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Burritos Saludables

Burritos Saludables

Estos burritos de desayuno saludable están rellenos de huevos revueltos, frijoles negros, batatas, aguacate y pico de gallo. Puede preparar un lote de estos burritos de desayuno con anticipación como una preparación de comida saludable y conveniente para disfrutar durante toda la semana. Esta es una receta de burrito de desayuno realmente fácil de preparar.

BURRITO DE DESAYUNO VEGETARIANO

Si está buscando una receta saludable de burritos para el desayuno, le encantarán estos Burritos de desayuno saludable. Cada burrito de desayuno está repleto de proteínas, fibra, vitaminas y antioxidantes, y es un excelente desayuno para sus ocupadas mañanas de semana laboral.

RECETA DE BURRITO DE DESAYUNO

Estos son los ingredientes para el burrito de desayuno que necesitarás …

  • Tortillas de harina
  • Huevos
  • Frijoles negros
  • Patatas dulces de desayuno
  • Condimento (comino y chile en polvo)
  • Aguacate
  • Patatas dulces
Pico de gallo
  • Tomate
  • Cebolla morada
  • Chile jalapeño
  • Cilantro
  • Condimento (ajo en polvo, sal y pimienta)
Patatas dulces de desayuno
  • Patatas dulces
  • Cebolla
  • Ajo
  • pimiento rojo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta para probar
  • Perejil de hoja plana

CÓMO HACER UN BURRITO DE DESAYUNO

Esta es una receta de burrito vegetariano para el desayuno fácil de preparar para su desayuno matutino para llevar durante la semana.

  • Tortilla: Utilizamos tortillas de grano regulares o germinadas para estos burritos.
  • Huevos revueltos: Utilizamos principalmente claras de huevo para esta receta (por lo que es baja en colesterol), pero puede omitir los dos huevos enteros, por lo que es un burrito de desayuno de clara de huevo o ir con todos los huevos enteros si le gusta el sabor más rico.
  • Patatas dulces de desayuno: No hay nada mejor que las papas perfectas para el desayuno en la mañana. Para esta receta, usamos estas batatas de desayuno que proporcionan un poco más de nutrición que las rojizas regulares.
  • Frijoles negros: Sustituimos la salchicha de carne habitual que se encuentra en la mayoría de los burritos con frijoles negros saludables para el corazón. Puede usar frijoles enlatados para su conveniencia, pero si planea con anticipación, estos frijoles negros caseros o estos frijoles pintos caseros son excelentes adiciones a este saludable burrito de desayuno.
  • Aguacate: Estamos usando aguacate en lugar de queso aquí. Es rico y cremoso y proporciona buena grasa.
  • Pico de gallo: Agregamos un poco de sabor mexicano fresco con pico de gallo casero a la mezcla.

CÓMO CONGELAR BURRITOS DE DESAYUNO

  • Haga los burritos, luego envuelva cada burrito por separado en una envoltura de plástico y luego nuevamente en papel de aluminio.
  • Coloque los burritos envueltos en una bolsa de congelador y guárdelos en el congelador.
  • Para recalentar, retire la envoltura de plástico y papel de aluminio de los burritos y déjelos a un lado para descongelar durante al menos 20 minutos. Luego, usando un horno convencional, caliente los burritos hasta que se calienten. Si usa un microondas, puede calentar burritos en el microondas durante aproximadamente 2-3 minutos.

Fui con batatas en lugar de russets para esta receta de burrito de desayuno porque las batatas tienen más beneficios nutricionales que las russets.

NUTRICION DULCE DE PATATA

  • Las batatas tienen un índice glucémico mucho más bajo que las papas normales
  • Son uno de los alimentos más nutritivos del planeta.
  • Excelente fuente de antioxidantes, fibra, vitaminas A, betacaroteno, B6, potasio y vitamina C.
  • Rico en propiedades antiinflamatorias porque están cargadas de
  • Buena fuente de vitamina C, vitamina B6, betacaroteno y manganeso.

Como no hay carne en este saludable burrito de desayuno, estamos agregando frijoles negros para la proteína y el hierro a base de plantas.

NUTRICIÓN DE Frijoles Negros

  • Los frijoles negros son una excelente fuente de proteínas, hierro, tiamina, ácido fólico, magnesio, selenio, potasio, zinc y quercetina (que es un antioxidante).

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Estos Burritos de Desayuno Saludable son una preparación de comida de desayuno saludable favorita para hacer los fines de semana para que pueda tener un desayuno saludable durante las mañanas ocupadas de lunes a viernes.

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Originalmente publicado 4.2017 ~ actualizado 11.2019

Ingredientes

  • 6 tortillas de harina bajas en carbohidratos

  • 1 a 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos

  • 1/4 cucharadita de comino

  • 1/4 cucharadita de chile en polvo

  • 1-1 / 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 8 claras de huevo de gallina marrón de corral

  • 2 huevos de gallina marrón de corral enteros

  • 1 aguacate en rodajas

  • 2 tazas de batatas de desayuno (receta a continuación)

  • 1 tomate grande, cortado en cubitos

  • 1/2 cebolla morada finamente picada1/2 jalapeño fresco, sin semillas y picado

  • 5 ramitas de cilantro fresco, finamente picado

  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo

  • 1/8 cucharadita de sal

  • 1/8 cucharadita de pimienta

  • 2-3 batatas grandes, peladas y cortadas en trozos

  • 1 cebolla grande, pelada y picada

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 pimiento rojo grande entero, sin semillas y picado

  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

  • pimienta negra recién molida y sal marina al gusto

  • decorar con perejil de hoja plana

Instrucciones

Para los frijoles negros
  1. En una cacerola, caliente los frijoles negros, el comino y el chile en polvo a fuego lento hasta que los frijoles se calienten.
  2. Retirar del fuego y dejar de lado.
Para los huevos
  1. Agregue las claras de huevo y los huevos enteros a un tazón y bata con un batidor o tenedor.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo.
  3. Agregue los huevos a la sartén y cocine. Dobla los huevos por el medio mientras se cocinan para que queden esponjosos.
  4. Retirar del fuego y dejar de lado.
Pico de gallo
  1. En un tazón mediano, combine el tomate, la cebolla, el pimiento jalapeño (al gusto), el cilantro y la cebolla verde.
  2. Sazone con ajo en polvo, sal y pimienta.
  3. Revuelva tan bien mezclado.
  4. Refrigere por 30 minutos antes de servir.
Patatas dulces de desayuno
  1. Hervir las papas cortadas durante unos 5 minutos. No cocines demasiado las papas.
  2. Retirar del fuego y escurrir bien.
  3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
  4. Agregue las cebollas y saltee hasta que comiencen a dorarse.
  5. Agregue las papas y el pimiento rojo y el ajo y continúe cocinando durante aproximadamente 5 minutos o hasta que las papas se doren por los bordes.
  6. Sazone con sal y pimienta negra recién molida
  7. Decorar con perejil picado
Ensamblar burritos
  1. Calienta las tortillas en una sartén a fuego lento.
  2. Coloque las tortillas en una estación de trabajo limpia.
  3. Dividir uniformemente los huevos revueltos, las batatas de desayuno, los frijoles negros, el pico de gallo y el aguacate en cada tortilla.
  4. Sazone con sal y pimienta, si lo desea. Tuck termina adentro, luego rueda en burritos.
  5. Servir con crema agria y salsa.