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Bruschetta de pimiento y pepino asados

Ingredientes

  • 1 pepino libanés sin semillas, en rodajas finas, cortado por la mitad a lo largo
  • 100 g de pimiento rojo asado en rodajas finas
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Jugo de 1/2 limón
  • 60 g de queso crema
  • 1 pan francés en rodajas gruesas
  • 1 taza de aceite en aerosol

Método

  1. Coloque el pimiento y el pepino en un bol con el perejil, el jugo de limón y la pimienta.

  2. Mezcle suavemente para combinar.

  3. Precaliente la parrilla a fuego medio.

  4. Rocíe las rebanadas de pan con aceite de oliva en aerosol.

  5. Tostar el pan de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que esté dorado.

  6. Unte las tostadas con queso crema.

  7. Coloque la mezcla de pepino encima.

  8. Servir inmediatamente.

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