Buñuelos de calabacín están hechos de calabacín rallado, queso parmesano y un toque de ajo, se fríen en una sartén de hierro fundido y luego se hornean en el horno a la perfección crujiente. Servir a estos buñuelos de calabacín al horno con un lado de crema agria para una receta de platillo o aperitivo deliciosamente saludable y sin gluten.
Quiero algunos otros recetas sanas del plato del calabacín? También puede disfrutar de estas papas fritas de calabacín con queso parmesano, esta cazuela de calabacín y calabacín, y esta calabaza y calabacín salteados.
Buñuelos De Calabacín – ‘Tis The Season!
Es la temporada de calabacín !!
La época del año en que recetas como este pan de chocolate con calabacín, rollos de lasaña de calabacín y estos buñuelos de calabacín adictivamente buenos son toda la rabia en nuestra casa.
Ya sea que los cultives frescos en tu jardín o los compres en la tienda de comestibles, el calabacín es un ingrediente tan versátil y realmente puede amenizar cualquier plato principal.
¿Cuál es tu receta de calabacín favorita para hacer?
Receta de buñuelos de calabacín fritos y horneados
¿Debo hornear estos buñuelos de calabacín o freírlos en una sartén?
Al no ser bueno para tomar decisiones, hice lo que normalmente hago … ¡decidí hacer un poco de ambos!
Y el resultado … ¡Buñuelos de calabacín ultra crujientes y chamuscados en el exterior con un medio horneado a la perfección!
Y sí, ¡un hierro fundido es clave aquí!
Pero antes de adelantarme demasiado, déjame darte una breve sinopsis de lo que aprenderás a continuación: ingredientes de buñuelos de calabacín, como rallar el calabacín, La mejor manera de colar el calabacín, como hacer buñuelos de calabacín, el mejor tipo de sartén utilizar, así como Cómo servir, almacenar y recalentar buñuelos de calabacín..
Ingredientes de buñuelos de calabacín
Uno de los mejores aspectos de esta receta de buñuelos de calabacín es que no requiere demasiados ingredientes.
Además, muchos de los ingredientes pueden ser sustituidos por alternativas más saludables si usted está libre de lácteos, Paleo o con una dieta baja en carbohidratos.
Ingredientes en una receta de buñuelos de calabacín:
- Calabacín – Bueno, obvi! ¡Puede comprar calabacines en su supermercado local, mercado de agricultores o cultivar uno propio en un jardín!
- No recomendaría sustituir el calabacín por la calabaza, ya que tienen una textura y un contenido de humedad ligeramente diferentes.
- Harina – En esta receta se utilizó harina 1 a 1 sin gluten, pero una harina regular de uso múltiple o una mezcla de harina Paleo funcionarán igual de bien.
- sal – Este es un ingrediente importante por una razón diferente al sabor. En realidad, ayuda a que el calabacín libere el exceso de humedad, por lo que tendrá crujientes súper crujientes, ¡y no empapadas!
- Queso parmesano – El queso parmesano no solo le da a las frituras un sabor delicioso y cursi, sino que también ayuda a que las frituras se unan.
- Huevo – En esta receta se usa un huevo GRANDE, no extra grande ni mediano. El huevo ayuda a atar los buñuelos de calabacín para que no se deshagan mientras se cocinan.
- Dientes de ajo – Los dientes de ajo frescos son los mejores, pero puedes sustituirlos con ½ cucharadita de ajo en polvo si eso es lo que tienes.
Cómo rallar el calabacín
Tienes dos opciones para elegir al rallar calabacín para esta receta de buñuelos de calabacín:
- Un gran procesador de alimentos con un accesorio de rejilla.
- Utilice un rallador en caja.
Mi preferencia personal es usar un procesador de alimentos ya que es relativamente rápido, fácil y el calabacín rallado sale uniforme.
Un rallador en caja funcionará, pero toma un poco más de tiempo y el calabacín tiende a ser más blando que rallado.
Calabacín De Rejilla:
- Recorte los extremos de los calabacines y luego corte cada calabacín a lo largo en 4 lanzas.
- Agregue lanzas de calabacín a un procesador de alimentos grande y empújelo hasta que quede rallado.
- Repita con las lanzas restantes.
Calabacín colado
Una vez que haya rallado el calabacín, el siguiente paso es deshacerse del exceso de humedad. Demasiada humedad en el calabacín rallado resultará en buñuelos de calabacín empapados y no crujientes.
Cómo colar el calabacín:
- Coloque el calabacín rallado en una sola capa o colóquelo en un colador.
- Espolvoree el calabacín con 1 cucharadita de sal y deje reposar durante 10-15 minutos.
- Coloque el calabacín rallado en una estopilla o un paño de cocina fino y cuele hasta que salga toda la humedad.
- Por 1 ½ libras de calabacín terminarás con aproximadamente 1 taza de líquido y 1 taza de calabacín.
Cómo hacer buñuelos de calabacín
Ahora que el calabacín está rallado y colado, ¡es hora de pasar a hacer esas frituras crujientes y crujientes de calabacín!
