Yuca Fritters (Arepitas de Yuca) ~ ¡Una receta deliciosa y simple que hace un gran refrigerio, aperitivo o guarnición para cualquier comida!
Déjame contarte un pequeño secreto. Estoy obsesionada con la yuca. Cocino mucho y lo compro en cada uno de mis viajes al supermercado.
Los buñuelos de yuca son mi receta favorita absoluta hecha con yuca. Es mi aperitivo preferido cada vez y esta receta es una que he dominado a lo largo de los años. Es tan bueno que no se creerán una vez que los hayan probado.
He perfeccionado esta receta hasta el punto en que casi puedo hacerlo con los ojos cerrados. Los preparo como bocadillo, aperitivo o segundo plato para cualquier comida. Eso es lo mucho que los amo, también lo hacen mi familia y todos mis amigos. Es una guarnición muy solicitada siempre que traiga un plato a cualquier reunión. ¡Estoy seguro de que usted y todos los miembros de su familia los amarán también!
Un poco sobre Yuca
La planta de yuca se cultiva en regiones tropicales y su raíz es rica en almidón y contiene una gran cantidad de calcio, fósforo y vitamina C. La yuca se puede preparar frita o hervida. Se puede hacer en purés, como un ingrediente de la cazuela o se puede agregar a guisos como el increíble Sancocho (estofado de carnes y verduras del Caribe). Puede usarse como masa para empanadas o incluso convertirse en una harina utilizada para pan, galletas y pasteles. Va bien con cualquier tipo de carne, huevos e incluso queso como en estas bolas de yuca rellenas de queso.
Sin embargo, cocinar con Yuca puede ser un poco complicado. A veces, si la Yuca no es fresca, puede tener un sabor agrio después de cocinarla. Pero hoy, compartiré un truco con usted que asegurará que sus buñuelos siempre sepan bien, incluso si Yuca no es muy fresca. 😉
Para preparar la masa para los buñuelos, ralle la Yuca usando el lado más pequeño del rallador. Luego, agregue sal, semillas de anís, mantequilla y un huevo a la Yuca rallada y mezcle hasta que estén bien combinados. Ahora, aquí está mi truco. Agrego un poco de azúcar a la mezcla. ¡Sí! Azúcar.
¿Se supone que los buñuelos son dulces? No. No añadas tanta azúcar. Solo una pizca servirá, aproximadamente 1/2 cucharadita más o menos. Eso es suficiente para que tus buñuelos sean perfectos siempre.
Después de que todo esté bien combinado, vierta cucharadas de la mezcla en aceite caliente. Fríe en cada lado hasta que los buñuelos estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retirar del aceite en una toalla de papel, dejar reposar durante unos 5 minutos y servir.
Buñuelos de Yuca
¡Una receta deliciosa y simple que es un excelente refrigerio, aperitivo o un segundo acompañamiento para cualquier comida!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Porciones: 10-12 buñuelos
Ingredientes
- 1 taza de aceite vegetal para freír
- 1 libra de yuca rallada
- 1 cucharada de mantequilla ablandada
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de semillas de anís
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de azúcar
Instrucciones
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Ralla la yuca usando el tamaño más pequeño del rallador.
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En un tazón mediano, combine la yuca, la mantequilla, el huevo, la semilla de anís, la sal y el azúcar. Con una cuchara de madera, mezcle hasta que esté bien combinado.
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En una sartén, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Coloque aproximadamente 1 cucharada de la mezcla en el aceite, por separado. Cocine hasta que el instalador se vuelva dorado, por unos 2-3 minutos por cada lado. Retirar de la sartén y colocar en un plato forrado con una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
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Servir inmediatamente.
Autor: Vanessa
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