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Bulgogi de barbacoa coreana

Bulgogi BBQ coreano aromatizado con una marinada casera dulce y salada y cocinado a la perfección sobre carbón o plancha de mesa. ¡Esta carne asada asiática es tierna, sabrosa y deliciosa con arroz al vapor!

Bulgogi de barbacoa coreana

Con la primavera a la vuelta de la esquina, estamos empezando a ver un clima magnífico aquí en nuestro bosque. Experimentamos la peor parte del invierno este año y estamos ansiosos por que las temperaturas sean más cálidas. ¡Porque, amigos, eso significa barbacoas en el patio trasero!

Una de las actividades que más disfruta G es asar al aire libre. Cualquier señal de un día soleado, él está en el patio encendiendo el carbón y eso está bien para mí. Una comida sencilla es mucho más divertida cuando se disfruta al aire libre y, por supuesto, puntos de bonificación que consigo al relajarme leyendo un libro mientras él se encarga de preparar MI almuerzo. 🙂

G asando ternera kalbi

La carne que estaba asando en la imagen de arriba resulta ser nuestro tipo de barbacoa favorito, Kalbi.

Estamos tan obsesionados con estas costillas coreanas que pasaríamos por unas cuantas libras antes de que puedas decir dos veces costillas coreanas. ¡Carne dulce y salada, tierna y sabrosa entre huesos es la materia de la que están hechos los sueños de barbacoa!

Desafortunadamente, son obscenamente caros, especialmente para algo que pesa la mitad de los huesos. Afortunadamente, Korean BBQ Bulgogi ofrece los mismos sabores que anhelamos con mucha más carne.

El bulgogi de res es un clásico coreano popular hecho con finas rebanadas de solomillo superior, lomo u otros cortes de carne de primera calidad marinados en una mezcla de salsa de soja dulce y salada. La carne sazonada se asa tradicionalmente sobre carbón o parrilla de mesa / interior, pero se puede cocinar en sartén con la misma facilidad.

Consejos de cocina

  • Peras (Las peras coreanas son las mejores) es un ingrediente esencial en la marinada, ya que ayudan a ablandar la carne y añaden un agradable toque de dulzura. Probé manzanas Gala en ocasiones en las que no tenía peras a mano y funcionaron de maravilla.
  • Por lo general, le pido al carnicero que corte la carne por mí o que compre la carne precortada que se usa específicamente para bulgogi cuando visito mi supermercado asiático favorito. Si necesita cortar la carne, congelarlo durante unos 20 a 30 minutos hasta que esté ligeramente congelado para facilitar el corte y corte la carne a lo largo del grano para masticar más tiernamente.
  • Como la carne se corta en rodajas finas, una buena media hora de marinado suele ser suficiente para darle sabor. No recomiendo marinar la carne por más de 8 horas ya que los ácidos pueden descomponer la carne.
  • En mi opinión, la mejor manera de disfrutar Bulgogi es cocinar la carne en la mesa con una plancha de mesa. Si está cocinando la carne sobre carbón, sugiero ensartando las rodajas de carne para que no caigan trozos pequeños entre las rejillas. Si está cocinando en la estufa, use una sartén ancha de fondo grueso y no abarrote la sartén para que la carne se dore bien.

Como servir

  • Sirva ternera bulgogi para el almuerzo o la cena con arroz al vapor y una variedad de banchan o guarniciones coreanas como la ensalada kabocha.
  • Guarde las sobras en un recipiente tapado y refrigere hasta por 3 días o congele hasta por 2 meses.
  • Vuelva a calentar en una parrilla de mesa o en la estufa en una sartén caliente durante aproximadamente 3 a 5 minutos o hasta que esté completamente caliente.

Más favoritos asiáticos

Bulgogi de barbacoa coreana

¡Sube de nivel tu juego de barbacoa con Korean Beef Bulgogi! Tan fácil de hacer con una marinada casera y resulta tierna y llena de sabor. ¡Perfecto con arroz al vapor!

Instrucciones

  • En un procesador de alimentos, procese la pera, la cebolla, el ajo y el jengibre hasta obtener un puré (la textura del puré de manzana).

  • En un tazón, combine la salsa de soja, el azúcar, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. Agregue la mezcla de puré de pera, cebollas verdes y semillas de sésamo. Revuelva hasta que esté bien combinado.

  • Agregue la carne, masajeando para incorporar completamente la marinada. Cubrir con film y dejar marinar en el frigorífico durante 4 horas pero no más de 8 horas. Escurre la carne de la marinada.

  • Sobre una sartén para parrilla de mesa, coloque las rodajas de carne en una sola capa y cocine durante aproximadamente 2 a 4 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente carbonizadas y tiernas.

  • Si usa una sartén, agregue una cucharada y caliente a fuego alto. Agregue las rodajas de carne y cocine, volteando según sea necesario, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Servir caliente.

Notas

  • Si necesita cortar la carne en rodajas, congélela durante unos 20 a 30 minutos hasta que esté ligeramente congelada para facilitar el corte y corte la carne a lo largo del grano para masticar más tiernamente.

Nutrición

Porción: 200g | Calorías: 343kcal | Hidratos de carbono: 9,7 g | Proteínas: 38g | Grasas: 11,9g | Grasas saturadas: 3 g | Colesterol: 135 mg | Sodio: 1088 mg | Potasio: 690 mg | Fibra: 0,9 g | Azúcar: 5,8 g | Vitamina C: 4,1 mg | Calcio: 20 mg | Hierro: 5.2 mg

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