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BRUSCHETTA DE RICOTTA BATIDA Y TOMATE BLISTERIZADO

¡Ricotta batida y bruschetta de tomate ampollado son un aperitivo simple y satisfactorio en cualquier época del año! Este es el pequeño aperitivo perfecto. El pan francés asado a la brasa cubierto con ricotta batida y tomates es un bocado delicioso.

¡Parece un aperitivo de restaurante de alta gama, pero no podría ser más sencillo de hacer!

BRUSCHETTA DE RICOTTA BATIDA Y TOMATE BLISTERIZADO

Este aperitivo es perfecto para todo el año. Los tomates cherry y uva abundan en los supermercados durante todo el año. Aportan frescura a un aperitivo o cena que a veces falta en los meses más fríos.

Además, nunca más tuesto pan en el horno porque es mucho mejor en una sartén. El método de la sartén no es la forma más sencilla, pero es mucho mejor si se hace correctamente. Déjame decirte cómo.

Método de la sartén

  • Caliente una sartén pesada o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Si no compró una baguette rebanada, corte la barra de pan en rebanadas de 1/2 pulgada.
  • Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva a la sartén. Coloque con cuidado las rodajas de baguette en el aceite caliente. Inmediatamente voltee el pan para cubrir ambos lados con aceite.
  • Tardará de 3 a 5 minutos por lado para tostar, dependiendo de qué tan caliente esté la sartén. Observa el pan de cerca. Puede pasar de tostado a quemado muy rápido.
  • Retire las tostadas de la sartén y colóquelas en una rejilla para enfriar.

Grill It

Mi segundo método favorito para tostar pan es asarlo. Así es cómo

  • Calienta una sartén o grill a fuego medio-alto.
  • Corte el pan en rebanadas de 1/2 pulgada.
  • Cepille o rocíe ambos lados del pan con aceite de oliva.
  • Coloque las rebanadas de pan en la parrilla caliente y cocine a la parrilla durante 3-5 minutos por lado o hasta que estén ligeramente doradas con marcas de parrilla.
  • Retirar de la parrilla y enfriar sobre una rejilla.

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HERRAMIENTAS NECESARIAS PARA LA RICOTTA BATIDA Y LAS BRUSCHETTA DE TOMATE BLISTERIZADO

  1. Procesador de alimentos
  2. Cuchillo de pan dentado
  3. Sartén grande de hierro fundido o sartén para parrilla
  4. Buen aceite de oliva
  5. ‘Buena’ ricotta – A buena ricotta debe ser cremoso y denso, con un sabor lácteo fresco. El queso ricotta de la marca Calabro tiene una de las calificaciones más altas. Puede buscar aquí para ver si está disponible en su área.

OPCIONES

  • ¡Agregue una rebanada gruesa de mozzarella fresca y haga un queso asado!
  • Sirva sobre pasta en lugar de pan para una comida.
  • En lugar de untar en rebanadas de baguette, sirva en un tazón como salsa
  • Haga una presentación grande agregándola a una base de pastel o masa de hojaldre

Bruschetta de ricotta batida y tomate ampollado

¡Este aperitivo atrae a sus sentidos visuales y de textura, así como a su paladar!

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Porciones: 8 porciones

Calorías: 115kcal

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

Ingredientes

  • 1 baguette francesa entera en rodajas de ½ pulgada de grosor
  • ½ taza + 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 6 onzas de ricotta
  • 2 onzas de queso crema
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 libras de tomates cherry o tomates uva
  • 2 dientes de ajo medianos picados
  • 1 chalota mediana picada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 3 cucharadas de hojas de tomillo frescas picadas

Instrucciones

Para el pan

  • Caliente una sartén pesada o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto. Corte el pan en rebanadas de 1/2 pulgada.

  • Agregue ¼ de taza de aceite de oliva a la sartén.
  • Coloque con cuidado las rebanadas de pan en aceite caliente con unas pinzas. Inmediatamente voltee el pan para cubrir ambos lados.

  • Cocine durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que se doren. Agregue más aceite cuando sea necesario.

  • Observa el pan de cerca. Se quemarán fácilmente. Retirar las tostadas de la sartén y enfriar sobre una rejilla.

Para los tomates

  • Calienta una sartén grande a fuego medio. Agregue ¼ de cucharada de aceite de oliva cuando esté caliente agregue las chalotas y el ajo. Cocine hasta que esté fragante aproximadamente 1 minuto.
  • Agregue el vinagre de vino blanco y los tomates a la sartén y cocine, volteando cada 1 minuto ligeramente carbonizados por todos lados pero manteniendo su forma. El tiempo de cocción debe ser de unos 3 a 4 minutos, pero depende de qué tan caliente esté la estufa.

  • Retirar la sartén del fuego y agregar el tomillo. Déjalo reposar mientras haces la ricotta.

Para el queso ricotta

  • Combine la ricota, el queso crema, el jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva en el tazón de un procesador de alimentos y presione hasta que quede suave. Condimente con sal y pimienta al gusto.

Nutrición

Calorías: 115kcal | Carbohidratos: 8g | Proteínas: 4g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 4g | Colesterol: 19 mg | Sodio: 346 mg | Potasio: 324 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1008 UI | Vitamina C: 36 mg | Calcio: 87 mg | Hierro: 2 mg

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