La bruschetta de champiñones es un aperitivo rápido y fácil: ¡la sabrosa tostada de champiñones con un toque de ajo y mucho gruyere derretido es una combinación que nadie puede resistir!
cena ligera o aperitivo sustancioso, depende de usted.
La mayoría de las veces, son lo mismo para nosotros. Este no podría ser más simple, y tengo un consejo adicional para cocinar esos champiñones: no creerás el sabor que obtendrás de ellos cuando los cocines a mi manera.
ingredientes para bruschetta de champiñones
- una hogaza crujiente de pan ciabatta
- champiñones, silvestres o de cultivo (yo usé hongos cremini, que son portobellos tiernos, y pequeños botones blancos).
- Gruyere de nuez
- tomillo fresco
- Jerez seco
- y un toque de ajo.
Puedes usar cualquier tipo de champiñones y cualquier otro tipo de queso que te guste. Hay muchos quesos excelentes que serían deliciosos aquí, pero el gruyere y los champiñones tienen una afinidad especial entre sí.
cómo secar los champiñones salteados para obtener el mejor sabor (¡también es más saludable!)
Aquí está mi truco para cocinar champiñones: me gusta saltear los champiñones en seco, sin aceite ni mantequilla. Golpean la sartén caliente e inmediatamente comienzan a liberar parte de su humedad. Se oscurecen y su sabor se intensifica.
No obtienen esa calidad esponjosa que tienen los champiñones cuando absorben aceite, por lo que su textura también es mejor. Solo asegúrate de revolverlos con frecuencia para evitar que se peguen a la sartén. Como beneficio adicional, no obtiene las calorías adicionales de la grasa añadida. (Guarda eso para el queso!)
como hacer bruschettas de champiñones
Corta una hogaza de pan ciabatta por la mitad a lo largo. Puedes hacer una pieza grande o dividirla en piezas individuales. Asa el pan en una parrilla o sartén caliente hasta que esté tostado y luego frota un trozo de ajo fresco en la parte superior. El pan áspero raspará el ajo suficiente para infundirle sabor.
mi ingrediente secreto es un chorrito de jerez seco justo cuando los champiñones han terminado de dorarse.
Inmediatamente burbujeará y el alcohol se evaporará dejando un sabor maravilloso. ¡Es delicioso con el tomillo y el Gruyere!
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Bruschetta de champiñones con gruyere
Mushroom Bruschetta es un aperitivo rápido y fácil ~ ¡la sabrosa tostada de champiñones con un toque de ajo y mucho gruyere derretido es una combinación que nadie puede resistir!
Curso Aperitivo
Cocina Americano
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 15 minutos
Tiempo Total 25 minutos
Rendir 8 porciones
calorías 231kcal
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
- 1 libras hogaza de pan ciabatta
- 1 Clavo ajo pelado y cortado a la mitad a lo largo
- 1 libras champiñones surtidos, yo usé cremini y botón blanco
- Jerez seco o Marsala
- sal marina
- pimienta negra recién molida
- aceite de oliva virgen extra para pincelar (opcional)
- hojas frescas de tomillo, aproximadamente 2 cucharadas, y más para decorar
- 1 1/4 taza Queso gruyere, rallado
-
Corta el pan de molde por la mitad a lo largo, por lo que tiene 2 grandes superficies cortadas. Vuelva a cortar cada mitad por la mitad, de modo que tenga 4 piezas de pan planas. Precaliente una sartén a la parrilla a fuego alto hasta que esté muy caliente. Ase el pan, con el lado cortado hacia abajo, en la parrilla caliente hasta que comience a tener marcas agradables de carbón. Es útil presionar el pan hacia abajo mientras se asa para hacer un buen contacto con la sartén. Frote el lado cortado de la ajo por toda la superficie del pan mientras aún está caliente. Dejar de lado.
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Quita el polvo de champiñones con un paño de cocina limpio. Corta las puntas de los tallos y luego córtalos.
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Caliente una sartén de hierro fundido o saltee a fuego medio alto y agregue los champiñones a la sartén seca. Saltee los champiñones, sacudiendo la sartén o tirándolos cuando comiencen a perder su humedad y se doren. Esto tomará alrededor de 5 minutos, y lo hago en lotes para no abarrotar la sartén.
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A medida que cada lote de champiñones termine de dorarse, agregue una cucharada de Jerez y déjalo chisporrotear durante unos segundos para que se evapore. Revuelva para desglasar la sartén y levante los pedacitos dorados del fondo de la sartén. Sazonar con una pizca de saly agregue el hojas de tomillo.
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Paso opcional: pincelar los lados cortados del pan con buen virgen extra aceite de oliva antes de cubrir. Esto agrega calorías, pero sabe muy bien.
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Vierta los champiñones y cualquier jugo sobre el pan. Cubra con el queso, un poco de pimienta negra y un poco más de tomillo fresco. Ase hasta que el queso se derrita. Mire de cerca, esto solo tomará un par de minutos. No coloque la rejilla del horno demasiado cerca de la llama.
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Espolvorea con más tomillo fresco y corta el pan en porciones individuales. Disfruta de inmediato. Si desea recalentar las sobras, cúbralas sin apretar con papel aluminio y caliéntelas en un horno a 325F hasta que estén tibias.
Reserva unas rodajas de champiñones cocidos para adornar la bruschetta después de que salga del asador si quieres que se vea como en las fotos.Use cualquier tipo de champiñones frescos que le gusten en esta receta, las variedades silvestres son maravillosas.
Calorías: 231kcal | Carbohidratos: 29gramo | Proteína: 13gramo | Gordo: 7gramo | Grasa saturada: 4gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 2gramo | Colesterol: 23miligramos | Sodio: 428miligramos | Potasio: 201miligramos | Fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 196IU | Vitamina C: 1miligramos | Calcio: 211miligramos | Hierro: 1miligramos
