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Brownies sin harina Paleo

¡Esta receta de brownies sin harina fácil, saludable y dulce está hecha con 8 ingredientes y está lista en 25 minutos! ¡Son realmente los mejores brownies sin gluten y también están libres de paleo y lácteos!

Hola, me llamo Laura y soy adicta al brownie.

Pero de verdad, lo he dicho antes y lo diré nuevamente, ¡los brownies son mi postre favorito! Estos Brownies Paleo Flourless son LOS ganadores si buscas un brownie más saludable que no sepa nada saludable (como no lo más mínimo).

Sí, ya tengo una receta de brownie paleo y vegano súper saludable que te quita los calcetines, ¡pero no sabe a brownies “normales” {en palabras de mi esposo jajaja}! Éste

En mi opinión, un brownie debe ser increíblemente dulce e irresistiblemente chocolateoso (no es necesario aplicar brownies de cakey). Estos brownies sin harina son todo eso y más. Además, tienen una parte superior arrugada bellamente crujiente que es para morirse.

¿Cómo se hacen los brownies sin harina?

Ok, la gente presta mucha atención, porque está en esta receta de brownie sin harina. Si quieres esos hermosos tops de brownie brillantes y arrugados con un centro pegajoso, ¡sigue leyendo con cuidado!

Paso 1: derrita el chocolate y la mantequilla / aceite de coco

El primer paso para hacer estos brownies sin harina es derretir la mantequilla (o el aceite de coco) y el chocolate. Es importante hacer esto primero porque la mezcla debe enfriarse un poco antes de agregarla a la masa. Esto se puede hacer de dos formas:

  1. En el microondas Ponga la mantequilla y el chocolate en un recipiente apto para microondas y caliente hasta que se derrita (aproximadamente 60-90 segundos). Comience calentando durante 60 segundos, revolviendo, y luego calentando en incrementos de 30 segundos revolviendo después de cada uno hasta que la mezcla se derrita y se suavice.
  2. En la estufa a fuego medio-bajo. También puedes derretir suavemente la mantequilla y el chocolate en una cacerola pequeña en la estufa a fuego lento. Asegúrese de revolver constantemente y retire la sartén del fuego tan pronto como la mezcla esté suave.

Lo importante de este paso es que la mezcla fundida final debe ser brillante y brillante.

Paso 2. Batir los huevos

Otro factor importante para lograr la perfección del brownie sin harina y sin gluten es batir los huevos a alta velocidad durante 60 segundos hasta que estén espumosos y un poco gruesos. Recomiendo usar una batidora de pie equipada con el accesorio de látigo de alambre o una batidora de mano para hacer esta receta de brownie sin harina.

Paso 3. Agrega el azúcar y bate nuevamente.

A continuación, agregue el azúcar de coco (o azúcar granulada) y batir a fuego alto durante 60 segundos adicionales. La mezcla será ligeramente espesa y espumosa.

Paso 4. Agregue la mezcla de chocolate derretido y la vainilla

Una vez que los huevos y el azúcar se combinen, agregue el resto de los ingredientes húmedos a la masa de brownie sin harina de paleo. En este punto, bata la mezcla hasta que todo esté combinado (aproximadamente 15 segundos). ¡Raspe los lados y vuelva a batir si es necesario!

Paso 5. Agregue los ingredientes secos y batir hasta que se combinen

Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y batir a baja velocidad (para evitar que se derrame cualquier ingrediente de la batidora), hasta que la masa esté suave.

Paso 7. Agregue las chispas de chocolate y revuelva

Como puede ver, la masa debe estar bien y espesa antes de agregar las chispas de chocolate. Revuelva todo a mano hasta que las papas se distribuyan uniformemente en la masa de brownie sin harina.

Paso 8. ¡Vierte en una sartén y hornea!

¡Vierte la masa de brownie sin harina en un molde para hornear de 8 × 8 ″ y hornea durante 18-25 minutos!

Me gusta agregar algunas chispas de chocolate adicionales en la parte superior de la masa de brownie sin harina, solo por si acaso (y por aspecto).

¿Cómo sabes cuándo se hacen brownies sin harina?

Sabrás que estos brownies sin harina terminan de hornearse cuando la parte superior y los lados apenas están colocados y los brownies están ligeramente “ondulados”. La parte superior también será agrietada y brillante.

Paso 9. Enfríe un poco y sirva

Deje que los brownies se enfríen en la sartén durante al menos 10 minutos, córtelos y sirva.

Para una extracción más fácil, cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino. Luego, después de que los paleo brownies se hayan enfriado un poco, ¡puedes sacarlos fácilmente de la sartén y cortarlos en una tabla de cortar!

Preguntas frecuentes sobre estos brownies sin harina

¡Aquí hay algunas respuestas a algunas preguntas frecuentes sobre cómo hacer estos brownies sin harina!

¿Son los brownies sin harina sin gluten?

¡Si! Siempre que elija chocolate sin gluten (que son la mayoría de las variedades) y siga la receta, ¡estos brownies sin harina no contienen gluten!

¿Cómo se hacen brownies de chocolate? (¿Qué hace que los brownies sean cakey o fudgy)?

Un brownie de cakey generalmente tiene agentes leudantes y una mayor proporción de harina: grasa. Los brownies fudgy (como estos brownies sin harina) tienen una mayor proporción de grasa: ingredientes secos y sin agentes leudantes.

¿Necesita usar una batidora de pie para hacer esta receta de Brownie sin harina?

Usando una batidora. La receta requiere mezclar todo en una batidora de pie o una batidora de mano. ¡Realmente creo que esto es importante si te interesan las tapas brillantes y crujientes de brownie!

