Aquí hay una versión divertida y baja en calorías de un plato popular de verano.
¡Los sabores son increíbles!
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Aquí estamos y ya es agosto {¡el mes de mi cumpleaños!}.
Una vez que llegamos a este rincón del verano, las cosas comienzan a cambiar por aquí. Salimos de vacaciones en 4 días. La escuela comienza en poco más de 3 semanas. Comprar útiles escolares se convierte en una prioridad. Descubre que sus hijos terminan un deporte solo para comenzar en otro.
Ah, ¿y mencioné los exámenes físicos de la escuela?
Sí, ayer pasé 1,5 horas en el consultorio del médico con mis tres preciosos, cariño y, oh, me olvidé de mencionar niños salvajes que no disfrutan estar atrapados en una sala de espera durante 30 minutos? Escuchen niños, tampoco me gustó. En un momento se puso tan caliente que comencé a administrarme la dosis. Cuando entró el médico, exclamó: “¡Hombre, hace calor aquí!”
¿Crees?
Siempre existe ese momento divertido en el que saca la tabla de crecimiento de cada uno de ellos. En tu cabeza estás pensando …estan sanos? ¿Les doy los alimentos adecuados? ¿Puede decir que a veces comemos palomitas de maíz para la cena?
Al final estaban sanos. Y GRANDE. Los tres {con mi hijo menor un poco por debajo de los dos mayores} estar en el percentil 97 en altura y peso. Hemos predicho alturas para cuando alcancen la edad de 18 años de 6’4, 5’9 y 5’7, respectivamente.
Gigantes, por así decirlo.
No es sorprendente teniendo en cuenta que no somos gente baja, pero ayuda a explicar por qué no puedo mantener una onza de comida en esta casa para durar más de un día.
Por ejemplo, este pollo.
hice OCHO PIEZAS. Ocho piezas gloriosas, deliciosas y bastante grandes. Eso debería alimentar a cinco personas, ¿verdad? Bueno, cuando los dos niños mayores quieren dos cada uno, el marido se come dos, yo como dos y el pequeño munchkin recibe sobras de lo que queda … se acaba rápido.
Fue tan bueno. ¡Tan bueno!
Puede que sea mi cena favorita en lo que va de verano. También quería aligerarlo un poco, así que hice algunos cambios. Cambié por pan rallado de trigo integral en lugar de pan normal y, al freír, simplemente le di a la sartén una capa ligera de aceite en aerosol en lugar de una capa de aceite de cocina para que se empaparan.
Esto resultó en un pollo ligero y crujiente. ¿Y ese aderezo ???
Asesino.
Y ¡oh!
¡Haz esto esta noche! Mejor aún, invite a un amigo a compartir con usted. Me encanta cocinar y compartir una comida con otros amantes de la comida. En este momento, estoy en un equipo de revisión del libro Come & Eat: A Celebration of Love and Grace Around the Everyday Table de Bri McKoy. ¡Me encanta! ¿Por qué no invitas a un extraño a tu mesa? ¿Por qué no cenar en el porche y saludar a todos los que pasan? ¿Por qué no? ¡Solo otra de mis buenas lecturas en este momento!
Producir: 8Autor: Receta AllyPrint
Bruschetta de pollo flaco
tiempo de preparación: 15 MIN Tiempo de cocción: 23 MIN Tiempo total: 38 minutos
Pollo crujiente y crujiente cubierto con una sabrosa cobertura de bruschetta de tomates, ajo y albahaca. ¡Además de un dulce glaseado balsámico! Este plato grita verano.
INGREDIENTES:
- 8 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, aplastadas
- 3 huevos + chorrito de agua
- 1 1/2 taza pan rallado integral estilo italiano
- 1 c. queso parmesano rallado
- 1 T. Sra. Dash condimento para todo uso
Aderezo de Bruschetta
- 1 c. tomates uva, picados finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 5 hojas de albahaca picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- glaseado balsámico, para rociar
- sal y pimienta
INSTRUCCIONES:
- Precalienta el horno a 425 grados. Engrase una bandeja para hornear con borde grande y reserve. Caliente otra sartén grande a fuego medio-alto y cubra con aceite en aerosol. Deje que se caliente mientras prepara el pollo.
- En un recipiente poco profundo, rompa los 3 huevos y mezcle con un chorrito de agua.
- En otro tazón poco profundo combine el pan rallado, la mitad del queso parmesano y el condimento Mrs. Dash.
- Para cubrir el pollo, sumerja el huevo, luego la mezcla de pan rallado cubriendo uniformemente por ambos lados. Coloque en la sartén caliente, cocinando de 3 a 4 minutos por lado hasta que estén doradas. Transfiera el pollo a la bandeja para hornear. Cuando todo el pollo se haya dorado, coloque la bandeja para hornear completa en el horno y cocine 15 minutos más.
- Mientras se hornea el pollo, prepare la cobertura. En un bol combine los tomates picados, la albahaca, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Cuando el pollo esté listo, sírvalo directamente de la bandeja para hornear. Cubra cada pechuga de pollo con la cobertura de bruschetta, más queso parmesano y una llovizna saludable de glaseado balsámico. Sirva caliente.
