustó un poco más. Luego utilicé las avellanas tostadas y peladas que procesé en un procesador de alimentos hasta que se molieron finamente. La textura era más granulada que la harina de avellana comprada en la tienda, pero era igual de buena. Luego lo hice de nuevo (una última vez, lo prometo), esta vez con avellanas molidas gruesas, y una vez más, fueron increíbles. En otras palabras, elige tu opción favorita.
Refrigere antes de cortar
Te confundiré si no pudieras sostenerte. He estado allí. Pero confía en mí en este caso, estos brownies son tan gorditos que es difícil cortarlos sin dejarlos en el refrigerador por al menos 4 horas. Cortarán hermosamente e incluso se mantendrán bien a temperatura ambiente si lo deja afuera por un tiempo para sus invitados. Por lo general, prefiero servir brownies a temperatura ambiente, pero personalmente creo que estos son deliciosos fríos. No es que no me coma todo a una temperatura dada.
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Brownies libres de gluten
- 7 oz. (200 g) de chocolate agridulce o semidulce, picado en trozos grandes
- 2/3 taza (150 g) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
- 3/4 taza (150 g) de azúcar granulada
- 3 huevos grandes
- 3/4 taza (75 g) de avellanas molidas con piel y tostadas (o harina de almendras / avellanas)
- 1/3 taza (45 g) de maicena
- 1/8 cucharadita de sal
- Calentar el horno a 350 ° F / 180 ° C. Cubra una bandeja para hornear de 8 × 8 pulgadas con papel pergamino o papel de aluminio, dejando suficiente saliente en los lados para levantar los brownies después de hornear.
- En un tazón grande a prueba de calor, coloque el chocolate y la mantequilla. Caliente en el microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que se derrita (o colóquelo sobre una cacerola con agua a fuego lento, revolviendo ocasionalmente). Añadir el azúcar y mezclar hasta que se mezclen. Agregue los huevos, uno a la vez, y bata hasta que estén combinados. Agregue las nueces, la maicena y la sal y dóblelas, usando una espátula de goma, hasta que estén combinadas. No haga sobre mezcla.
- Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee durante 20-25 minutos, hasta que los bordes queden fijos, pero el centro todavía sea muy suave. Tenga cuidado de no cocinar demasiado. Un palillo insertado en el centro de los brownies debe salir con migas húmedas, no secas. Transfiera la bandeja a una rejilla de alambre y deje que se enfríe completamente. Refrigere hasta que esté completamente listo para cortar fácilmente, al menos 4 horas. Saque los brownies de la sartén con el papel de pergamino y córtelos en 16 cuadrados.
- Almacene los brownies en la nevera en un recipiente hermético hasta por 5 días.
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