Brûléed Brie ~ este es tu Guau aperitivo para la temporada ~ solo necesitas una rueda de Brie y un poco de azúcar para hacer esto, y los resultados hablan por sí mismos. Llama a algunos amigos y diles que estás haciendo Brûléed Brie, ¡y luego ve cuánto tarda el timbre en sonar!
Brûlée significa quemado en francés, y se usa para describir el proceso de aplicar calor intenso a una capa delgada de azúcar para crear una corteza frágil caramelizada en los postres. Probablemente lo sepas por creme brûlée, pero cuando lo piensas, una fina y crujiente capa de caramelo que se rompe a medida que te rompes sería algo bueno en muchas situaciones …
CONSEJO: Si eres del tipo que quita todo el negro de tu tostada, esta podría no ser la receta para ti. Pero si aprecias el sabor ahumado de un buen carbón, sigue leyendo …
Las salsas dulces no son lo mío, no busco masa para galletas o salsa para tarta de queso, nah, eso suena tan poco atractivo. Pero a pesar de que este Brie tiene un elemento dulce, los trozos carbonizados, más la salinidad natural del queso, lo equilibran maravillosamente. No sentirás que estás comiendo postre, créeme. Aunque, pensándolo bien, esta también sería una excelente manera de terminar una comida. Imagínate.
Consejos para brûléeing ~
- No intentes caramelizar tu azúcar en el asador, simplemente no funciona.
- Invierte en una antorcha de cocina, no son caros, son fáciles de usar y fáciles de almacenar.
- Use azúcar blanco normal, se derrite y carameliza mejor.
- Practica unas cuantas carreras con un poco de azúcar en una bandeja para hornear antes de sacrificar una rueda entera de Brie.
- Si te equivocas por completo, voltea cuidadosamente el Brie e inténtalo de nuevo 😉
- Abraza la quemadura, habrá pedazos negros.
La corteza de caramelo se romperá cuando la cargues con tu cuchillo para queso. Entonces. Bueno.
El amor horneado Brie? Yo también, y tengo algunas otras recetas que debes probar ~
Brûléed Brie
- Una rueda de 8 onzas de brie
- 1 cucharada de azúcar glas de azúcar blanca granulada
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Precalentar el horno a 350F
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Coloque la rueda de Brie en una fuente de horno poco profunda que tenga un diámetro un poco mayor que el queso. Usará esto como su plato de servir, también. Hornee el queso durante unos 7 minutos o hasta que el queso esté suave al tacto.
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Retirar del horno y espolvorear la parte superior del queso de manera uniforme con el azúcar. Usa una antorcha de cocina para caramelizar el azúcar. (Consulte los consejos para usar una antorcha de cocina en la publicación anterior).
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Deje enfriar por un minuto o dos, para que la capa caramelizada se endurezca. Sirva el Brie de inmediato con galletas saladas o una baguette fresca.
