Estoy bastante seguro de que originalmente era una receta de jamie oliver. es un plato hermoso, sencillo y sabroso. —Jessm4
Ingredientes
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3 berenjenas delgadas / berenjenas cortadas en rodajas de 1/2 cm
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pequeños puñados de menta
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puñados pequeños de perejil de hoja plana (italiano)
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1 cucharada de aceite de oliva de calidad
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una pizca de sal y una pizca de pimienta
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1 cucharada de vinagre de vino blanco italiano
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2 dientes de ajo en rodajas finas / finamente picados
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10 rebanadas de pan crujiente
Direcciones
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Prepare el aderezo agregando perejil y menta, aceite de oliva, vinagre, s + p y ajo picado en un tazón mediano.
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Caliente una sartén o parrilla para barbacoa hasta que esté bastante caliente y luego, con una pizca de aceite, agregue la berenjena girando regularmente hasta que ambos lados estén coloreados y hayan suavizado considerablemente su textura. cuando la berenjena no esté muy lejos, agregue las rebanadas de pan a la parrilla (o simplemente colóquelas en la tostadora; sin embargo, no obtendrá el delicioso sabor / apariencia de las marcas de la parrilla) y cuando esté tostado a su gusto, frote un corte en medio diente de ajo sobre el pan.
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Cuando la berenjena esté lista, agréguela al aderezo y mezcle bien, asegurándose de que todas las piezas queden bien cubiertas. luego es el momento de colocarlo en un plato, simplemente colóquelo sobre la tostada ligeramente chamuscada y vierta el exceso de aderezo para que todo el sabor se impregne en la tostada.