Budín de calabaza sin lácteos
Este pudín de calabaza sin lácteos es una receta saludable de postre de calabaza que es cálido y acogedor y perfecto para las vacaciones.
PUDIN DE CALABAZA
Este pudín de calabaza sin lácteos es un poco como el pastel de calabaza sin la corteza. Está deliciosamente condimentado y horneado a la perfección. El crujiente relleno de nuez confitada realmente hace que este postre sea especial.
Después de que este budín de calabaza salga del horno, debes dejarlo reposar durante unos 20-30 minutos antes de servirlo. La consistencia es ligera y cremosa, y cada bocado de la capa de nuez confitada es pura felicidad.
Todos los años para el Día de Acción de Gracias solía hacer el pastel de volcado de pudín de calabaza habitual. Fue un postre de calabaza fácil de hacer usando una mezcla de pastel en caja. A mi familia le encantó. Era pegajosa y cálida y pura decadencia servida con helado. Nada mejor. Pero … ya no comemos de esa manera. Así que este es mi nuevo postre de calabaza saludable para las vacaciones.
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BENEFICIOS DE LA CALABAZA
No solo es la calabaza característica de la caída de calabaza, sino que también tiene algunas ventajas poderosas y saludables. La calabaza es rica en vitamina C, riboflavina, potasio, cobre y manganeso. La calabaza es una rica fuente de fitonutrientes, como el caroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo. La vitamina A es importante para una buena visión, al igual que los flavonoides luteína y zeaxantina que se encuentran en la calabaza, que destruyen los radicales libres dañinos y ayudan a proteger la retina del ojo de la degeneración macular.
Esta receta de pudín de calabaza es bastante fácil de preparar para un postre de fin de semana, pero también es lo suficientemente festiva como para servirla en la fiesta de Acción de Gracias del día festivo.
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Ingredientes
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Para el aderezo de nuez confitada
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• 1 taza de nueces picadas
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• 2 cucharadas de jarabe de arce puro
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• 2 cucharadas de azúcar de coco
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• 1/4 cucharadita de sal marina
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Para el pudín
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• 2 huevos grandes sin jaula
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• 1 cucharadita de canela molida
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• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
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• 1/2 cucharadita de clavo molido
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• 1/2 cucharadita de jengibre molido
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• 1 lata de 15 onzas de calabaza orgánica (no relleno de pastel de calabaza)
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• 1 lata de 14 onzas de leche de coco con toda la grasa
Instrucciones
Para el aderezo de nuez confitada
- Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño.
Para el pudín
- Precaliente el horno a 375 grados.
- Engrase un molde para hornear de 8 x 8 con aceite de coco
- En un tazón, mezcle los huevos y las especias.
- Agregue la calabaza y la leche de coco al tazón y mezcle hasta que esté bien mezclado.
- Vierta la mezcla en la sartén preparada y cubra con nueces azucaradas.
- Hornee por 45 minutos.
- Sirva tibio (aunque también es delicioso y frío).
