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Budín de pan mexicano

Estamos terminando la semana con un postre perfecto para su celebración del Cinco de Mayo: ¡pudín de pan mexicano! ¡Esta receta fácil de preparar tiene un sabor increíble y es tan buena que la haremos durante todo el año en nuestra casa!

Este pudín de pan mexicano es diferente de la mayoría en que no es un budín de pan a base de natillas. Todo lo que debe hacer es calentar una mezcla de agua, azúcar morena y canela y verterla sobre un pan en cubos que se haya colocado en una cacerola con mantequilla. Agregue nueces, pasas (usamos una mezcla de pasas, grosellas y pasas doradas) y una mezcla de quesos al plato y mezcle para mezclar.

Budín de pan mexicano: un postre simple, cálido y delicioso para completar cualquier comida de inspiración mexicana. La perfección en un tazón!

Una vez que el líquido se haya absorbido en el pan, hornee en el horno hasta que esté dorado, ¡y listo! ¡Sirva caliente del horno con crema batida espolvoreada con canela o con el helado de canela de mañana! (¡Asegúrate de revisar esa receta!)

Encontramos esta receta de pudín de pan mexicano en la vieja caja de recetas de mi madre, y cuando leímos inicialmente la receta, tuvimos la tentación de adaptarla un poco, ¡parecía casi demasiado simple! Pero al final, lo hicimos exactamente como está escrito en la tarjeta de recetas de mi madre, ¡y estamos muy contentos de haberlo hecho! ¡Este pudín de pan mexicano es la perfección como es!

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Ingredientes

  • 1 hogaza de pan blanco o francés, sin corteza y cortada en cubos de dos pulgadas (aproximadamente 8 tazas)
  • 2 tazas de azúcar morena, envasada
  • 2 tazas de agua
  • 1 ½ cucharadita de canela molida
  • 2 tazas de pasas o grosellas
  • 2 tazas de nueces, picadas
  • 1 taza de queso cheddar blanco extra fuerte, rallado
  • 1 taza de queso fresco desmenuzado (o queso de granjero)
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de crema espesa para decorar, opcional
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo para crema batida
  • Canela adicional para espolvorear sobre la crema batida

Instrucciones

  1. Coloque el pan en cubos en un tazón grande.
  2. En una sartén mediana, coloque el azúcar morena, el agua y la canela. Llevar a ebullición, bajar a fuego lento y calentar cinco minutos sin tapar. Vierta sobre el pan y revuelva para combinar.
  3. Agregue pasas, nueces y ambos quesos. Mezcle para combinar.
  4. Engrasar con fuerza una cacerola de 2 cuartos con las dos cucharadas de mantequilla y verter la mezcla. Dejar reposar 20 minutos a temperatura ambiente.
  5. Mientras el pan absorbe el líquido, precaliente el horno a 375 grados.
  6. Después de 20 minutos, coloque en el horno sin tapar y hornee por 30 minutos.
  7. Mientras se hornea el pudín, batir la crema, si se usa, con azúcar en polvo y reservar.
  8. Retire el budín del horno y sirva caliente con crema batida o helado espolvoreado con un poco más de canela.

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