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Bulanglang na Hipon

Bulanglang na Hipon es una sopa agridulce hecha de camarones, guayabas y espinacas. Esta versión de sinigang de Kapampangan es deliciosa y es una comida excelente durante todo el año.

Bulanglang na Hipon

Espero que te gusten los camarones tanto como a mí, porque no basta con publicar nilasing na hipon, ginataang hipon y ginataang kalabasa en hipon, ¡tengo otra receta de camarones para ti!

Este bulanglang na hipon es otro antiguo pero bueno que estoy actualizando y trayendo de vuelta a la vanguardia. Fue publicado por primera vez en el blog en 2013 y hoy lo estoy arreglando con fotos nuevas. 🙂

Sinigang na hipon sa bayabas en una olla de cerámica

Que es bulanglang

Bulanglang, en las regiones del sur del país, se refiere a un plato de vegetales hervidos con sabor a bagoong similar al dinengdeng o laswa. Para nosotros, Kapampangans, sin embargo, es un tipo de sinigang que utiliza guavas como agente agrio en lugar de la fruta de tamarindo más común.

Kapampangan bulanglang es una sopa ácida hecha con carne de cerdo, camarones o chicharrón. Tradicionalmente incluye kangkong, puso nang saging y gabi junto con guayabas frescas para completar el plato con un sabor ácido y ligeramente dulce.

sinigang na hipon sa bayabas sobre arroz al vapor en un plato blanco

Consejos sobre cómo hacer Bulanglang na Hipon

  • Aunque puede agregar cualquier verdura que use habitualmente en sinigang, kangkong o agua, la espinaca es la verdura tradicional que se usa en la sopa bulanglang, así como en el gabi, si usa cerdo o flor de plátano si usa bangus.
  • Uso guavas cremosos mexicanos que tienen una piel delgada de color amarillo pálido, carne blanca cremosa y semillas suaves y comestibles. Algunas variedades de la fruta tienen semillas más duras y pulpa más gruesa; Pele la piel y ajuste el tiempo de cocción según sea necesario.
  • Las semillas y la pulpa interior tienen mucho sabor. Combine las semillas con aproximadamente una taza de agua y haga un puré con la parte posterior de una cuchara. Cuele en un tamiz de malla fina, deseche las semillas y agregue el jugo extraído a la olla.
  • Para agregar profundidad de sabor, reemplace el agua con lavado de arroz.
  • Para un delicioso equilibrio de sabor a fruta agridulce, use una mezcla de guayabas maduras y todavía verdes.
  • Esta sopa de sinigang es una comida rápida; Asegúrese de que todos los ingredientes estén preparados de antemano.

Ligero y refrescante, el bulanglang na hipon es una sopa deliciosa para calentarte durante los días fríos de lluvia y para refrescarse en los meses más cálidos. Puede disfrutar de la sopa solo o para una comida abundante, servir con arroz al vapor y patis con especias como salsa para mojar.

Bulanglang na Hipon

Bulanglang na Hipon es una sopa agridulce hecha de camarones, guayabas y espinacas. Esta versión de sinigang de Kapampangan es deliciosa y es una comida excelente durante todo el año.

Curso: plato principal, sopa Palabra clave: bulanglang na hipon, sinigang sa bayabas

Los ingredientes

  • 1 libra de camarones grandes de frente
  • 7 grandes guayabas maduras
  • 5 tazas de agua
  • 1 cebolla, pelada y troceada.
  • sal al gusto
  • 1 manojo de espinacas (kangkong), tallos cortados y hojas separadas

Nutrición

Calorías: 228kcal | Carbohidratos: 24g | Proteína: 28g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 1 g | Colesterol: 286 mg | Sodio: 917 mg | Potasio: 795 mg | Fibra: 9g | Azúcar: 14g | Vitamina A: 1810IU | Vitamina C: 354 mg | Calcio: 218mg | Hierro: 3 mg