Pasos De La Receta De Los Buñuelos Del Calabacín:
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Combine el calabacín rallado, la harina, el queso, el huevo, el ajo y la pimienta negra. Mezclar hasta que estén bien combinados.
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Forme 8 bolas de igual tamaño que son cada una de aproximadamente 2-3 cucharadas cada una.
- Añadir 1 cucharada de aceite y 4 bolas a un gran sartén de hierro fundido* a fuego medio Rompa las bolitas de calabacín con el dorso de una espátula y extiéndalos a aproximadamente 2 ½ – 3 pulgadas de diámetro y aproximadamente ½ pulgada de grosor. *
-
Sear los buñuelos de calabacín durante 2-3 minutos por lado o hasta que estén dorados. Retire de la sartén. Repita con las restantes cuatro bolas de calabacín.
-
Coloque todos los buñuelos de calabacín nuevamente en la sartén y hornee en horno precalentado durante 10-15 minutos.
* Consejo de cocina: Una sartén de hierro fundido es clave para obtener ese exterior crujiente de estos buñuelos de calabacín y es la mejor sartén para usar. Sin embargo, una sartén revestida de cerámica también funciona bien.
Frito y Al Horno?
¡Sí! Hay una razón para esta locura.
Para que las calabacitas se pongan un poco más gruesas, y más bien como un pastel de cangrejo, es necesario el proceso de freírlas en una sartén y luego hornearlas.
Y, por otro lado, si solo los horneara, no obtendría ese exterior perfectamente crujiente que hace que sea un buñuelo, ¡un buñuelo!
Sin embargo, si eres impaciente y solo quieres quemarlos en una sartén, siempre puedes romper las bolas de calabacín hasta que tengan un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada.
¡Cocínalos por unos 3 minutos por lado y listo! Usted tiene fritos buñuelos de calabacín sin necesidad de hornearlos.
Servir, almacenar y recalentar
Sirviendo Buñuelos De Calabacín:
Ahora que tiene sus buñuelos de calabacín listos para disfrutar, ¡es hora de servirlos!
Mi forma favorita de disfrutarlos es servirlos con una crema agria sin lácteos, como la de Tofutti.
También puede usar una crema agria regular, salsa de tomate o una salsa de yogur.
Almacenamiento y recalentamiento:
Asegúrese de que los buñuelos de calabacín alcancen la temperatura ambiente antes de guardarlos en el refrigerador o el congelador.
Si está congelando, asegúrese de Congele los buñuelos individualmente durante 2-3 horas. y luego combínelos en una bolsa o contenedor seguro para el congelador.
Consejo de cocina: Estos buñuelos de calabacín no funcionan bien cuando se mezclan por adelantado y no se cocinan. El calabacín continuará perdiendo su humedad y terminarás con un lío empapado.
Otras recetas sanas del plato del lado:
Receta De Buñuelos De Calabacín
Los buñuelos de calabacín son una receta saludable y sin gluten de acompañamiento o aperitivo que se prepara con calabacín rallado, queso parmesano y un toque de ajo, se fríen en una sartén de hierro fundido y luego se cocinan en el horno ¡hasta la perfección crujiente!
Los ingredientes
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados.
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Ralle el calabacín usando un procesador de alimentos con un accesorio de rejilla o con un rallador en caja.
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Coloque el calabacín en una capa plana y espolvoree con sal. Dejar reposar durante 10-15 minutos.
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Cuele el exceso de humedad del calabacín con una gasa o un paño de cocina fino. Terminará con aproximadamente 1 taza de calabacín rallado y 1 taza de líquido colado.
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En un tazón grande combine el calabacín rallado, la harina, el queso, el huevo, el ajo y la pimienta negra. Mezclar hasta que estén bien combinados.
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Forme 8 bolas de igual tamaño que son cada una de aproximadamente 2-3 cucharadas cada una.
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En una sartén grande de hierro fundido a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite y 4 bolas. Rompa las bolitas de calabacín con el dorso de una espátula y extiéndalos a aproximadamente 2 ½ – 3 pulgadas de diámetro y aproximadamente ½ pulgada de grosor. *
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Sear los buñuelos de calabacín durante 2-3 minutos por lado o hasta que estén dorados. Retire de la sartén. Repita con las restantes cuatro bolas de calabacín.
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Coloque todos los buñuelos de calabacín nuevamente en la sartén y hornee en horno precalentado durante 10-15 minutos.
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Servir los buñuelos de calabacín con crema agria y disfrutar!
Notas de la receta
- 2 buñuelos de calabacín equivalen a una porción.
- Si no contiene lácteos, sustitúyalo por un queso parmesano sin lácteos.
- Si no quieres hornear los buñuelos de calabacín, simplemente aplasta las bolitas de calabacín hasta que tengan un grosor aproximado de ¼ de pulgada. Sear por los 2-3 minutos recomendados por lado, o hasta que estén dorados.
- Estos buñuelos de calabacín no funcionan bien cuando se mezclan por adelantado y no se cocinan. El calabacín seguirá perdiendo su humedad y terminarás con un lío empapado.
