Buko Pandan es un popular postre filipino hecho con coco joven, hojas de pandan (u hojas de Screwpine) y perlas de sagú. A primera vista, este plato de postre puede confundirse con ensalada Buko. Ambos postres son casi similares visualmente.
Cómo hacer Buko Pandan
Tradicionalmente, este plato se prepara hirviendo las hojas de Pandan para extraer su sabor. Las barras de gelatina se cocinan usando el agua utilizada para hervir las hojas.
Esta receta es una variación. Utilicé el sabor de Buko Pandan, en lugar de hojas frescas de Pandan. Hace que el proceso sea más fácil y rápido. El gulaman en polvo también se utiliza en esta receta, en lugar de las barras de gulaman o agar-agar.
Comienza haciendo la gelatina. Combine el agua, el saborizante de buko pandan y la gelatina en polvo en un tazón. Revuelva hasta que esté bien mezclado. La mezcla debe cocinarse hirviendo y luego colocarse en un molde después. Esto produce la gelatina verde con sabor.
El plato se compone de una mezcla dulce y cremosa. La leche condensada, la crema para todo uso y las cadenas de coco joven son los componentes principales. También se pueden agregar perlas de sagú. Simplemente combine estos ingredientes en un tazón. Deje que la mezcla se enfríe dentro del refrigerador por 3 horas, y luego mezcle la gelatina verde en cubos con la mezcla.
Para aquellos que quieran usar hojas frescas de pandan, intente hervir 3 hojas en 2 tazas de agua. El líquido derivado de esto debería reemplazar el agua y el saborizante de buko pandan.
Me encanta comer este postre con perlas de sagú. También puede agregar kaong y nata de coco, si lo desea. Siéntase libre de cubrir con una bola de helado de vainilla antes de servir.
Pruebe esta receta y hágame saber sus pensamientos.
Buko Pandan
Ingredientes
- 1 1/2 taza de coco joven cortado en tiras
- 5 onzas de leche condensada
- 8 onzas de crema de mesa o crema para todo uso
- 3 onzas de gelatina en polvo
- 1 1/4 tazas de agua
- 6 gotas de saborizante Buko Pandan
- 2 cucharadas de helado de vainilla opcional
- 1/2 taza de perlas de sagú cocidas (opcional)
Instrucciones
-
Combine el agua y la gelatina en polvo y luego revuelva con una cuchara.
-
Agregue el saborizante Buko Pandan y luego revuelva hasta que todo esté uniformemente distribuido.
-
Calienta una cacerola y vierte la mezcla. Llevar a ebullición mientras se agita continuamente.
-
Apaga el fuego y transfiere la mezcla a un molde. Permita que la temperatura se enfríe. La textura de la mezcla debe ser firme una vez enfriada. También puede colocar esto dentro del refrigerador para obtener resultados más rápidos (permita que la temperatura baje antes de colocarlo en el refrigerador).
-
Combine la leche condensada, la crema de mesa, las perlas de sagú y el coco joven, luego mezcle bien. Permita que la textura se espese enfriando en el refrigerador o congelador por algunas horas.
-
Corta la gelatina firme en cubos de 1 pulgada y luego combina con la mezcla condensada de leche, crema, coco joven y sagú.
-
Transfiera a platos o tazas individuales para servir y luego cubra con una bola de helado de vainilla.
-
Servir de postre. ¡Comparte y Disfruta!
Nutrición
Porción: 2g | Calorías: 613kcal | Hidratos de Carbono: 60g | Proteína: 24 g | Grasas: 31g | Grasas Saturadas: 19g | Colesterol: 104mg | Sodio: 194 mg | Potasio: 240mg | Fibra: 1g | Azúcar: 35g | Vitamina A: 1067 UI | Vitamina C: 2mg | Calcio: 229 mg | Hierro: 1 mg
