Budín de Plátano con Salsa de Caramelo

Ingredientes

• 250 g de mantequilla
• 1 taza de azúcar en polvo
• 4 huevos
• 1 taza de harina con levadura
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 taza de plátano maduro machacado
• 1 taza de crema batida * para decorar
• 1 plátano en rodajas * para decorar

Salsa de caramelo

• 1 taza de azúcar en polvo
• 1 taza de agua
• 50 g de mantequilla
• 1/2 taza de crema

Método

1. Engrase ligeramente un molde redondo profundo de 22 cm. Cubre la base con papel de horno.

2. Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón pequeño con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que se combinen.

3. Transfiera la mezcla a un tazón grande, agregue los ingredientes secos tamizados y los plátanos. Vierta la mezcla en el molde preparado.

4. Cocine en un horno moderado, 180C, durante aproximadamente 1 hora o cuando la brocheta esté limpia del medio del pudín.

5. Deje reposar el pudín en la sartén durante unos 20 minutos antes de colocarlo en un plato.

6. Salsa de caramelo: Combine el azúcar y el agua en una sartén, revuelva a fuego lento, sin hervir, hasta que el azúcar se disuelva.

7. Llevar a ebullición y hervir sin tapar, sin revolver hasta que se doren. Deja enfriar un poco.

8. Agregue la mantequilla hasta que se derrita y agregue gradualmente la crema.

9. Sirve rebanadas de pudín con salsa de caramelo tibia, decora con crema batida y rodajas de plátano.

Equipo

• 1 molde para pasteles redondo de 22 cm
• 1 papel de hornear
• 2 tazones
• 1 batidora eléctrica
• 1 brocheta de bambú
• 6 platos para servir