Como entrenador de salud, una de las cosas que escucho con frecuencia de los clientes es que el desayuno es una de las comidas más difíciles de comer “limpio”. Oiré comentarios como, “… pero Lisa, ¿cómo desayuno sin cereales, pan y avena?” Como si esas fueran las ÚNICAS tres opciones para el desayuno.
Es curioso cómo lo arraigamos en nuestros cerebros que los granos de cereales son el camino a seguir (y la única cosa “saludable” para comer) en el desayuno. Pero escuché explotar tu burbuja … de la manera más amorosa posible. Debido a que es posible comer un desayuno saludable, nutritivo y vibrante que no incluya granos de cereal, que sea 100% libre de gluten y granos, y que contenga más vitaminas, minerales y nutrientes de los que obtendría de sus opciones de desayuno anteriores. (Mira, ¡ya estoy asumiendo que te convertirás!).
De hecho, mientras escribía esta publicación, revisé mis recetas y me di cuenta de algo: que la categoría de “desayuno” es la categoría de recetas más popular en mi sitio web. Eso significa que hay un montón de opciones de desayuno saludable para usted (y he vinculado varios a continuación).
Pero hoy, hablemos de esta deliciosa receta loca para el pudín de chia y arándanos. Estás haciendo puré de arándanos con alto contenido de antioxidantes y mezclándolos con chía, que también son ricos en antioxidantes y están cargados de fibra, proteínas y Omega 3 saludables para el corazón. Luego, está cubriendo con higos (¡una de mis frutas favoritas!) Que ayudan a reducir el colesterol, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y prevenir el estreñimiento, todo gracias a las numerosas vitaminas, minerales y nutrientes que contienen estas mini frutas. Además de eso, está agregando crujiente y sabor con avellanas y dulzura con arce.
Después de que comas este desayuno, te prometo que no te perderás un tazón de cereal. Siempre.
¡Disfrutar!
PD: mira mi video para ver un tutorial paso a paso sobre cómo hacer pudín de semillas de chía
Pudin de arándanos con higos, avellanas y jarabe de arce
Tiempo de preparación: 8 h
Tiempo total: 8 horas
Porciones: 2
Este pudín de arándano y chía con higos, avellanas y jarabe de arce está lleno de antioxidantes, vitaminas y nutrientes. ¡Te mantendrá lleno, sano y feliz!
Pudín de chía
- 13.5 oz de leche de coco con toda su grasa
- 1/4 taza de semillas de chia
- 1 1/2 tazas de arándanos
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Coberturas
- 4 higos, en cuartos
- 2 cucharadas de avellanas picadas
- 2 cucharadas de jarabe de arce
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Coloque los arándanos en un procesador de alimentos y pulse hasta hacer puré. Agregue el puré de arándanos y todos los ingredientes restantes del pudín de chía en un tazón y revuelva. Cubra el tazón y colóquelo en el refrigerador durante al menos 6 horas o durante la noche.
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Saca el pudín de chía en dos vasos. Divide igualmente los ingredientes y agrégalos al pudín de chía.
Calorías: 767 kcal, carbohidratos: 71 g, proteína: 10 g, grasa: 54 g, grasa saturada: 37 g, sodio: 33 mg, potasio: 960 mg, fibra: 13 g, azúcar: 45 g, vitamina A: 200 UI, vitamina C: 15,3 mg, calcio: 254 mg, hierro: 9.1 mg
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