Burrito de desayuno con tocino y chorizo
Burritos de desayuno con tocino y chorizo. ¡Sí, esta receta tiene el nombre de Josh escrito por todas partes! A Josh le encantan los burritos de desayuno y esta combinación es su favorita de todos los tiempos. Este burrito de desayuno está lleno de chorizo, tocino, huevos, papas y queso. Josh no pierde el tiempo, cuando hace el desayuno, ¡hace el desayuno! ¡Este burrito de desayuno es el verdadero negocio!
Burrito de desayuno inspirado en un restaurante mexicano
Hay un pequeño restaurante mexicano cerca de nuestra casa que a Josh le encanta. Nunca lo he probado porque es demasiado grasoso para mi gusto, pero a Josh le encanta. Siempre está rogando para comer allí, pero siempre trato de convencerlo de que coma en otro lugar… ¡como en casa!
¡Por eso hizo estos burritos de chorizo para el desayuno! Tenía antojo de un burrito de desayuno de su restaurante mexicano favorito, pero yo quería hacer el desayuno en casa, así que tomó el desayuno en sus propias manos e hizo Burritos de desayuno con chorizo y tocino.
Un burrito de desayuno cargado que se congela bien
Rellenó las tortillas de harina de Old El Paso con chorizo picante, tocino, papas, huevos y queso. Iba a detenerse allí, pero le sugerí agregar pico de gallo fresco y aguacate para completar su burrito de desayuno. Siempre trato de incluir frutas y verduras en su dieta 🙂 Le encantó mi sugerencia. Hacemos un gran equipo:)
El burrito de desayuno curó su antojo y ¿la mejor parte? Tenía sobras para poner en el congelador. Estos burritos de chorizo para el desayuno se congelaron maravillosamente. Ahora, puede disfrutar de un burrito de desayuno en casa sin trabajo. ¡Todo lo que tiene que hacer es calentar el burrito!
Sin embargo, Josh tendrá que pelear con Caleb por las sobras. Caleb se tragó un burrito entero. Me quedé impactado. Pensé que sería demasiado picante para él, pero no, ¡se parece a su papá! ¡A mis hijos les encanta su burrito de chorizo!
Burritos de desayuno con tocino y chorizo
¡Estos burritos de desayuno están rellenos de chorizo, tocino, papas, huevos y queso! ¡Guarde un poco para el congelador porque se congelan maravillosamente y serán útiles para los desayunos sobre la marcha!
- 1 libra de chorizo a granel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 16 onzas. papas hash-brown congeladas en cubitos con cebollas y pimientos
- 8 huevos grandes batidos
- 8 tiras de tocino cocido y picado
- 1 1/2 tazas de queso cheddar o mezcla mexicana rallado
- 8 tortillas de harina Old El Paso de 8 pulgadas, calentadas
- Aguacate picado con pico de gallo y/o salsa picante, para servir, si lo desea
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1. Caliente una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue la salchicha y cocine durante 8 a 10 minutos o hasta que la salchicha ya no esté rosada, revolviendo con frecuencia. Retire de la sartén; cubrir para mantener el calor.
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2. Lava la sartén para cocinar las papas. Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue las papas y cocine hasta que estén tiernas y ligeramente crujientes, alrededor de 8-10 minutos. Retire las papas de la sartén y reserve.
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3. En la misma sartén, cocina los huevos. Rocíe con aceite en aerosol antiadherente y agregue los huevos batidos. Cocine durante 3 a 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Retírelo del calor.
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4. Para armar los burritos, espolvorea queso rallado en el centro de cada tortilla de harina tibia. A continuación, vierta aproximadamente ¼ de taza de salchicha sobre el queso. Cubra con aproximadamente ¼ de taza de papas, huevo y 1 tira de tocino picado. Dobla la base de cada tortilla hacia arriba sobre el relleno; enrollar. Si lo desea, sirva con pico de gallo, aguacate y salsa picante. Servir tibio.
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Nota: ¡estos burritos son aptos para el congelador! Envuelva cada burrito en papel aluminio y colóquelo en una bolsa Ziploc para congelar. Cuando esté listo para comer, desenvuelva el burrito congelado del papel aluminio. Coloque Wrap en una toalla de papel húmeda y cocine en el microondas durante unos 3 minutos, dependiendo de la potencia del microondas.
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