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¿Buscas un plato vegetariano? ¡Estos buñuelos de verduras mediterráneos están llenos de verduras, llenos de sabores mediterráneos, y son sin gluten, vegetarianos y aptos para el paladar!
Buñuelos de verduras mediterráneas
El lunes sin carne está aquí, ¡y hoy te damos nuestra nueva guarnición favorita! Estos buñuelos se pueden hornear o freír, y son tan sabrosos. Crujiente por fuera, tal como nos gustan.
Cómo hacer buñuelos de verduras
Bono: estarás comiendo todas las verduras!
Buñuelos de verduras mediterráneas
Rinde 15 buñuelos
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Lexi
Ingredientes
- 2 cebollas, minadas
- 2 dientes de ajo picados
- 4 cebolletas, rodajas finas, aproximadamente 1/4 taza
- 2 zanahorias ralladas, aproximadamente 1 taza de zanahorias ralladas
- 2 cucharaditas de comino
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de cilantro molido
- 2 cucharaditas de sal, más al gusto
- 2 cucharaditas de pimienta, más al gusto
- 2 cucharadas de perejil, picado
- 1/4 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1/2 taza de harina de almendras
- 2 remolachas medianas ralladas, aproximadamente 2 tazas, agua exprimida
- 2 huevos
- 1/4 taza de harina de tapioca
- Aceite de aguacate, para freír
Direcciones
En una sartén mediana, saltee la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se vuelva translúcida y el ajo comience a dorarse. Apague el fuego, deje enfriar y coloque en un tazón mediano. 2. Agregue cebolletas, zanahorias, especias, perejil, jugo de limón y harina de almendras. 3. Coloque la remolacha rallada en una toalla de papel o una gasa, exprima la mayor cantidad de líquido posible y agréguelo a la mezcla de zanahoria. 4. En un tazón pequeño, mezcle los huevos y el polvo de tapioca para formar una pasta espesa. Agregue la pasta a la mezcla de remolacha / zanahoria y revuelva hasta que se combine. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. 5. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto con aceite de aguacate. 6. Una vez que el aceite esté a la temperatura de fritura (365 ℉), vierta 2 cucharadas de la masa en la sartén para hacer un buñuelo de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. Usa la espátula para ayudar a formarla. Deje freír durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que los buñuelos comiencen a crujir y se vuelvan de color marrón oscuro. Repita con la mezcla de verduras restante. 7. Coloque los buñuelos cocidos en un plato forrado con toallas de papel y reserve hasta que esté listo para servir. Servir tibio.
Notas de receta
- Receta inspirada en el libro de cocina Persiana de Sabrina Ghayour
- Puedes hornearlos en lugar de freírlos. Hornee a 375 ° F hasta que ambos lados estén crujientes.
Nutrición
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