Bruschetta de tomate tradicional con albahaca

El sándwich se encuentra con la ensalada en este brunch súper fresco y saludable. La combinación de sabor perfecta de tomates tradicionales y albahaca con un fino rastro de ajo. Se requiere un tiempo mínimo de preparación. —Alimenteme cariñosamente

Ingredientes

• 4 tomates reliquia maduros medianos-grandes, una mezcla de colores, sin corazón y picados en trozos grandes

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto

• 5-6 hojas de albahaca, cortadas en una gasa suelta (o si esa palabra es demasiado elegante, simplemente rómpela en pedazos)

• Sal Maldon y pimienta negra al gusto

• 1 diente de ajo

• 1 baguette, cortada por la mitad y cortada transversalmente en tercios (para hacer 6 piezas)

Direcciones

1. Calienta una sartén a fuego medio alto.

2. Mientras se calienta la sartén de la parrilla, prepare la cobertura de la bruschetta mezclando los tomates, el aceite, el vinagre, la albahaca y la sal y la pimienta en un tazón grande.

3. Asa el pan a la parrilla para que quede ligeramente carbonizado por ambos lados.

4. Cuando el pan esté tostado, retírelo de la sartén y frote un diente de ajo directamente sobre el pan (no el lado de la corteza).

5. Coloque el pan en una fuente grande y vierta la mezcla de tomate encima.

6. Espolvoree si lo desea con un aerosol adicional de sal Maldon para darle textura.

7. Agregue un poco de pimienta negra fresca y sirva.