Bucatini all’Amatriciana es una deliciosa receta de pasta! ¡La salsa en esta receta es realmente rápida de preparar pero tiene un gran sabor!
El bucatini es una pasta tubular larga, casi como un espagueti hueco y se combina perfectamente con una salsa de tomate rica y sabrosa.
Este plato es como el sabor de Italia junto con otros favoritos como la sopa de bodas italiana o las albóndigas rellenas de mozzarella y un aperitivo de bruschetta.
¿Qué es bucatini?
La pasta Bucatini tiene forma de espagueti (pero más gruesa) y es hueca en el medio. El agujero en el medio de esta pasta larga captura toda la bondad jugosa de la salsa.
Definitivamente es una pasta más abundante y se presta bien para salsas más pesadas como las de tomate. Si el bucatini es difícil de encontrar, entonces los fideos spaghetti servirán o incluso una pasta penne en una pizca.
Ingredientes
Al igual que un Espagueti a la Carbonara (y muchos platos italianos para ser sincero), no contiene una tonelada de ingredientes, por lo que es una buena idea asegurarse de que sean de alta calidad.
- Panceta Esto agrega un sabor salado y aunque el guanciale (mejilla de cerdo) es tradicional, la panceta es fácil de encontrar. Puedes sustituir el tocino si es todo lo que tienes a mano.
- Tomates Los tomates son la base de la salsa, así que derroche una lata de tomates italianos San Marzano, se alegrará de haberlo hecho. Esta receta usa tomates enteros (en lugar de dados) ya que tienden a tener una mejor consistencia.
- Queso Este plato agrega un poco de parmesano, aunque el queso de oveja es tradicional. Si tienes pecorino, por supuesto, úsalo. Si no, un parmesano de buena calidad está bien en esta receta. Asegúrese de rallar su propio queso (en lugar de comprar queso rallado).
Cómo hacer bucatini amatriciana
Bucatini es una excelente pasta y combina bien con una abundante y sabrosa salsa.
- Cocina y escurre la pasta. Reserva el agua de la pasta.
- Aplastar los tomates a mano y reservar en un tazón. Cocine la panceta hasta que esté crujiente en una sartén a fuego medio.
- Agrega las cebollas y el ajo. Luego agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento hasta que espese.
Consistencia de salsa: Agregue pasta cocida a la salsa y agregue un poco de agua de pasta para obtener la consistencia correcta.
La salsa se espesa y el agua de pasta con almidón se diluye lo suficiente como para que pueda filtrarse en el hueco de los fideos bucatini.
Qué servir con Bucatini Amatriciana
Bucatini all’Amatriciana se sirve mejor con guarniciones más ligeras como una ensalada fresca y una rebanada de pan de ajo.
Favoritos italianos tradicionales
Bucatini Amatriciana
Hecho con una rica y sabrosa salsa de tomate!
- 4 oz de panceta cortada en cubitos
- 1 cebolla en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 28 oz lata de tomates enteros
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- sal kosher
- 1/3 taza de queso parmesano recién rallado
- 2-3 cucharadas de perejil fresco
- 12 oz de bucatini o espagueti / linguini
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Aplasta los tomates enteros a mano.
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Cocine la panceta en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente.
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Agregue las cebollas y cocine 2-3 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante. Agregue los tomates con jugos, agua, hojuelas de pimienta y sal al gusto. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que espese.
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Mientras tanto, cocina y escurre la pasta, reservando 1 taza de agua para pasta.
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Agregue la pasta a la salsa, revolviendo en el agua de la pasta según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada.
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Agregue queso y perejil y sirva.
Calorías: 343, Carbohidratos: 50 g, Proteínas: 13 g, Grasas: 10 g, Grasas saturadas: 4 g, Colesterol: 16 mg, Sodio: 413 mg, Potasio: 447 mg, Fibra: 4 g, Azúcar: 6 g, Vitamina A: 360 UI, Vitamina C: 16 mg , Calcio: 127 mg, Hierro: 2 mg
Palabra clave bucatini all amatriciana
