Aprendí a hacer esto de la abuela de un amigo de la infancia una tarde de verano, y es un hermoso centro de mesa (o postre) para el brunch. Es un plato barato, sencillo y reconfortante que hace buen uso del pan duro, y la caramelización de las ciruelas y el azúcar encima es bastante deliciosa. Es muy parecido a las tostadas francesas, pero es más fácil de servir a una multitud, ya que todo se hornea en una sartén, no es necesario freír. -sabor de verano
Ingredientes
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1 barra de pan jalá o similar (el rancio está bien)
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4 huevos
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1 + tazas de leche (no es una medida exacta)
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muchas ciruelas pequeñas (las ciruelas pequeñas son las mejores, y necesitará al menos una docena, tal vez más. Todas las que quepan, de verdad)
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Azúcar moreno (para espolvorear encima)
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mantequilla (para engrasar la sartén)
Direcciones
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Precaliente el horno a 375. Lave las ciruelas, córtelas por la mitad y quíteles el hueso. Corta la jalá en rodajas de 1 1/2 pulgada. Engrase un molde para hornear de 9 “x 13” y coloque las rebanadas de pan planas por todo el fondo, recortando y ajustando según sea necesario para cubrir el molde por completo. Bate los huevos con un poco de leche (comienza con una taza más o menos) y vierte la mitad del líquido sobre el pan. Dar la vuelta a las rodajas y verter la otra mitad. Apriete un poco el pan para asegurarse de que se empape. Si el pan se lo bebe todo muy rápido, siéntase libre de agregar un poco más de leche. ¡Usa tu juicio!
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Coloque las mitades de ciruela por toda la parte superior del pan, con la piel hacia abajo (para que sean como pequeñas tazas con los huecos donde solían estar los huesos). Baje el horno a 350 y colóquelo en la sartén. Hornea por 30 minutos. Luego sáquelo, espolvoree azúcar morena generosamente encima (¡especialmente sobre las ciruelas!) Y hornee por otros 5-10 minutos. Servir caliente.
