Receta fácil de bulgogi de carne coreana
El bulgogi de carne coreana es un plato coreano muy popular, pero lo bueno es que es muy fácil de preparar. Con solo un puñado de ingredientes sabrosos y un tiempo de preparación rápido, es una forma segura de facilitar sus planes de cocina semanales con este bulgogi de carne increíblemente tierno. Verdaderamente un plato que toda tu familia disfrutará.
No hay nada más satisfactorio que un trozo de carne de res cocida perfectamente marinada que simplemente se derrite en la boca e incita a tus papilas gustativas. Esa es exactamente la experiencia que obtienes de esta receta. Tener solo unos pocos pasos fáciles para preparar y cocinar lo hace aún más tentador, ya que elimina la preocupación sobre cuánto tiempo o dificultad podría traer la receta.
Por qué amamos la carne coreana Bulgogi
- ¡Rapido y Facil! ¡Con esta receta simple, solo se necesitan 3 pasos, 10 ingredientes y 20 minutos para cocinar el bistec para hacer un tazón de bulgogi de carne coreana!
- Carne increíblemente tierna! El kiwi se usa en la marinada como un ablandador natural que funciona como magia para ayudar a descomponer las proteínas y hacer que la carne quede súper tierna.
- ¡Proteína Saludable! El bistec de flanco es uno de los cortes magros de carne de res más saludables que es más bajo en grasas y calorías, pero como toda la carne de res, tiene un alto contenido de proteínas.
Ingredientes que necesitarás
- Bife – Filete de falda cortado en rodajas finas. Puedes usar rib eye, solomillo o incluso solomillo.
- Salsa de soja – Me gusta usar low-sodium para poder controlar el nivel de sodio de un plato.
- Azúcar y miel – Azúcar moreno y un poco de miel para un poco de dulzura adicional.
- Mirin – Si no tienes mirin o no lo encuentras, el vinagre de arroz o un vino blanco seco también funcionarán.
- Ajo – 6 dientes de ajo picados para potenciar el sabor de la marinada. También puedes agregar un poco de jengibre picado.
- Cebolla verde – Cortado en diagonal, se usa tanto en la marinada como en la guarnición.
- kiwi – O pera asiática para ayudar a ablandar la carne.
- Aceite de sésamo y semillas de sésamo: para agregar un poco de sabor a nuez y freír nuestra carne.
Cómo hacer bulgogi de carne coreana
¡Esta receta de bulgogi es realmente súper simple, pero tan deliciosa! La pulpa de kiwi se usa en la marinada como agente ablandador especial. Es un truco secreto poco conocido que hace toda la diferencia en el mundo. Luego, una vez marinada, la carne se cocina rápidamente y está lista para comer en cuestión de minutos.
hacer la marinada
Para comenzar, ¡debes preparar tu marinada de carne coreana! Así que combine la salsa de soya, el azúcar moreno, la miel, el mirin, el ajo, la cebolla verde, el kiwi, la pimienta negra y las semillas de sésamo en un tazón mediano hasta que el azúcar moreno se haya disuelto por completo. Además, asegúrese de que el kiwi esté realmente bien triturado. Y si no tienes kiwi puedes usar una pera asiática rallada. Sin embargo, cualquier fruta que elija usar debe triturarse o rallarse para que la enzima actinidaína en la fruta ablande la carne.
Marinar la carne
A continuación, agregue la carne en rodajas finas a la marinada y masajee la carne con las manos. Este es un paso necesario que ayuda a infundir la carne con todos los sabores de la marinada y el agente ablandador. Es esencial que la carne de res se corte en rodajas finas porque la marinada no puede penetrar la carne en rodajas más gruesas de la misma manera.
Luego cubra el tazón con una envoltura de plástico y coloque la carne de res bulgogi coreana marinada en el refrigerador durante 30 minutos. Este también es un paso importante ya que la marinada necesita tiempo para hacer su trabajo. Así que no retires la carne de la marinada hasta que hayan pasado los 30 minutos completos.
cocinar la carne
Una vez que la carne haya terminado de remojarse en la deliciosa marinada de bulgogi, ¡es hora de cocinar! Para comenzar, caliente el aceite de sésamo a fuego alto en una sartén antiadherente hasta que esté bien caliente. Luego cocine la carne en lotes mientras revuelve constantemente hasta que esté ligeramente dorada por ambos lados. Esto tomará alrededor de 3 a 5 minutos por lote. ¡Y cocínelo en lotes! Si llena la sartén, la carne no se cocinará de manera uniforme ni será tan sabrosa.
