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Estos buñuelos dorados, crujientes, dulces, como tortillas, están espolvoreados con canela y azúcar o cubiertos con jarabe.
¿Cuál es la diferencia entre Buñuelos y Sopaipillas?
Mi abuela hizo estas delicias crujientes pero nunca las llamó “buñuelos“. La receta de mi abuela era básicamente la misma que su receta de tortilla de harina y las rociamos con miel virgen (miel). Todavía recuerdo lamer mis dedos pegajosos queriendo más.
Ella también hizo inolvidablesopaipillas, que cortaría en cuartos, luego los freiría hasta que estén ligeros e hinchados. Esa receta está en el Muy bueno libro de cocina.
Buñuelos a menudo se confunden consopaipillas. Sopaipillasson más como un pan frito y se hinchan cuando se fríen como una almohada hasta que estén doradas por fuera y suaves por dentro. Buñuelospor otro lado se extienden delgadas y se fríen hasta que estén crujientes.
Mientras estaba en la universidad recuerdo haber visto buñuelosvendido en una tienda de comestibles mexicana durante las vacaciones y dijo: “¡Oye, mi abuela hace eso!” No sabía que había un nombre específico para ellos.
A mi mamá se le ocurrió su propia receta para el Muy bueno libro de cocina: creo que gané alrededor de cinco libras en la cocina de prueba probando tres recetas diferentes.
La receta a continuación fue la clara ganadora y lo invitamos a hacer estas deliciosas golosinas para su familia y amigos en esta temporada navideña. Mire este video para ver cuán simples son estosbuñuelos son hechos.
Ingredientes para hacer Buñuelos
(desplácese hacia abajo para obtener una receta detallada)
- harina para todo uso
- Levadura en polvo
- sal
- canela molida
- Leche
- mantequilla
- vainilla
- huevos
- Aceite para freír
- azúcar
¿Cómo hacer Buñuelos?
- En un tazón mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela.
- En una cacerola, caliente la leche, la mantequilla y la vainilla y hierva. Ponga a un lado para enfriar.
- En un recipiente aparte, mezcle los huevos, luego agregue los huevos batidos a la mezcla de leche a temperatura ambiente y mezcle rápidamente.
- Agregue la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcle bien.
- Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada de 2 a 3 minutos hasta que quede suave.
- Después de amasar la masa, divídala en 20 bolas de masa. Con un rodillo, extienda tortillas finas.
- Extiende todas las finas tortillas en un mantel y déjalas secar. Déles la vuelta una vez para asegurar el secado en ambos lados. Esto ayuda a eliminar la mayor parte de la humedad antes de freír.
- Calienta una pulgada de aceite en una sartén lo suficientemente ancha como para que las tortillas se fríen. Fríe las tortillas hasta que estén doradas, volteándolas una vez. Retirar de la sartén; párese verticalmente en un tazón forrado con toallas de papel y drene el exceso de aceite.
- Mientras está caliente, espolvoree las tortillas fritas en ambos lados con la mezcla de azúcar y canela.
¿Por cuánto tiempo son buenos Buñuelos?
Recomiendo apilarlos en un plato y cubrirlos con una simple toalla de papel o una ligera ropa de cocina en la encimera de la cocina por hasta tres días para mantener su textura y textura crujientes.
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Como hacer buñuelos con tortillas de harina
Cómo hacer buñuelos de viento
Buñuelos (buñuelos mexicanos)
Porciones: 20 Buñuelos
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Curso: Postres
Cocina: Mexicana
Buñuelos de rodillaes masa frita cubierta con una mezcla de canela y azúcar. La masa se enrolla en forma circular (como una tortilla de harina). Estos buñuelos dorados, crujientes, dulces, como tortillas, están espolvoreados con canela y azúcar o cubiertos con jarabe.
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En un tazón mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela.
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En una cacerola, caliente la leche, la mantequilla y la vainilla y hierva. Ponga a un lado para enfriar.
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En un recipiente aparte, mezcle los huevos, luego agregue los huevos batidos a la mezcla de leche a temperatura ambiente y mezcle rápidamente.
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Agregue la mezcla líquida a los ingredientes secos y mezcle bien.
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Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada de 2 a 3 minutos hasta que quede suave.
- Después de amasar la masa, divídala en 20 bolas de masa. Con un rodillo, extienda tortillas finas.
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Extiende todas las finas tortillas en un mantel y déjalas secar. Déles la vuelta una vez para asegurar el secado en ambos lados. Esto ayuda a eliminar la mayor parte de la humedad antes de freír.
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Calienta una pulgada de aceite en una sartén lo suficientemente ancha como para que las tortillas se fríen. Fríe las tortillas hasta que estén doradas, volteándolas una vez. Retirar de la sartén; párese verticalmente en un tazón forrado con toallas de papel y drene el exceso de aceite.
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Mientras está caliente, espolvoree las tortillas fritas en ambos lados con la mezcla de azúcar y canela.
Los buñuelos pueden cubrirse ligeramente hasta tres días. Recomiendo apilarlos en un plato y cubrirlos con una simple toalla de papel o una ligera ropa de cocina sobre la encimera de la cocina para mantener su textura y textura crujientes.
Calorías: 171 kcal, Carbohidratos: 25 g, Proteínas: 3 g, Grasas: 7 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 23 mg, Sodio: 147 mg, Potasio: 58 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 11 g, Vitamina A: 109 UI, Calcio: 27 mg, Hierro: 1 mg
Fotografía de Jeanine Thurston
Publicado originalmente: diciembre de 2010.Esta receta también se publica en Libro de cocina Muy Bueno.
