Ingredientes
- 2 tazas de harina común
- 1 taza de azucar
- 3 tazas de frutos secos mixtos
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharada de mantequilla derretida
- 1 taza de té (elaborado – líquido) enfriado
Método
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Tamice la harina y el bicarbonato de sodio juntos. Agregue el azúcar y la fruta, mezcle bien.
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Hacer un hueco en el centro, agregar la mantequilla derretida y el té fuerte frío.
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Mezclar bien con una cuchara de madera.
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Para hervir el pudín, espolvoree harina sobre un paño de pudín. Coloque la mezcla en el centro de un paño enharinado, junte los bordes y átelos con un cordel para hornear, dejando un gran bucle de cordel en la parte superior, para que el pudín sea fácil de colgar.
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Coloque el pudín en una olla grande con agua hirviendo, tape la olla y hierva durante 2 horas. Colgar para secar.
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Para cocinar el pudín al vapor, rocíe un tazón de pudín con aceite en aerosol, coloque la mezcla con una cuchara. Ponga la tapa y asegúrese de que esté bien sujeto.
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Coloque el tazón en una olla grande con agua hirviendo, asegurándose de que el agua cubra ⅔ del tazón de pudín.
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Hervir lentamente durante aproximadamente 2 horas, controlando cada ½ hora para completar con agua hirviendo.
Notas
Los budines hervidos se conservarán durante dos semanas si se han secado correctamente. Normalmente lo cuelgo para que se seque unos días y luego congelo el mío y descongelo la víspera de Navidad, para evitar que se enmohezca. Yo uso el método de vapor. Tiene un sabor muy agradable y suele guardarse en el frigorífico durante 3-4 días.
