Bruschetta de calabaza

Hace unos años, mientras visitaba Boulder, CO, comí un aperitivo del que me enamoré instantáneamente. Me obsesioné y finalmente se me ocurrió algo que disfruto tanto como lo hice cuando probé por primera vez. —JaxHouse

Ingredientes

• 1 calabaza moscada

• 1 cucharada de mezcla de condimentos italianos

• 2 onzas de aceite de oliva

• Sal y pimienta

• 1 taza de pesto

• 2 tazas de queso ricotta

• 1 baguette integral

Direcciones

1. Precaliente el horno a 400 grados.

2. Pele la calabaza y córtela en cubos pequeños.

3. Mezcle la calabaza en aceite de oliva, sazone con sal y pimienta y condimento italiano.

4. Ase la calabaza durante 30 minutos.

5. Mientras la calabaza se enfría, corte la baguette en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.

6. Unte ricotta en cada rebanada de baguette, cubra con unos cubos de calabaza y rocíe pesto.