Budín de fecha pegajosa con salsa de caramelo

Ingredientes

• 1 1/4 taza de dátiles secos sin semillas
• 1 1/4 taza de agua hirviendo
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 50 g de mantequilla picada
• 1/2 taza de azúcar morena firmemente empacada
• 2 huevos ligeramente batidos
• 1 taza de harina con levadura

Salsa

• 3/4 taza de azúcar morena firmemente empacada
• 300 ml de crema
• 80 g de mantequilla

Método

1. Precaliente el horno a 180 ° C y engrase un molde para pastel redondo de 20 cm de profundidad.

2. Combine las fechas con agua en un tazón mediano a prueba de calor. Agregue bicarbonato de sodio y deje reposar durante 5 minutos.

3. Mezcle o procese la mezcla de fecha con mantequilla y azúcar hasta que se haga puré.

4. Agregue los huevos y la mezcla de harina o procese hasta que se combinen.

5. Vierta la mezcla en la sartén preparada.

6. Hornee sin cubrir en horno moderado aproximadamente 1 hora. Cubra con papel de aluminio si comienza a dorarse.

7. Párese 10 minutos y gire en un plato para servir. Servir caliente con salsa de caramelo.

8. Salsa: Combine los ingredientes en una cacerola mediana.

9. Revuelva a fuego lento hasta que la salsa esté suave y ligeramente espesa.

Equipo

• 1 molde para pastel redondo de 20 cm
• 1 recipiente resistente al calor
• 1 plato para servir
• 1 cacerola

Notas

Se puede hacer un día antes, almacenar por separado en la nevera. Puede congelar el pudín hasta por 3 meses. Descongele y caliente en el microondas mientras prepara la salsa. Se puede hacer en moldes a prueba de horno: llene ¾ lleno hasta que se levante. Hago esto a menudo cuando llevo el postre a las casas de otras personas. Puede hacer pudín sin lácteos usando Nuttelex en lugar de mantequilla, sin embargo, la salsa todavía contiene lácteos.