Decorar y servir
Ahora que su bistec se ha cocinado a la perfección, querrá comerlo de inmediato. El Bulgogi de carne coreana se suele adornar con cebollas verdes en rodajas y se sirve sobre arroz junto con una guarnición de kimchi.
¿Qué es la carne de res Bulgogi?
Bulgogi significa “carne al fuego” y consiste básicamente en finas rebanadas de carne de res o cerdo marinadas y luego asadas a la parrilla en una parrilla o en una plancha de cocina.
¿Cuál es el mejor corte de carne para Beef Bulgogi?
Por lo general, el bulgogi se prepara con bistec de chuletón finamente cortado, pero otros cortes que se pueden usar son bistec de flanco, bistec de falda, pechuga o solomillo.
¿A qué sabe la carne de res Bulgogi?
Si bien este plato no es realmente un tipo de carne picante, la carne se marina en una mezcla de salsa de soya, azúcar moreno, ajo, aceite de sésamo, entre un par de otros ingredientes, lo que le da a nuestra carne un sabor salado, dulce y sabroso a nuez.
¿Cuál es el papel del kiwi en la marinada?
El kiwi tiene un papel muy importante. Es uno de los mejores ablandadores de carne, por eso terminamos con una carne súper tierna. Otra opción sería utilizar una pera asiática.
Consejos de expertos
- Para cortar fácilmente la carne en rodajas finas, primero congélela durante unos 15 a 20 minutos, luego córtela con cuidado contra el grano.
- Tenga en cuenta que no debe sobrecargar la carne mientras la cocina, así que tómese su tiempo y cocínela en 2 o 3 lotes hasta que atraviese toda la carne.
- Si no tienes mirin o no puedes encontrarlo, el vinagre de arroz o un vino blanco seco también funcionarán.
Sobras
Los restos de bulgogi de res se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 dias.También puede congelar en porciones individuales en recipientes herméticos o bolsas para congelar hasta por 3 meses. Simplemente vuelva a calentar en el microondas o en el horno directamente del congelador.
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Bulgogi de carne coreana
Preparación: 15 minutos
Cocinar: 20 minutos
Tiempo de marinado: 30 min.
Total: 1 h 5 min
Para 4 personas
Ingredientes
Escabeche
- ▢ 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- ▢ 2 cucharadas de azúcar morena envasada
- ▢ 1 cucharada de miel
- ▢ 2 cucharadas de mirin
- ▢ 6 dientes de ajo picados
- ▢ 1 cebolla verde cortada en diagonal
- ▢ ½ kiwi hecho puré con un tenedor, o pera asiática
- ▢ ½ cucharadita de pimienta recién molida
- ▢ 2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
bulgogi de ternera
- ▢ 1½ libras de bistec de flanco en rodajas finas
- ▢ 1 cucharadita de aceite de sésamo
Acostumbrado de EE. UU. – Métrico
Instrucciones
-
Hacer la marinada: Combine todos los ingredientes de la marinada en un tazón mediano.
-
Marinar la carne de res: Agregue la carne en rodajas a la marinada y, con las manos limpias, masajee la carne con la marinada. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere por 30 minutos.
-
Cocine la carne de res: En una sartén antiadherente agregue el aceite de sésamo a fuego alto. Cocine la carne en lotes hasta que esté ligeramente dorada por ambos lados, de 3 a 5 minutos, revolviendo constantemente. Repita con la carne restante.
-
Atender: Servir caliente sobre arroz.
Notas de receta
- La información nutricional no incluye el arroz.
- Para cortar fácilmente la carne en rodajas finas, primero congélela durante unos 15 a 20 minutos, luego córtela con cuidado contra el grano.
- Tenga en cuenta que no debe sobrecargar la carne mientras la cocina, así que tómese su tiempo y cocínela en 2 o 3 lotes hasta que atraviese toda la carne.
- Si no tienes mirin o no puedes encontrarlo, el vinagre de arroz o un vino blanco seco también funcionarán.
- Los restos de bulgogi de res se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 dias.También puede congelar en porciones individuales en recipientes herméticos o bolsas para congelar hasta por 3 meses. Simplemente vuelva a calentar en el microondas o en el horno directamente del congelador.
Información nutricional:
Porción: 1 porción Calorías: 320 kcal (16 %) Carbohidratos: 19 g (6 %) Proteína: 38 g (76 %) Grasa: 10 g (15 %) Grasa saturada: 4 g (25 %) Grasa poliinsaturada: 1 g Grasa monoinsaturada: 4 g Colesterol: 102 mg (34 %) )Sodio: 559mg (24%)Potasio: 682mg (19%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 13g (14%)Vitamina A: 42UI (1%)Vitamina C: 13mg (16%)Calcio: 68mg (7 %)Hierro: 3mg (17%)
