Ingredientes
- 1 cebolla roja rallada pequeña
- 1 patata rallada con piel grande
- 1/2 batata rallada pelada
- 1 calabacín rallado
- 200 g de granos de mazorca de maíz escurridos
- 1 cucharada de perejil seco
- 1/4 taza de pan rallado seco
- 1/4 taza de harina normal
- 1 huevo
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1/2 cucharadita de sal y pimienta * al gusto
- 1 cucharada de aceite
Método
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En un tazón pequeño bata el huevo, la mostaza y la sal y la pimienta. Dejar de lado.
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En un tazón grande agregue todas las verduras, incluido el maíz y el perejil.
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Agregue la mezcla de huevo y mezcle suavemente.
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Agregue el pan rallado y la harina y mezcle suavemente. Si la mezcla está muy líquida, agregue más harina o pan rallado.
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En una sartén agregue aceite a aproximadamente ½ centímetro de profundidad.
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Cuando el aceite esté caliente, coloque cucharadas de la mezcla en el aceite y presione ligeramente para aplanar. Repita hasta que la sartén esté llena.
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Una vez que estén doradas por un lado, voltea suavemente cada buñuelo a marrón por el otro lado. Retirar de la sartén y escurrir sobre papel de cocina.
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Sirva con chutney de tomate o yogurt molido y una ensalada.
Equipo
- 2 tazón
- 1 batidor
- 1 sartén
Notas
Puedes usar casi cualquier cosa que tengas en la nevera, por ejemplo. zanahorias ralladas, apio finamente picado o incluso repollo picado.