Bruschetta de berenjena / berenjena

Estoy bastante seguro de que originalmente era una receta de jamie oliver. es un plato hermoso, sencillo y sabroso. —Jessm4

Ingredientes

• 3 berenjenas delgadas / berenjenas cortadas en rodajas de 1/2 cm

• pequeños puñados de menta

• puñados pequeños de perejil de hoja plana (italiano)

• 1 cucharada de aceite de oliva de calidad

• una pizca de sal y una pizca de pimienta

• 1 cucharada de vinagre de vino blanco italiano

• 2 dientes de ajo en rodajas finas / finamente picados

• 10 rebanadas de pan crujiente

Direcciones

1. Prepare el aderezo agregando perejil y menta, aceite de oliva, vinagre, s + p y ajo picado en un tazón mediano.

2. Caliente una sartén o parrilla para barbacoa hasta que esté bastante caliente y luego, con una pizca de aceite, agregue la berenjena girando regularmente hasta que ambos lados estén coloreados y hayan suavizado considerablemente su textura. cuando la berenjena no esté muy lejos, agregue las rebanadas de pan a la parrilla (o simplemente colóquelas en la tostadora; sin embargo, no obtendrá el delicioso sabor / apariencia de las marcas de la parrilla) y cuando esté tostado a su gusto, frote un corte en medio diente de ajo sobre el pan.

3. Cuando la berenjena esté lista, agréguela al aderezo y mezcle bien, asegurándose de que todas las piezas queden bien cubiertas. luego es el momento de colocarlo en un plato, simplemente colóquelo sobre la tostada ligeramente chamuscada y vierta el exceso de aderezo para que todo el sabor se impregne en la tostada.