Ingredientes
- 4 huevos
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 45 g de mantequilla derretida
- 2 cucharaditas de cáscara de naranja rallada
- 1 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de crema
- 12 rebanadas de pan blanco
- 1/2 taza de sultanas
- 1/4 taza de nueces picadas
Salsa de ron con mantequilla
- 60 g de mantequilla sin sal
- 1/3 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de ron
Método
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Precalentar el horno a 180C. Engrasar una cacerola.
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Con una batidora eléctrica batir los huevos, el azúcar, la vainilla, la nuez moscada, la canela y la mantequilla. Agregue la corteza de naranja, la leche y la crema y revuelva.
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Cortar el pan en cuadrados de 3 cm.
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Coloque un tercio del pan en una sola capa en la base de la cacerola.
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Cubrir con la mitad de las sultanas y nueces.
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Cuchara sobre un tercio de la mezcla de huevo.
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Repita con otro tercio de las rebanadas de pan, sultanas y nueces restantes y la mitad de la mezcla de huevo.
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Cubra con el pan restante y vierta sobre la mezcla de huevo restante.
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Ponga el pudín a un lado, cubierto por 30 minutos antes de hornear.
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Hornee en el horno, cubierto durante 45-50 minutos o hasta que esté bien cocido. Retire la tapa durante los últimos diez minutos para dorar la parte superior.
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5 minutos antes de que termine el budín, derrita la mantequilla, el azúcar, la canela y el ron en una cacerola a fuego lento. Revuelva bien hasta que el azúcar se derrita.
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Sirva el pudín caliente con el ron con mantequilla rociado por encima.
Equipo
- 1 cacerola
- 1 batidora eléctrica
- 1 cuchara de madera
- 1 cacerola
Notas
Para una versión baja en grasa, omita la mantequilla, cambie la leche y la nata por leche baja en grasa y leche evaporada y sirva con helado bajo en grasa, natillas o jarabe de arce.
Me gusta hacer esto con una vez y media los ingredientes en una cacerola grande y agrego cuatro capas de pan y 3 capas de sultanas y nueces. También agrego sultanas y nueces adicionales para un budín más afrutado.