¡Chicos, estoy tan emocionado! Mi buen amigo y compañero blogger, Katie de Chocolate Covered Katie, lanzó recientemente su primer libro de cocina. ¡No solo estoy súper emocionada por ella, sino que también estoy emocionada porque puedo compartir una receta del libro de cocina con ustedes aquí en EBF hoy!
Katie es un genio creativo y la reina de hacer deliciosas y gratificantes golosinas llenas de ingredientes buenos para ti. He hecho varias recetas de su blog a lo largo de los años, incluida su Deep Dish Chocolate Pie (OMG!) Y el Healthy Cookie Dough Dip. Cada receta que he probado ha sido deliciosa, así que estaba increíblemente emocionado de recibir una copia de su libro de cocina y probar algunas de las nuevas recetas.
A pesar del título del libro y la pasión de Katie por el chocolate, no todas las recetas de libros de cocina incluyen chocolate. Dicho esto, soy un amante del chocolate, así que cuando hojeé las páginas babeando mirando todas las recetas, me atrajeron de inmediato los Brownies sin hornear definitivos.
Ooey brownies pegajosos con un glaseado dulce … ¡cuenta conmigo!
Una vez que vi que la receta incluía dátiles medjool (¡mi favorito!), Solo unos minutos de preparación y absolutamente nada de horneado, supe que TENÍA que prepararlos.
Best.decision.ever.
No solo fueron súper fáciles de mezclar, sino que son ridículamente sabrosos: ricos, decadentes y chocolaterados, sin ningún indicio de ser súper saludables. ¡Nadie adivinará que no contienen gluten, son veganos y crudos!
La semana pasada preparé un lote antes de que nos fuéramos a la boda en la playa la semana pasada y me llevé la mayoría de nosotros para compartir, pero no pude resistir poner una pareja en el congelador para ahorrar. ¡Ya he tenido uno desde que hemos estado en casa, así que puedo dar fe del hecho de que se congelan bien y saben deliciosos directamente del congelador!
Quería publicarlos hoy porque estoy pensando que serían un regalo increíble para este fin de semana, para Pascua o Pascua. A veces puede ser un desafío encontrar buenos postres de Pascua, ¡pero estos bebés no tienen harina y son totalmente amigables con la Pascua! Realmente estoy pensando en hacer otro lote para nuestro Seder este sábado.
Impresión
Descripción
Una receta rápida y fácil para esos días en los que solo necesitas un brownie. ¡Son veganos, sin gluten y crudos! Receta de, utilizada con permiso de Katie y Bookish.
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de dátiles sin hueso empacados
- 1 1/2 tazas de nueces
- 1/2 taza más 2 cucharadas. cacao en polvo o cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3/8 cucharadita de sal
- 1/4 taza de jarabe de arce puro
- 2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de coco derretido
Instrucciones
- Combina fechas, nueces, 6 cucharadas. cacao en polvo, 1 1/2 cucharadita. vainilla, 2 cucharaditas. agua y sal en un procesador de alimentos (enlace afiliado). Procese hasta que esté completamente suave.
- Engrase ligeramente un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas o forre un plato con pergamino o papel encerado. Transfiera la masa al plato. Presione la masa muy firmemente en el plato con las manos hasta que la masa se distribuya uniformemente.
- En un tazón mediano, combine el 1/4 de taza restante de cacao en polvo, el resto de 1/2 cucharadita. vainilla, jarabe de arce y aceite. Revuelva hasta que la mezcla forme una pasta (este es el glaseado). Extienda la pasta de manera uniforme sobre la masa en una fuente para horno. Refrigere los brownies durante al menos 2 horas para establecer, luego córtelos en cuadrados. Refrigere las sobras en un recipiente tapado por hasta 2 semanas, o congele por hasta 2 meses.
Katie y su editor me han permitido publicar la receta completa aquí en EBF, pero si desea obtener información nutricional, debe obtener una copia del libro. Y confía en mí, de todos modos vas a querer una copia: el libro está lleno de más de 80 recetas saludables y deliciosas, cada una con una hermosa foto y datos nutricionales (incluidos los puntos ww). ¡Ya he marcado unos 20 como favoritos! 🙂
