Bryndzové halušky es el nombre del plato nacional de Eslovaquia. Es una verdadera comida reconfortante. Son pequeñas albóndigas hechas de papa rallada, harina y huevo. Las pequeñas albóndigas se hierven y luego se cubren con un queso especial de oveja y se cubren con trocitos de tocino y goteos. ¡En serio lo que no es amar, papa, queso y tocino!
La forma más fácil de hacer el Bryndzové halušky es con un fabricante de spaetzle como este. Si no tiene uno, un rallador o colador puede funcionar simplemente empuje, use una cuchara o un raspador para empujar la masa a través de los agujeros en el agua hirviendo.
Lo más probable es que no pueda encontrar el queso de oveja muy especial llamado bryndza en su mercado local, por lo que puede acercarse mezclando queso feta de oveja con crema espesa. Lo real es muy popular en toda Eslovaquia. Requiere 10 etapas para madurar completamente. Debe ser al menos 50% de leche de oveja para ser auténtico. Su color varía de un blanco cremoso a un “verde sauce”. Es un poco salado y picante, que es perfecto en el Bryndzové halušky.
¿Sabías que Borovicka es la bebida nacional de Eslovaquia? Está aromatizado con bayas de enebro y similar a la ginebra. Si desea obtener más información sobre la comida y la cultura de Eslovaquia, asegúrese de visitar “Nuestro viaje a Eslovaquia”, allí encontrará recetas más auténticas como su famosa Kapustnica, una deliciosa sopa de chucrut.
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Bryndzové halušky (el plato nacional de Eslovaquia)
Una verdadera comida reconfortante hecha con albóndigas de patata, queso de oveja y tocino, ¿qué no es amar?
Autor Darlene en cocina internacional
Ingredientes
Ingredientes
- 1 taza de harina
- 1 huevo
- 1 papa
- 1/3 taza de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 5 oz de bryndza o queso feta de oveja puré con 1/4 taza de crema espesa
- 5-7 rebanadas de tocino grueso
- sal al gusto
Instrucciones
Instrucciones
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Finamente rallar la papa en un tazón, manteniendo el jugo. Agregue harina, huevo y sal, y revuelva con una cuchara de madera. Agregue agua y revuelva hasta que todos los grumos se hayan suavizado. Si la masa está muy líquida, agregue harina; si es demasiado espeso, agregue agua.
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En una olla grande, hierva el agua y agregue sal. Transfiera la masa de papa al agua hirviendo usando un spaetzle maker, o empuje la masa a través de un rallador o colador grande. Hervir suavemente todos los halušky durante 7 u 8 minutos, hasta que todos floten hacia la parte superior.
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Mientras tanto, fríe el tocino hasta que esté crujiente y córtelo en cubitos.
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Colar el halušky y mezclar con bryndza. Espolvorea el tocino por encima y vierte toda la grasa del tocino. Sal al gusto y servir de inmediato.
