A menudo servida durante las vacaciones de Navidad y Año Nuevo, ¡esta receta de Bunuelos Mexicanos hace la masa frita perfecta cubierta de azúcar canela!
Los bunuelos son una de mis golosinas favoritas que mi familia hace durante las vacaciones de Navidad y Año Nuevo. ¿Qué es lo que no me gusta de la masa frita cubierta con azúcar de canela, tengo razón?
Para las fiestas, siempre tenemos una gran pila de bunuelos, tamales, empanadasy posole, así como una olla llena de Ponche Mexicano De Navidad o Chocolate caliente mexicano. Nosotros vamos completamente para Navidad y Año Nuevo y es tan bueno!
Como un niño pequeño, recuerdo a mi mamá parada en la estufa friendo bunuelos y colocándolos en un plato grande cubierto con toallas de papel para ayudar a atrapar el exceso de aceite para freír. Los cubriría con azúcar de canela, los movería a una fuente y continuaría friendo más. Siempre me acurrucaba detrás de ella y tomaba un bunuelo recién frito para picar mientras ella terminaba de hacerlos.
Bien bien. A quién estoy engañando. yo todavía ¡Haz eso! Nunca he sido bueno esperando hasta que todos estén fritos para probar. ¡No puedo evitarlo!
¿Qué son los bunuelos?
Los bunuelos son un postre hecho con masa frita cubierta con azúcar canela. Por lo general, se aplanan en discos y se sirven alrededor de Navidad y Año Nuevo en muchos hogares mexicanos.
Mi familia siempre las hizo exactamente como se muestra en esta receta, pero hay toneladas de variaciones en todo México y América Latina.
Ingredientes que necesitaras
- Harina de uso múltiple, levadura en polvo, sal.
- agua tibia
- Aceite para freír
- azúcar granulada, canela molida
Como hacer bunuelos.
- Hacer la masa agregando harina para todo uso, polvo de hornear y sal en un tazón grande. Mezclar juntos hasta que se combinen. Añadir el agua tibia y 4 cucharadas de aceite. Mezclar junto con un tenedor hasta que la masa se junte.
- Transfiera la masa a una superficie de trabajo limpia y amásela durante 8 a 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Enrolle la masa en una bola, colóquela en un recipiente, cúbrala con un paño de cocina y déjela reposar durante 30 minutos.
- Extender la masa dividiéndolo en 8 piezas separadas y haciendo rodar cada pieza en una bola. En una superficie ligeramente enharinada, use un rodillo de amasar enharinado para extender cada bola en un círculo de 8 a 10 pulgadas.
- Freír la masa calentando el aceite de freír a 350 ° F. Freír cada círculo de masa durante unos 60 segundos, girando una vez con pinzas de metal, hasta que estén doradas por ambos lados. Transferir a la placa preparada para drenar cualquier exceso de aceite.
- Adornar ¡Los bunuelos con azúcar de canela y comer!
Consejos y trucos
- Los bunuelos pueden esponjarse mucho al freír, creando enormes bolsas de aire que se ven bien pero que no son muy propicias para comer. Para minimizar las bolsas de aire muy grandes, recomiendo usar pinzas de metal para mantener la masa completamente sumergida en el aceite durante los primeros 10-15 segundos de freír. Esto freirá ambos lados al mismo tiempo, reduciendo la cantidad.
- Espolvoree el azúcar de canela en los bunuelos lo antes posible para asegurarse de que se "pegue" a la masa frita.
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Bunuelos Mexicanos
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 55 minutos
PORCIONES: 8 bunuelos
INGREDIENTES
Para los bunuelos
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de agua tibia
- 4 cucharadas de aceite, más 2 o más tazas para freír
Para la cobertura de azúcar de canela.
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de canela molida
INSTRUCCIONES
Para los bunuelos
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Agregue la harina para todo uso, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Mezclar juntos hasta que se combinen.
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Añadir el agua tibia y 4 cucharadas de aceite. Mezclar juntos con una cuchara o sus manos hasta que la masa se junte.
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Transfiera la masa a una superficie de trabajo limpia y amásela durante 8 a 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
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Enrolle la masa en una bola, colóquela en un recipiente, cúbrala con un paño de cocina y déjela reposar durante 30 minutos.
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Mientras la masa está en reposo, cubra un plato grande con toallas de papel, llene una sartén grande con 1 a 2 pulgadas de aceite para freír y prepare el azúcar de canela encima. Dejar de lado.
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Divide la masa en 8 piezas separadas y enrolla cada pieza en una bola. En una superficie ligeramente enharinada, use un rodillo de amasar enharinado para extender cada bola en un círculo de 8 a 10 pulgadas. (Recomiendo colocar la masa enrollada sobre una toalla de cocina grande en una sola capa. No apile la masa enrollada una encima de la otra o podría pegarse).
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Calentar el aceite de freír a 350 ° F. Freír cada círculo de masa durante unos 60 segundos, girando una vez, hasta que se doren por ambos lados. Transferir a la placa preparada para drenar cualquier exceso de aceite. Espolvorea con la cobertura de azúcar canela.
Para la cobertura de azúcar de canela.
NOTAS
Almacenar: Recomiendo apilarlos en un plato y cubrirlos con una simple toalla de papel o servilleta en el mostrador hasta por 3 días. Si los cubre completamente con una campana hermética o los coloca en la nevera, pueden perder algo de su textura crujiente y crujiente. ¡Aunque todavía sabrán bien!
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