Mezcla a mano. Sin embargo, ¡también puedes mezclar todo a mano! Recomiendo batir los huevos a mano con un batidor de alambre y luego batirlos nuevamente después de agregar el azúcar.

He optado por hacer que estos sean perezosos, sin batir y solo mezclando de la siguiente manera: derrita las chispas de chocolate / mantequilla (o aceite de coco) juntas. Luego agregue los otros ingredientes húmedos y revuelva hasta que se combinen. ¡Luego agregue los ingredientes secos y revuelva! Es fácil, pero generalmente termina en tops de aspecto funky, pero los brownies aún tienen un sabor increíble.

Brownies sin harina de Paleo: ingredientes y sustituciones

Como siempre, ¡hablemos sobre los ingredientes de esta receta de brownie sin harina, así como sobre las posibles sustituciones!

  • Aceite de coco / mantequilla: ¡He usado ambos con gran éxito! Creo que preferimos la mantequilla al aceite de coco, ¡pero ambos producen los mejores brownies sin harina fudgy! ¡Y el aceite de coco es una excelente opción sin lácteos!
  • Chips de chocolate: Si no le preocupa hacer este paleo, le recomiendo chips de chocolate negro al 60% Ghirardelli. Son mi favorito absoluto. ¡Para una versión paleo, use las chispas de chocolate Enjoy Life Foods! Si le preocupa que su chocolate sea paleo amigable, simplemente reemplace las papas fritas por chocolate picado sin azúcar … sin embargo, es posible que necesite probar la masa y aumentar la cantidad de azúcar de coco si le gustan los brownies súper dulces.
  • Azúcar granulada: Puede sustituir cualquier azúcar granulada de su elección, solo asegúrese de que cumpla con sus necesidades dietéticas. Para una versión paleo, use azúcar de coco.
  • Almidón de tapioca: Para otra sustitución paleo, use almidón de arrurruz. Para una opción fácil y deliciosa (pero no paleo), usa maicena.

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Receta de brownies sin harina Paleo

¡Esta receta de brownies sin harina fácil, saludable y dulce está hecha con 8 ingredientes y está lista en 25 minutos! ¡Son realmente los mejores brownies sin gluten y también están libres de paleo y lácteos!
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo de enfriamiento 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 16 brownies
Calorías: 144.9kcal

Ingredientes

  • 6 cucharadas de mantequilla salada o aceite de coco
  • ¾ taza (6 oz) de chispas de chocolate o chocolate para hornear sin azúcar *
  • 2 huevos grandes ligeramente batidos
  • 2/3 taza de azúcar granulada (para paleo use azúcar de coco)
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • ¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar tamizado ***
  • 3 TBS de almidón de tapioca (o almidón de arrurruz o almidón de maíz)
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • ½ taza de chispas de chocolate

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F.
  • Engrase un molde cuadrado de 8×8 ”y reserve. (También puede alinearlo con papel pergamino para quitarlo fácilmente si lo desea)
  • En un tazón pequeño, mezcle el cacao en polvo tamizado, el almidón de tapioca y la sal. Dejar de lado.
  • En un recipiente apto para microondas o sobre la estufa, derrita la mantequilla (o el aceite de coco) y las chispas de chocolate y revuelva hasta que quede suave y brillante.
  • Agregue los huevos al tazón de su batidora de pie equipada con el accesorio de látigo de alambre y batir a velocidad media-alta durante 1 minuto. Los huevos serán de color amarillo pálido, más gruesos y espumosos. (También puede batir durante 60 segundos con una batidora de mano)
  • Agregue azúcar de coco (o azúcar granulada) al tazón de su batidora de pie y batir a velocidad media-alta durante 1 minuto adicional. La mezcla estará un poco espesa. (También puede batir durante 60 segundos con una batidora de mano)
  • Agregue la mezcla derretida de mantequilla / chocolate y la vainilla y bata hasta que se combinen.
  • Agregue la mezcla seca y bata hasta que esté suave y no haya grumos.
  • Agregue ½ taza de chispas de chocolate y revuelva a mano hasta que se distribuyan uniformemente.
  • Vierta la masa en la fuente para hornear preparada. ¡Hornee en su horno precalentado durante 18-25 minutos, o hasta que la parte superior esté firme y un palillo insertado en el centro salga con migas húmedas!
  • Dejar reposar unos 15 minutos. ¡Servir caliente o a temperatura ambiente!
  • Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Para devolver el sabor recién salido del horno, simplemente recalentar en el microondas durante 10 segundos.

Notas

* Use chocolate paleo-amigable como disfrutar los trozos de chocolate de alimentos de la vida. O puede usar chocolate para hornear sin azúcar, pero es posible que necesite aumentar la cantidad de azúcar.
** Puedes usar cualquier azúcar granulada. ¡Son dulces, así que si te gustan los brownies más oscuros, te recomiendo usar 1/2 taza! Para una versión paleo, use azúcar de coco.
*** Tamizar su cacao en polvo asegura que no habrá grumos, lo cual es muy importante. Paleo Chips de chocolate aquí: disfruta de los alimentos de vida chips de chocolate

Nutrición

Porción: 1brownie |
Calorías:: 144.9kcal | Carbohidratos: 16.3g | Proteína: 1.5g | Grasas: 9.2g | Grasas Saturadas: 7g | Grasas poliinsaturadas: 0.2g | Grasa monoinsaturada: 1.3g | Colesterol: 23.3mg | Sodio: 43.5mg | Potasio: 68mg | Fibra: 1.1g | Azúcar: 13,6 g | Vitamina A: 40 UI | Calcio: 8mg | Hierro: 0.6mg

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